Humlebladet — Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (megen) — Wed, 05 Oct 2011 07:42:59 +0000

Jo jag kommer ihåg att kroppen aldrig blev riktigt som man hade tänkt sig. men men ska bli kul att testa igen iaf. En extraktbrygd är det enda jag hinner med nu.

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Chubb) — Wed, 05 Oct 2011 07:32:37 +0000

Jag smakade på min för några dagar sedan och den var inte riktigt färdiglagrad tror jag, eller hoppas iaf. Tror den kommer vara god om en sisådär 2 veckor.

Såhär skrev jag på bloggen om ölet:
"Ett litet pshhht blev det och första orosmolnet som alltid infinner sig när man ska öppna första flaskan av en ny sats öl lättade. Häller upp ölen och en liten skumkrona som försvinner rätt snabb men lämnar ett pyttelitet lager kvar på toppen av ölen. Aromen är inte så påtaglig men en viss ton av passionsfrukt finns där. Smaken är något krämig till att börja med men sedan lite tunn. Ölet har en ganska låg grad av kolsyra. Sedan finns det en påtaglig och nästan lite sträv efterbeska som strax innan den klingar ut drar åt passionsfruktshållet. Hade önskat lite mer kropp i detta ölet, det är ju en extraktbryggd detta så jag kan gissa att det är en bidragande faktor till den lite tunna kroppen. Men överlag är jag nöjd! Det är ett gott öl men just nu saknar det det lilla extra men jag är hoppfull att 2-3 veckor till lagring kommer göra susen."

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (megen) — Tue, 04 Oct 2011 14:46:06 +0000

Jag blev insperarad av ditt bakåtkliv så min julöl får bli en extraktbatch det med.

En humligare brown ale som bas.

till 19 liter.

2,5kg exta ljus sparymalt
0,3kg Karamellmalt
0,2kg Chokladmalt

15g EKG 60min
15g EKG 30min
15g EKG 15min
15g EKG 5min
Jäst: London Ale III

Jag gillar ju EKG men det kanske är lite väl mycket smak och arom för en Brown. Neeeej det blir gött!

Jäser den ut för mycket funderar jag på att söta den med stevia.

Sen ska jag testa mig fram till en god kryddmix i ölet.

Ingredienser som med ganska stor säkerhet kommer användas:
Enbär
Enflis
Vanilj
Lakritsrot

Ingredienser som kanske kommer att användas:
kryppeppar
kanel
ingefära
koriander

Jag får se till att provkoka lite olika blandningar för en bra och balanserad mix.

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Chubb) — Sat, 20 Aug 2011 21:16:47 +0000

haha Techno du behöver inte oroa dig, hade jag velat ha socker hade jag sagt sug på en smörkniv och haft i det. Jag hade räknat dåligt på utbytet av den stöpta malten i första receptet och kom sedan fram till att jag måste ha i en påse (0.5kg) spraymalt till och då fyllde inte sockret någon funktion nå mer. Plus att ska jag vara ärlig är det nästan aldrig någon som kommenterar bloggen

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Techno) — Sat, 20 Aug 2011 20:58:24 +0000

Hej

Till slut så kommer man till en gräns, skall vi våga krossa Rhen i mars 1945 för att komma in själva Tyskland, dom vågade och snart var kriget slut. Ja jag vet att det är dumt av mig att jämföra socker med krig, men gillar du socker i dina öl så "skit i vad dom skriver på bloggen, du är ju Chubb, samt vem bestämmer, fuck them all

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Chubb) — Sat, 20 Aug 2011 07:57:53 +0000

Jag vet, men jag stod där med sockerpåsen i handen och kände alla arga kommentarerna som skulle dyka upp på bloggen... "BUUuuuh SOCKER-CHUBBS!!", "Sug på en smörkniv Chubbs!!!", "du är en skam för alla hembryggare!" etc.

Receptet jag körde på blev såhär:

Info
Batch Size: 15L
Boil Size: Nånstans över 16L
OG 1056
Est. Alc. 5.3%
Est.Color 39 EBC
Est.Bitterness 74 IBU

Malt
1kg Muntons Spraymalt Medium
1kg Muntons Spraymalt Extra light
0.5kg Muntons Spraymalt Wheat
300g Thomas Fawcett Dark Cystal Malt (skulle stöpas)
50g Pale Chocolate malt (skulle stöpas)

Humleschema
60min - 20g Citra
30min - 20g Cascade
15min - 20g Cascade
10min - 20g Chinook
5min - 20g Cascade
5min - 20g Amarillo

Torrhumling : 20g Cascade + 20g Citra (planerad)

Vattenjustering
2.6 tesked Calcium Choloride 33% (koket)

Jäst
1 paket Safale US-05

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Thomas Fransson) — Fri, 19 Aug 2011 22:50:26 +0000

Va, inget socker!
Jag är lite besviken på dig Chubb, att du vek dig!

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Chubb) — Fri, 19 Aug 2011 11:28:31 +0000

Bryggde ölen igår, man kan kika här om man vill se lite bilder och så http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/ … r-ale.html

Sket sig lite med stöpningen då jag inte hittade mina kokpåsar så körde specialmalten i en kastrull och hällde det sedan genom ett durkslag, funkade det med! Btw så blev det inget socker i den, så ni kan vara lättade!

Angående effektivitet så kan man nog räkna med nära 0% och max kanske 10% när man stöper specialmalt.

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Chubb) — Wed, 17 Aug 2011 17:53:10 +0000

Fråga två, om man stöper crystal malt vilken effektivitet kan man räkna på då?

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Chubb) — Wed, 17 Aug 2011 17:47:36 +0000

Här har jag en liten fråga! Ni som stöper hur länge brukar ni stöpa och slänger ni i malten i kallvattnet innan ni slår på plattan eller väntar ni tills det har blivit runt 68°C ?

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (martinj) — Wed, 17 Aug 2011 10:39:13 +0000

Angående LME vs DME så har jag fått uppfattningen att det är svårt att få någorlunda färsk LME här, verkar inte vara någon rulljans på den varan.
Då tror jag DME är ett säkrare kort, och förmodligen mer rulljans på det eftersom dom flesta använder det till starters.

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Flasktömmaren) — Wed, 17 Aug 2011 09:59:37 +0000

Flasktömmaren skrev:

ja fast amber ale brown ale är väl inte direkt torra.. dessutom i brown ale är det ju vanligt med olika sorters socker, sirap och så..
ang. LME så säger jamil att det är bättre! ( ), i extraktversionerna av recepten i Pale ale av T. Foster består alla recept av ca 50/50 LME/ DME, av den anledningen att flytande extrakt anses smaka bättre... själv har jag inte så mkt erfarenhet av extraktbryggnigar.. men har bryggt med enbart DME och inte varit nöjd med resultatet... jag tror att det ligger nånting i det iaf. men LME åldras fortare än DME, så försök få tag på färskt extrakt.

upptäckte precis att jag ljög lite här. recepten i Fosters bok utgår från LME som bas ( jämna pounds ), sen lite DME, för att korrigera OG då kan man tänka sej...

jag bryggde några helmaltsöl med tillägg av Weiermanns Munich LME, jag tyckte det blev jäkligt gott, vanlig munich har jag inte lyckats lika bra med.

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (megen) — Fri, 12 Aug 2011 10:35:30 +0000

Ja US-05 är verkligen en superb jäst. Jag vet att du chubb har lite lite gammalt groll med den jästen (äldre tråd). Men den är verkligen bra. Perfekt för torra amerikanare, men är även en bra nödjäst för det mesta. Jag har inte ens övervägt att änvända någon annan till mina apor eller ipor. Lite tråkigt kanske men det har funkat klockrent.

Har lite vaga planer på att göra en monster Imperial IPA framöver, tänkte då köra med US-05 Först och sen kasta i någon high gravity jeast. Men jag har inte funderat så mycket på det än. Ska läsa på lite.

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (CalleT) — Fri, 12 Aug 2011 10:03:34 +0000

Har ej använt denna jäst, men utifrån vad Wyeast skriver om den så känns det lite som att släga pengarna i sjön att välja sådan jäst när du smak+arom+torr humlar så hårt i receptet. Det kommer vara humlen som tar över. Varför inte spara en slant och ta US-05 istället. Då får du dessutom torrare öl som du önskade tidigare i tråden.

/Calle

Sv: Back to basic: Tänker köra en extraktbatch!

null@example.com (Chubb) — Fri, 12 Aug 2011 09:23:33 +0000

Håller med Weinkeller!

Hur som helst, jag tror jag byter ut en av de extra light DME till wheat DME istället för att få lite vete i det hela med! Jag har aldrig brygt med Northwest Ale jäst (Brewer's Choice 1332 Activator) tidigare, någon som har erfarenhet av denna?