Humlebladet — Episod 29 - Håkan Engström

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-11T07:14:45Z

Kul att höra! Det var roligt i studion och succé i chatten! Tack till er som var där och hoppas att fler hoppar in nästa gång!

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-10T20:11:33Z

Bra avsnitt idag, även om jag inte kunde lyssna från början. Håkan Engström skriver bra i sydsvkan och var bra på radion. Tack!

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-10T17:18:33Z

Påminnelse. Nu börjar det om tio minuter! Joina!

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-05T16:39:54Z

Oj oj oj... Jo tjatet har nog gått fram. Visst skulle jag kunna vara med i ett avsnitt. Men inte som nån slags lärare, för jag har inte så mycket på fötterna. Däremot kunde det vara kul att ta sig till malmö och ta med ett par olika bryggder för programmet. men det får då bli när jag har bryggt igen då det har varit mycket dåligt med det pga jobb, litet barn, svärföräldrar och utrustningsbygge. Och visst skulle det vara intressant med en halvautomatisk flaskfyllare? Under utveckling.....

Men nu är vi ganska off topic här.

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-04T18:24:41Z

Jag är på G att brygga mitt första lageröl närsomhelst nu. Skulle gärna höra Scaryeyes i ett avsntt!

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-04T12:26:05Z

Jag stöttar också ett lageravsnitt med Scaryeyes!
Jag tror faktiskt lageröl kommer att bli lite av en trend i ölvärlden. Själv har jag aldrig bryggt lager men nyfiken på det.

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-03T23:00:17Z

Vill också höra "scaryeyes" lager lecture!

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-02T19:38:10Z

Kul att ni är på gång med lager!

Om ni vet någon duktig lagerbryggare så snacka med dem om att vara med i radion eller ge mig deras mail så kan jag tjata på dem.
Det är alltid roligare med en gäst. Jag berättar gärna om hur vi gör lager i kommersiell skala, det är i princip det enda jag har i erfarenhetsväg ang lager.

Jag vill ändå tjata vänligt men bestämt på dig Scary, du är något av ett "unikum" i svenska hembryggarvärlden.
Dessutom har du många och roliga DIY-prylar som många säkert är nyfikna på. Tjat tjat

peps skrev:

För att problematisera lite (och göra frågeställningen mer relevant) så finns det somliga alebryggare som kör såväl protafloc som gelatin och dessutom kallkraschar vid svåra minusgrader för att på så sätt åstadkomma smakrenhet och blankhet. Kanske är det dags att sätta de två metoderna i ett jämförande test...?

Rent spontant så känner jag att sådana saker handlar om bättre/mer ingående förståelse av bryggprocessen i helhet.
Att informationen dök upp ett par år efter lagerölets intåg och genomslag änns mer som en naturlig progression i samband med att bryggerier började anställa kemister för att utveckla bättre och jämnare produkter.

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-02T09:06:50Z

Lagerbryggning är kul. Helt ärligt så är några av de lageröl jag bryggt de jag är absolut mest nöjd med. Jag har aldrig lyckats göra en god IPA nån gång och då har jag gjort fyra/fem st. Gjorde en APA som blev ok. Däremot så har jag gjort två bocköl varav en dubbel, en rauchbier, en tysk som blev otroligt bra. Gjorde en modärn där maltprofilen blev grym men humlingen blev en besvikelse. Men sen har jag ju ett antal lagerbrygder bakom mig som inte blev så bra. Oftast pågrund av dålig temperaturkoll under jäsning. Men nu kör jag kylskåp så det är löst.

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-01T23:36:24Z

Hmm, tror det finns ett frö till ett program i detta. Har själv gått från hårdnackad alebryggare (eller skall det vara -jäsare) till huvudsakligen lagerbryggare, eftersom jag upplever att det är så mycket lättare att utvärdera recept (maltnota, humle etc.) när man inte behöver fundera så mycket över vilka smaker och aromer som kommer från jästen och jäsningen.

För att problematisera lite (och göra frågeställningen mer relevant) så finns det somliga alebryggare som kör såväl protafloc som gelatin och dessutom kallkraschar vid svåra minusgrader för att på så sätt åstadkomma smakrenhet och blankhet. Kanske är det dags att sätta de två metoderna i ett jämförande test...?

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-01T22:35:07Z

Njaa... Tror nog det finns bättre bryggare som gäster i programmet. Men kommer troligen bli bättre på att deltaga i realtid framöver om jag fortsätter jobba på helgerna.

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-01T18:54:24Z

Det ser jag fram mot.
Hojta till om du vill vara gäst via skype innan dess.

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-01T11:55:51Z

Ursäkta min burdusa framtoning i förra inlägget. Ville bara påpeka att all lager är inte fulöl. Det var ett ordval jag hängde upp mej på. Mycket bra program för övrigt med intressanta gäster.
Tror även det skulle vara ok att gå tillbaka och repetera gamla program med nya gäster för att få en färgning av olika synvinklar.

Angående mitt inlägg, så tror jag det finns möjlighet att ta ett snack och provning på en ev kommande sommarölsträff i malmö om det blir fler. Kommer då att ta med ett gäng hembryggda lager och uppmanar andra att göra det samma. mest för att visa att det faktiskt går att brygga trevliga lageröl i olika varianter och inte bara internationell pilsner som man köper på pall i tyskland.

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-01T07:24:00Z

Du får gärna vara med och dela med dig av din kunskap och erfarenhet angående lagerbryggning.
Tror du har betydligt större erfarenhet än vi i studion tillsammans av hembryggd lageröl. Vi skulle nog inte kunna göra stilen rätvisa själva.

Maila mig så hittar vi en lämplig tid att prata lagerbryggning.

Sv: Episod 29 - Håkan Engström

2011-11-01T01:48:38Z

Thomas Fransson skrev:

Hur bra är vi på att beskriva ett öl med ord som faktiskt berättar något om hur det smakar.

Ja det som är intressant är väl hur ale smakar. Lager har ni ju redan avhandlat. Fulöl. (inte då dom ni hade i programmet, för dom tyckte ni ju om, men alla andra blev sågade)

Men jag ska inte ha synpunkter eftersom detta är en mycket bra och helt oberoende och idiell ale-radio.
Jag gillar inte heller tyskar i allmännhet, men nu är vi inne på personligheter.

Men tänker göra det testet ni gjorde med urquell och bitburger nu i veckan och lyssna igen. det var kul. Tyvärr har jag inte haft möjlighet att samverka tidigare i provningarna. Kanske bara den gången när ni testade weihenstephaner. Den smakar som en helt misslyckad bock jag gjorde för 2 år sen. Ingen höjdare... ha ha. Visserligen med 34/70 jäst som jag hade till allt på den tiden.