Humlebladet — Hur torrhumla med pellets utan påse?

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-29T11:37:40Z

Det har funkat rätt bra för mig med silduk runt häverten förutom en gång då jag hade extremt mycket humle och en blanding av pellets och kottar. Då satte det igen totalt i silduken! Men med en adekvat mängd torrhumle så ska det inte vara några problem.

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-29T10:29:11Z

Tack för dina råd Weinkeller!

Jag sekundärjäser i en better bottle så det blir nog mycket svårt att fiska upp humlekottarna innan jag tappar över ölen med silduksklädd hävert till primingkärlet.

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-28T19:09:24Z

Dompan skrev:

Weinkeller skrev:
En silduk runt häverten ger en adekvat filtrering av humlerester vid omtappning till primningskärl, tycker jag.
Dagens idiotfråga:
Funkar denna metod tillräckligt bra även om man saknar möjlighet till kallkraschning? (kanske är olika för pellets respektive kottar?)
Dompan

Jag kallkraschar mycket sällan och är nöjd med utseendet på mina öl.
När jag torrhumlar brukar jag:
1: Försöka jäsa ut ölen ordentligt på primären så att jästen sedimenterar.
2: Tappar av långsamt och försiktigt för att inte virvla upp en massa bös från botten till sekundärkärlet.
3: (Kanske inte ett bra råd, men jag gör det) Häller lite förkokt ofta hett vatten över humlen i en kastrull eller liknande och rör med desinfekterad visp så att humlen suger upp vattnet och återfuktas.
4: Tillsätter detta och ger torrhumlingskärlet en mild skakning så humlen skiftar position i vätskan. Försöker hålla tempen runt 15-20 grader.
5: Flasktappning, jag tappar om till primningskärl med hjälp av silduk och hävert. Först brukar jag ta en sil och skopa upp det mesta av kottarna och pressa ur vätskan något med tex en stöt (snålt och gött). Därefter hävertprincipen och återigen långsamt och försiktigt. Försöker att inte syresätta mer än nödvändigt.

Detta gäller väl främst kottar men jag gör i princip likadant med pellets också.

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-28T14:57:48Z

Weinkeller skrev:

En silduk runt häverten ger en adekvat filtrering av humlerester vid omtappning till primningskärl, tycker jag.

Dagens idiotfråga:

Funkar denna metod tillräckligt bra även om man saknar möjlighet till kallkraschning? (kanske är olika för pellets respektive kottar?)

Dompan

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-27T20:13:49Z

Jag använder ett sånt där plastic padding nät som många har i sin mäsktunna. Det är bara att klippa till och forma runt häverten, är lätt att koka, sitter kvar utan snören eller gummiband etc. En viss reservation för att enstaka humlekorn kan komma med om vi snackar pellets, har nog inte testat det men ska tappa en porter som är torrhumlad med EKG-pellets på måndag så då får jag veta.

Mvh
Love

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-27T19:55:48Z

Weinkeller skrev:

En silduk runt häverten ger en adekvat filtrering av humlerester vid omtappning till primningskärl, tycker jag.

+1 den metoden kör jag på.

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-27T19:27:14Z

slussenporsche skrev:

Thomas Fransson skrev:
Om det fortfarande finns humlerester som flyter omkring och man vill ha ett öl utan humlerester, vänta lite till.
Vill man ha ett öl med eventuella floaters, vänta inte längre. Ofta är kolsyran en bidragande orsak till att stora parkilar inte sjunker så snabbt.
Att knyta näven och ge hinken en "knack" för att sätta ölet i plötslig men stilla rörelse kan ofta göras susen.
Tappkran eller hävert spelar ingen roll så vida sedimentet inte täcker tappkranens utlopp. Det är bara att köra på som vanligt. Luta hinken om man brukar det etc.
Så jag kan fortsätta torrhumla med pellets utan påse?
Och bör jag då vänta med kallkraschen till efter torrhumlingen..?
mvh a

Bäst effekt och mest mumsig arom får man om man torrhumlar när så mycket jäst som möjligt är ute ur ölet.
Beroende på vilken jäst och vad man vill få ur torrhumlen kan det vara en ide att kyla ner ölet för att få ut jäst och
sedan låta ölet komma upp i temperatur igen för torrhumling. Eller i vart fall låta en del av jästen falla ur innan torrhumling.
Avslutar du jäsningen på 20C så kan du alltid sänka till 16-18C och torrhumla där. Humlen fastnar annars på jästcellerna och trillar ur ölet när jästen sjunker till botten = man tappar en del av aromen och smaken.

Högre temperatur ger snabbare effekt av torrhumlingen och du får ut mer av de enligt mig önskvärda tonerna ur torrhumlen, ex. citrus.
Lägre temperatur tar längre tid och där riskerar man att få en del "obehagliga" gräsiga och ibland skarpa toner ur humlen.

Min melodi rent allmänt med torrhumling är högre doser och kortare kontakttid. Återigen tycker jag att man får ut det goda ur humlen under kort tid. Medan längre tid kan medföra att man får en del annan skit också. Man skall dessutom inte vara fast i begreppet att man bara kan göra en torrhumling. Att torrhumla ölet i 2-3 omgångar under ett par dagar gör det möjligt att vrida upp humlearomen till 11.

18-20C brukar jag köra torrhumling på.

Gjorde ett par test med att krascha ölet och sedan låta det komma upp i temperatur igen då jag använde 1056.
Är dock för lat, så jag torrhumlar numera efter avslutad jäsning medan ölet fortarande är uppe i temp. Dock aldrig över 20C.

Har man brådis så kan man så klart lägga humlen i en "strumpa" och torrhumla direkt i fatet och sedan kyla ner och kolsyra eller köra en kombination... Eller tippa fatet upp och ner och ta ut ölet genom gasröret om man torrhumlar med lösa pellets. Antingen till ett nytt fat, eller för servering på en fest eller annan trevligt tillställning.

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-27T18:29:00Z

En silduk runt häverten ger en adekvat filtrering av humlerester vid omtappning till primningskärl, tycker jag.

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-27T18:06:51Z

Thomas Fransson skrev:

Om det fortfarande finns humlerester som flyter omkring och man vill ha ett öl utan humlerester, vänta lite till.
Vill man ha ett öl med eventuella floaters, vänta inte längre. Ofta är kolsyran en bidragande orsak till att stora parkilar inte sjunker så snabbt.
Att knyta näven och ge hinken en "knack" för att sätta ölet i plötslig men stilla rörelse kan ofta göras susen.
Tappkran eller hävert spelar ingen roll så vida sedimentet inte täcker tappkranens utlopp. Det är bara att köra på som vanligt. Luta hinken om man brukar det etc.

Så jag kan fortsätta torrhumla med pellets utan påse?
Och bör jag då vänta med kallkraschen till efter torrhumlingen..?
mvh a

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-25T16:10:16Z

olefattguy skrev:

Flasktömmaren skrev:
floaters? är det bara jag som associerar till fekalier här???
Ugh. Nä, inte nu längre...

ok, då ber jag om ursäkt för den.

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-25T14:58:06Z

Flasktömmaren skrev:

floaters? är det bara jag som associerar till fekalier här???

Ugh. Nä, inte nu längre...

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-25T11:26:29Z

Thomas Fransson skrev:

Vill man ha ett öl med eventuella floaters

floaters? är det bara jag som associerar till fekalier här???

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-25T10:03:53Z

Om det fortfarande finns humlerester som flyter omkring och man vill ha ett öl utan humlerester, vänta lite till.
Vill man ha ett öl med eventuella floaters, vänta inte längre. Ofta är kolsyran en bidragande orsak till att stora parkilar inte sjunker så snabbt.
Att knyta näven och ge hinken en "knack" för att sätta ölet i plötslig men stilla rörelse kan ofta göras susen.

Tappkran eller hävert spelar ingen roll så vida sedimentet inte täcker tappkranens utlopp. Det är bara att köra på som vanligt. Luta hinken om man brukar det etc.

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-25T07:22:23Z

Fast om jag inte har någon hävert, utan bara kran 5 cm från botten på hinken?
Och dessutom redan kallkraschat ölen 3 dygn i 5 grader en gång. (innan jag kom på att den borde torrhumlas)...
Har jag fastnat med foten i en Björnsax här eller?

Sv: Hur torrhumla med pellets utan påse?

2011-09-24T21:26:24Z

olefattguy skrev:

Min gissning är att det kommer att funka ändå. Pelletsen eller snarare humleflingorna som pelletsen består av kommer att dras ner i jästkakan av jästcellerna som klibbar fast på dem om jag förstått saken rätt. Jag har torrhumlat med pellets + kottar rakt i hinken och det var inga problem...

Hej

Det går nog bra, spec om du har pumphäverten, som jag tycker i sin enkla men geniala teknik är bland det bästa som har kommit fram inom hembryggningen dom senaste åren. Att den inte får större kred, tror jag beror på att det är en enkel sak som fungerar och inte något invecklat fanstyg som ev fungerar om du gör si och så under ett visst tryck samt öppnar den ventilen samtidigt som du stänger den andra. men glöm då inte att öppna den tredje ventilen till max 75 %, samt liknade krångliga saker