Julporter

2011-12-02T17:28:44Z

Tjoho.
Fick gjort en finfin porter för ett tag sedan, och funderar nu på att förfina receptet med lite rökmalt och cafe lightmalt.
Vilka proportioner ska man använda? Vill efterlikna Sotholmens extra stout.

Mitt recept ja körde:

Julporter

3kg pale ale
1.4kg munchen
0.4kg choklad
0.25kg crystal 100
0.15kg crystal 200
0.15 kg special B
0.015 kg Svartmalt

12liter mäskvatten
10 liter lakvatten

Pacific gem 15g 60min
Magnum 15g 20min
Magnum 15g 5min

66grader 60min
67grader 40min
75grader 15min

18liter efter mäskning

Reducera till en kastrull (ca2 h)

OG 1078
10liter i jäshinken

Så vad säger ni? Lägga till 100g rökmalt och byta ut lite choklad och crystalmalt mot 200g cafe light?

Humlebladet — Julporter

Julporter