Humlebladet — Prima med sockerbitar

Sv: Prima med sockerbitar

2012-12-09T22:38:42Z

Jag gör så här (förutsatt att allt flaskor, kapsyler, sockerbitar, hävert mm mm är på plats):
Tar en flaska och trycker ner en mockasockerbit.
Fyller upp med öl från häverten (och hoppas att det skummar lite så jag kan "cap on foam").
Lägger på en kapsyl på skummet och flaskans öppning, samt ställer ifrån mig flaskan på ett bord
Fortsätter med nästa flaska tills ölet är slut, häverten släpper eller nån liknande naturlig paus inträffar.

Nu tar jag den första flaskan och klämmer på kapsylen med Greta.
Sedan vänder jag flaskan snabbt uppåner för att kolla att den inte läcker.
(Detta moment får också - det vid det här laget ganska upplösta - sockret att blandas ut.
Ställer ifrån mig flaskan i en låda eller liknande lagringsställe.
Upprepar med samtliga flaskor.

Sv: Prima med sockerbitar

2012-12-09T15:46:11Z

Jag testade detta igår. Väldigt enkelt som sagt. Fråga: Någonstans har jag läst att man ska skaka flaskan så att sockret fördelar sig jämnt i flaskan. Är det verkligen smart? Känns som att sockret borde diffundera ut ändå när det har löst sig och att man trycker ner onödigt syre i ölen om man skakar. Hur gör ni?

Sv: Prima med sockerbitar

2011-10-04T09:44:43Z

Lägger alltid mina sockerbitar med handen. Tvättar noga innan och har aldrig haft probelm med infektion på flaska. Bryggt runt 10 60 liters batcher under sommaren och har lagrat en del flaskor i ca 3 år nu. Kanske inte är att rekommendera, men det funkar för mig...

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-28T06:26:54Z

Kan ju inte leva på bara tur hur länge som helst. Får skärpa mig med det där.

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-28T05:39:42Z

Generellt är det att leka med elden om man håller på med bara händer med något som ska ner i ölet.
Det finns i princip alltid bakterier på händerna.
Det bästa är att använda väl rengjorda redskap, och som extra säkerhet även använda gummihandskar.
Handsprit i all ära men det är lätt att missa någon del av ett finger eller tumme.

Sedan kan man ha tur och inte få infektioner även om man inte är så noga med renlighet.

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-27T19:18:30Z

modestrick skrev:

eh, jag mosade ner sockerbitarna med fingrarna. Var det dumt? Tror inte jag var jättegrisig om fingrarna eller så. Det var min första bryggning. Hoppas den blev bra ändå. Försöker hålla hunden från köket å jag viftar bort flugorna så gott jag kan. alltid nåt

Ett tips är att ha lite handdesinfektion nära till hans när man brygger.

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-25T19:46:20Z

eh, jag mosade ner sockerbitarna med fingrarna. Var det dumt? Tror inte jag var jättegrisig om fingrarna eller så. Det var min första bryggning. Hoppas den blev bra ändå. Försöker hålla hunden från köket å jag viftar bort flugorna så gott jag kan. alltid nåt

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-25T14:27:05Z

När jag flaskade mina öl så brukade jag använda mocca bitsocker. Lagom till 33cl flaskor. Innan dess körde jag sockerlag. Men tyckte det var svårt att dosera då man inte vet exakt slutmängden efer att slurryn tagits ur. Man vill ju hälla ölet på sockerlagen och inte tvärt om då. Man inte vill röra ner syre i ölet.

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-25T14:10:56Z

Jag har alltid kört med strösocker rätt ner i flaskan och aldrig fått en enda infektion, och då kan jag nämna att jag brygger rätt mycket svaga öl (3-4%) som har stått i något år utan problem.

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-24T12:24:35Z

Tack allihopa för svaren. Känns tryggt att att ha så många rutinerade bryggare att rådfråga. Och ja, denna IPA lär inte bli gammal :-)

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-23T15:40:42Z

Egentligen irelevant. men honung är antiseptiskt i sigsjälv. det är inte sockerbitar.

Jag personligen gillar att göra en sockerlag så som chubb antyder att man borde. Men jag har använt sockerbitar också med gott resultat. Jag antar att ni ska dricka upp den där ipan snabbare än ni hinner säga humlearom. Så kör på sockerbitar om ni nu redan har ölen i en fin hink med flaskfyllare osv.

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-23T14:52:32Z

Chubb skrev:

Är det inte lite läskigt att slänga i socker utan att koka det? Kan det inte finnas massa onda partiklar i/på sockret?

har du nånsin sett en sockerskål stående på ett bord som börjat mögla eller liknande??? nej, tänkte väl det. sockret är så koncentrerat att mögel och annat inte klarar att tillgodogöra sej det helt enkelt. om du hittar en burk honung i en gravkammare i en pyramid så kommer den att vara helt ok för förtäring, no worries, fingra inte på sockerbitarna så är det lugnt.

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-23T14:44:49Z

Är det inte lite läskigt att slänga i socker utan att koka det? Kan det inte finnas massa onda partiklar i/på sockret?

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-23T08:08:15Z

Jepp. En Mockabit i en 33a har funkat utmärkt hittills.

Sv: Prima med sockerbitar

2011-09-23T07:52:08Z

Hej

Båda blir alldeles utmärkt ca 6 g socker/l