"Cubing-tekniken" är ny för mig, har någon här på forumet provat det eller något liknande?

jessbox, fast jag kallade det no-chill om nu det spelar nån roll...

kokade hårt och länge, 1,5 timme, pale malt gällde det, för att få bort så mkt DMS som möjligt... sen slangade jag ner den mkt heta vörten i ett fat, på med ett lock och så puffade jag ur syret med kolsyra och lade dessutom ett tryck för att motverka vacum när vörten krymper...  sen blev fatet stående flera veckor faktiskt innan jag återigen slangade över i jäshink för att jäsa ut.. funkade skitbra tycker jag.. inga grönskaromer eller nåt annat heller.. no problems

Fast det KANSKE kan fungera om man mäskar ut uppåt en nittio-hundra grader...?
Det är inte försent att komma med nya innovationer i hobbyn;)

Alternativet är givetvis att använda den gamla goa no-chill cubing-tekniken...

Ha! Det har jag testat. Ett varningens finger måste höjas för DMS, som fortsätter bildas inuti dunken och sedan blir kvar.

Addendum: Jag kände inte av några tydliga DMS-toner i just den ölen, men jag brukar också koka rätt länge.

Du försöker återuppfinna den gamla goa partigyle-tekniken, månne?

Tror som ovan skribenter inte att kylförvaring är tillräcklig, utan det måste nog frysas då. Alternativet är givetvis att använda den gamla goa no-chill cubing-tekniken...

Kände inte till dessa begrepp. Tack för länkarna! Det är nog en hybrid av partigyle och no-chill som jag är ute efter. (Party Guy Chiller? )

Allt låter ju bra förutom att du tänker lagra den svagare vörten, är det inte lättare att bara köpa ett paket jäst till och jäsa båda batcherna samtidigt? Säg att du nu ändå ska lagra vörten, då måste du väl ändå koka den för att inte få vildjäsning typ första dagen? Jag har "glömt" att tömma och göra ren min mäskbox nån gång och det är inte en trevlig syn dagen efter...

Njae.. grejen är ju att jag bara har en stor kastrull och under bryggdagen känner jag inte hinner med att koka två gånger.

Hej!

Då jag har en 36-liters kastrull brukar vi plocka ut 27 liter vört under lakningen. I lördags bryggde vi en stöddig IPA där det gick åt 8kg malt allt som allt. Det som känns lite fel är att hälla ut den fina vört som finns kvar när man plockat ut den vört som receptet kräver. Man borde ju kunna ta till vara på denna återstående vört och göra tex. mellanöl?
...

Du försöker återuppfinna den gamla goa partigyle-tekniken, månne?

Tror som ovan skribenter inte att kylförvaring är tillräcklig, utan det måste nog frysas då. Alternativet är givetvis att använda den gamla goa no-chill cubing-tekniken...

Har man mycket vört över går det alldeles utmärkt att koka öl på den.

Bättre är nog att mäta och räkna lite noggrannare så du får ut precis så mycket du behöver. För anteckningar, så lär du dig ganska snart hur mycket mäsk- och lakvatten du behöver för att hamna rätt.

Jag var kanske lite otydlig. Tanken var alltså att fortsätta laka ur mäsken efter att man plockat ut det man tänkt för den ordinarie bryggning samt att man kokar och jäser i två omgångar.

1. Laka ur vört i enlighet med det recept man kör efter
2. Fortsätta att laka ur vört tills att OG når en undre gräns för vad som är användbart till att tex. göra folköl/mellanöl.
3. Starta primärjäsning av vörten enligt punkt 1 och lagra den svagare vörten under tiden
4. Koka den lagrade vörten och tillsätt humle. Använd jästslurry från punkkt 3 till jäsning.

Inser att det kan bli problem med lagring av vörten. Star San och liknande steriliserar inte utan dödar bara tillräckligt många bakterier för att jästen skall hinna starta innan bakterierna tar över?

Dompan

Har någon hittat något bra sätt att ta till vara vört som inte skall användas på ett tag?

//Kalle

Då jag har en 36-liters kastrull brukar vi plocka ut 27 liter vört under lakningen. I lördags bryggde vi en stöddig IPA där det gick åt 8kg malt allt som allt. Det som känns lite fel är att hälla ut den fina vört som finns kvar när man plockat ut den vört som receptet kräver. Man borde ju kunna ta till vara på denna återstående vört och göra tex. mellanöl?

Eftersom jag bara har en kastrull och bara mäktar med ett kok per bryggtillfälle så blir frågan om man kan tappa upp den återstående vörten på dunk och förvara den i kylskåpet säg 1-2 veckor?  Då skulle skulle man dessutom kunna använda jästslurryn från den öl man precis primärjäst.

Med risk för att slå in öppna dörrar..

Dompan