Humlebladet — Lime i sekundären?

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (ballista) — Thu, 22 Dec 2011 21:24:54 +0000

Chubb skrev:

oj så det var limen som slog över inte 50g ingefära? Säker på att du inte blandar ihop smakerna?
Limeskal brukar ha en litet rund kryddig ton tycker jag och inte särskilt surt. Ingefära är ju extremt potent som krydda, jag använder det en hel del i matlagning och råkat använda för mycket några gånger och då slår det över totalt!

Det är svårt att placera eftersom jag torrhumlat med massor av simcoe och citra samt har dessa vid 60 min givan. Men jag smakade en alkoholfri ginger ale från australien i somras och det är inte den smaken som har övertaget.

Martin

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (Björn Petersson) — Thu, 22 Dec 2011 02:29:46 +0000

Raasken skrev:

Nu tror jag den klassas som medicin eller åtminstone natur-medel ;-))

Känner du efter så märks väl både den ena och den andra krämpan...

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (ballista) — Wed, 21 Dec 2011 20:40:05 +0000

Raasken skrev:

Hej!
Kanske lite OT men ändå..
Jag har gjort en flaska julsnaps med Lime, Ingefära och Honung.
Det var inte förrän jag ökade på Honungen som det blev så där runt och mungott.
Nu tror jag den klassas som medicin eller åtminstone natur-medel ;-))
Raasken

Det värmer väl om inte annat gott

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (Raasken) — Wed, 21 Dec 2011 09:19:23 +0000

Hej!

Kanske lite OT men ändå..
Jag har gjort en flaska julsnaps med Lime, Ingefära och Honung.
Det var inte förrän jag ökade på Honungen som det blev så där runt och mungott.
Nu tror jag den klassas som medicin eller åtminstone natur-medel ;-))

Raasken

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (Chubb) — Wed, 21 Dec 2011 08:39:38 +0000

oj så det var limen som slog över inte 50g ingefära? Säker på att du inte blandar ihop smakerna?

Limeskal brukar ha en litet rund kryddig ton tycker jag och inte särskilt surt. Ingefära är ju extremt potent som krydda, jag använder det en hel del i matlagning och råkat använda för mycket några gånger och då slår det över totalt!

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (ballista) — Tue, 20 Dec 2011 17:24:48 +0000

Nu är det provsmakat, skal från 1st lime och 50g ingerfära i 20 liter. Aj Aj, jag skulle lyssnat, det blev lite väl bra sur beska från limen. Men man lär så länge man lever.

Martin

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (Weinkeller) — Fri, 02 Dec 2011 23:40:03 +0000

Tips:
Skala bort zesten och låt dra i neutral sprit några dygn. Testa ett glas öl (liknande färdig öl eller en sampel från din batch) med en droppe i taget tills du har den smak du är nöjd med. Skala sedan upp till din batchvolym. Less is more. Det är tråkigt om man får för mycket bidrag av en så stark aromatisk ingrediens. Citrus tycker jag också har en tendens att slå igenom mer vid lagring så det är ytterligare ett skäl att ta det försiktigt.

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (Thomas Fransson) — Fri, 02 Dec 2011 19:22:57 +0000

Vanlig potatisskalare är kung till citrusskal, så mycket effektivare än ett zest eller rivjärn.

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (binx) — Fri, 02 Dec 2011 17:30:18 +0000

Ta bara det yttersta gröna skalet det vita under är beskt (i alla fall till matlagning).

Sv: Lime i sekundären?

null@example.com (Techno) — Fri, 02 Dec 2011 17:26:15 +0000

Hej

Absolut, jag hade skal från 2 citroner som jag la i en humlepåse med sänke. Jag lät påsen ligga i 3 dagar, en lätt citrus smak, jag tyckte det var ok, ölet var en vete, jäst med nottingham

Lime i sekundären?

null@example.com (ballista) — Fri, 02 Dec 2011 14:44:07 +0000

Är det möjligt, blir det bra?

Jag glömde den i koket men vill få med lite smak.

Martin