Bryggdag: 20111022
15liter
Mäska: 67°C
IBU: 44
2,7kg Weyermann Pale Ale Malt
200g Weyermann Pale Wheat Malt
150g Thomas Fawcett Pale Crystal
150g Viking Münchermalt
30g Kohatu @ 30min
40g Kohatu @ 10min
70g Kohatu @ 0min/whirlpool
Torrhumle: 60g Kohatu
Jäst: Wyeast 1056. 1pkt
Jästemp: 18°C
OG: 1050
FG: 1008
ABV: 5,5%
På flaska: 20111105

Utforskning av den nya Kohatuhumlen.
Jag tycker detta är en kul humle, jag har generellt lite svårt för de nya zeelänska humlesorterna men den var lite snällare i sin tropiska karaktär. Men det tropiska är där och min första reaktion var annanas. Då den är kraftigt torrhumlad fick den till en början lite av en godiston, tuttifrutti nästan, men nu har det blivit lite mer harmoni i ölen. Den har fått nästan en lite stickig arom och dragning mot halvmogen passionsfrukt. Jag tror också att denna behöver en liten hjälp av en stabilare humle, om man vill åt den lite djupare humlekaraktären, men kan skänka ölen en skön tropisk ton utan att bli parfymig och jobbig. Jag är nöjd med maltbasen i ölen och den tänker jag försöka igen med annan humle.
Betyg: 6,5/10 pensionsfrukter (...på min personliga hembryggdsskala)

Experiment med majspolenta

Jag tycker verkligen om dina etiketter. Det var nästan allt jag ville säga. Men en sak till. Jag gjorde en american wheat i somras som var humlad någonstans i medel med en del arom av sorachi. Jäste med 9 gram us05 och 2 gram torr vetejäst. Vetejästen gav en väldigt framträdande ton och initialt var den inte så god. Nu när humlekaraktären börjar lägga sig så är den helt acceptabel så jag tror jag är överens med dina funderingar.

Först ut kastar jag mitt senaste experiment. En IPA med Weizen jäst.
Recept:
"Bayern, Cali och tillbaka igen..."
15liter
Mäsktemp: 66°C 1h 20min
3,5kg Weyermann Pale Alemalt
320g Viking Münichmalt
300g Weyermann Caramünich
20g Chinook @ 60min
20g Centennial @ 10min
30g Centennial @ 5min
30g Cascade @ 1min
20g Chinook Torrhumle     4dagar
25g Centennial Torrhumle  4dagar
20g Centennial Torrhumle  1dag
Jäst: Wyeast Weihenstephan Weizen 3068 (1,5liters förkultur)
Jästemp: 19,5°C
OG: 1064
FG: 1010
ABV: 7,1%

Tanke: Att se hur förhållandet blir mellan två starka karaktärer clashar/samspelar. I detta fall amerikansk C-humle och tysk weizenjäst.
Tycke: Även om humlen vinner i doft så kan också jästen märkas och ger en lite kryddig touch på det. Smakmässigt är det inte en klockren kombination, det hade nog blivit godare med 1056 eller liknande. Jästen skänker som sagt en viss kryddighet och att den har en kraftigare karaktär upplever jag ger en viss munkänsla och fyllighet. Nu är den väldigt ung så humlen är upfront och dessutom dubbeltorrhumlad och det ska bli spännande att se hur den utvecklas.
Det jag tar med mig är att humleschemat är jag väldigt nöjd med, ska nog köra det i normal IPA. Man fick lite perspektiv på ingredienserna, kul att se jästen slå sig fram trots mycket humle. Jäst som kan höja fylligheten? Kanske det...
Betyg: 6/10 knogjärn