Humlebladet — remuage

Sv: remuage

null@example.com (Fredrik - Rosenhill) — Mon, 19 Sep 2011 10:41:17 +0000

Ska testa detta i vinter, de ska ju ändå lagras till januari, så då lär man ju ha tillgång till an massa naturligt snömos.

Tack!

Sv: remuage

null@example.com (CalleT) — Sun, 18 Sep 2011 17:58:22 +0000

Har ej provat själv, men traditionellt rör man ihop ett "snömos" av finkrossad is och massor med salt. Sedan trycker man ner flaskorna med halsen först i moset (som måste vara relativt fast) ganska djupt, så att flaskorna står av sig självt. Sedan är det bara att vänta tills det bildas en lång ispropp i halsen. Det lär gå ganska fort. Antar att det går ännu bättre om man kyler flaskorna i en vatten+is blandning först också, så att de redan är rejält kalla när man börjar.

/Calle

Sv: remuage

null@example.com (olefattguy) — Sun, 18 Sep 2011 17:55:51 +0000

Flytande kväve?

remuage

null@example.com (Fredrik - Rosenhill) — Sun, 18 Sep 2011 14:18:24 +0000

Hej hej

Jag har en omgång mycket lovande cider på sekundärjäsning i flaska med kronkapsyl. Funderar på att testa remuage för att få bort fällningen i flaskan.
Är det någon som har testat detta?

Vad kan man tänkas använda för att kyla ner flaskhalsen snabbt?

Det vore ju mäktigt att kunna servera en riktigt fin cider utan bottensats.