/Calle

Hur gick det nu för alla som bryggde julöl? Vad tyckte ni om era? Var dom uppskattade av släkt och vänner på jul?

Min julöl, en porter med tillskott av hemrökt malt har nu börjat smaka riktigt bra, har tyvärr bara en handfull flaskor kvar, men det är först nu man märker av röksmaken i bakgrunden, som jag ville ha det. Vad har jag lärt mig av detta? Jo, brygg den tre månader tidigare nästa gång

Hur gick det nu för alla som bryggde julöl? Vad tyckte ni om era? Var dom uppskattade av släkt och vänner på jul?

Ja mycket, min är totalslut. Skall bryggas igen till nästa år.

De flaskor som är kvar tänkte jag lagra till nästa jul för att se hur det utvecklat sig.

Smakade även en julöl från förra året och blev ganska besviken. Aromen var lite syltad apelsin, kryddigt men också stall (på ett inte så bra sätt) och ek. Smaken var väldigt tunn men dominerades totalt av ekningen som smakar lite som gammalt stall. Lite belgisk smak fanns där med och kanske lite smörkola på slutet.
Ölet var dock helt klart vilket var häftigt. Dock så har den tappat massa karaktär och blivit helt dominerad av eken nu, den var helt klart bättre förra julen. Väldigt tråkigt då jag trodde denna skulle lagras väldigt bra!

Jag skrev när jag provade denna i april: "Nått som jag tänker på denna gången är att den smakar väldigt mycket mer ek än när den var färsk, vet inte om eksmaker kommer fram mer och mer av lagring?". Svaret på den frågan verkar vara ja, eksmakerna kommer definitivt fram mer och mer med lagring! Framför allt tror jag det är på grund av att andra toner dämpas med lagringen men att eksmakerna är ganska konstanta.  @ http://chubbsnanobryggeri.blogspot.com/ … forra.html

Intressant! Vad känner du mer för smaker förutom eksmaken? Vilkan toner tycker du det finns i aromen?

Hm... nu blir det överkurs för en nybörjare. Eksmaken är ju väldigt tydlig
men nån mer beskrivning kan jag nog inte ge. Får nog ha några fler bryggningar
i bagaget först.
Får bli nån flaska till julsillen sen tänkte jag låta dom vara några månader kanske.
Kanske gör ett nytt försök när jag har fått lite rutin på bryggningen.
F ö vill jag bara önska alla en riktigt God Jul.

Nyss smakat av årets julöl efter två veckor på flaska. Rund arom med banan, mörka bär och lite rostade toner. Frisk smak med lite rostad eftersmak utan någon påtaglig beska. Ett öl som lär funka ypperligt till julbordet!

Chubb skrev:

Ska bli riktigt intressant, har aldrig hört om nån som bryggt ett av mina recept innan! Du måste dela med dig av resultatet här sedan, jag är riktigt nyfiken! Sjukt kul! Jag var ju rätt nöjd med ölen men inte fullt nöjd, men den var väldigt bra till mat och många som provade den som inte är särskilt inne på öl tyckte den var riktigt god till julbordet.

Jag återkommer med rapport efter provsmakning.

Då var det dags för en rapport om Midvinteralen.

Etiketten blev inte så bra. Bläckstråleskrivare.Men vadå.. min första julöl :-))
Jag satslakade för första gången och det blev inte så lyckat. Recirk många
liter men blev ändå ganska grumlig vört.
Jäste  1054 till 1011 på 3 dar. Tappade på flaska efter 2v.
3,6g socker / 50 cl.
Fick stå 22C i 2 veckor. Flyttad till garage 14C i 2 veckor.
Dags för provsmak. Väldigt mild men mkt eksmak och lite kolsyra. In i värmen
igen och omskakning för att få fart jästen igen.
Nu efter 7 v på flaska smakar riktigt bra. Eksmaken har mildrats, lite mer
kolsyra ( dock fortfarande för lite )
Jag tror ändå den blir en höjdare på julbordet.
Vad tror ni? Kan man ta lite av jästkakan när man tappar på flaska och
hur mycket i så fall?