Humlebladet — kolsyrejäsa med honung?

Sv: kolsyrejäsa med honung?

null@example.com (megen) — Thu, 01 Dec 2011 09:30:05 +0000

octavianus skrev:

Misstänkte det. Det är så att jag har honung i ölen redan ca 10%, får se vid buteljering om jag är nöjd med mängden honungssmak eller om jag vill ha en aningen mer.
Sen gillar jag tanken på honung av den anledningen att det är en naturlig produkt medan socker ju inte kvalar in i den kategorin på samma sätt.

Vill du gå hela vägen ska du ju försöka att få tag på honung från någon lokal biodlare, har en en mil ifrån mig och deras honung är helt fantastisk. De har tydligen ett sammarbete med mjödhamnen så snart kan man köpa mjöd från den honungen här på systemet i Hudiksvall. Nice måste ju provas.

Sv: kolsyrejäsa med honung?

null@example.com (octavianus) — Sat, 26 Nov 2011 14:16:54 +0000

Misstänkte det. Det är så att jag har honung i ölen redan ca 10%, får se vid buteljering om jag är nöjd med mängden honungssmak eller om jag vill ha en aningen mer.

Sen gillar jag tanken på honung av den anledningen att det är en naturlig produkt medan socker ju inte kvalar in i den kategorin på samma sätt.

Sv: kolsyrejäsa med honung?

null@example.com (megen) — Fri, 25 Nov 2011 17:26:06 +0000

Tror inte att du kommer märka av nån honung. Bättre du spar honungen till nåt annat/annan öl.
Bara krångligt att prajma med honung. Kör med socker som funkar så bra och är så enkelt och lättuträknat.

kolsyrejäsa med honung?

null@example.com (octavianus) — Fri, 25 Nov 2011 14:06:10 +0000

Ja, går det att göra? Blir det någon honungssmak av så lite honung? Vill ha en liten förnimmelse av honung i bakgrunden, inget dominerande.
Vad skulle doseringen vara? säg att man vill ha ca 7gr socker/liter, vad skulle motsvarande bli med honung? För i honung är väll inte allt utjäsningsbara sockerarter?

Hur bör man bäst gå tillväga, lösa lite honung i vatten och värma över 70 grader för att bli av med eventuella elakheter, men inte varmare för att behålla så mycket av honungssmaken? Vad tror ni, era erfarenheter?