Humlebladet — hur mycket jäst?

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-31T15:10:40Z

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-31T09:11:55Z

Thomas Fransson skrev:

aenima skrev:
Det är absolut inte priset som gör att jag tvekar. Jag vill bara inte att något skall bli galet för att jag har lagt i för mycket jäst. Tror nog det blir 3 paket i alla fall för att vara på säkra sidan.
/Peter
Det finns inga ursäkter för att brygga dålig öl.

hehe, ville bara citera det här, tror du kommer få äta upp det i sinom tid... ibland blir det nå fel helt enkelt...verkligheten funkar så..

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-31T08:36:22Z

aenima skrev:

Det är absolut inte priset som gör att jag tvekar. Jag vill bara inte att något skall bli galet för att jag har lagt i för mycket jäst. Tror nog det blir 3 paket i alla fall för att vara på säkra sidan.
/Peter

Absolut ett extra paket jäst är inte hela världen, även om du inte skulle behöva använda hela mängden.
Det svåra för oss hembryggare är så klart att veta exakt hur mycket jäst vi tillsätter. Vi får utgå från ex. Jamils pitch calc.
Utifrån de resultaten får vi försöka använda oss av andras metoder eller hitta våra egna för att komma så nära målet som möjligt.

Det finns inga ursäkter för att brygga dålig öl.

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-31T08:05:00Z

Det är absolut inte priset som gör att jag tvekar. Jag vill bara inte att något skall bli galet för att jag har lagt i för mycket jäst. Tror nog det blir 3 paket i alla fall för att vara på säkra sidan.

/Peter

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-31T07:03:32Z

Det är inte nödvändigt utjäsning som är problem med att underpitcha.
Varför har folk och företag lagt ner tid, energi och pengar på att kunna tillsätta rätt mängd mängd jäst i sina öl, istället för att höfta och få resultat med varierande kvalitet.

Det är trots allt jästen som gör ölet och den som gör'en en sådan tjänst vill man aldrig behandla illa

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-30T20:53:01Z

Hej

Jag håller med megen samt Runo m.m.

Jag bryggde för 5 år sedan en superjulöl på OG 1080, volym 25 liter. Jag använde 2 st US-05 som jag sprayade över ytan, alltså ingen rehydrering.

Nu blev ju inte ölet sisådär, men utjäsningen var det inga som helst prob med.

Efter 10 dagar hade jag ett SG på 1017.

Jag lovar dej 2 paket klarar hur lätt som helst av din vört, tror även 1 paket hade klarat av det.

Ett paket torris skall ju ligga på ca 220 miljarder celler.

Det kan väl inte va priset på jästen som gör att du tvekar? Släng i 3 paket om du tvekar, men jag kan nästan svära på att 2 paket skall fixa det.

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-30T18:31:59Z

Jag har aldrig haft problem med utjäsningen vad gäller den jästen. Jag har jäst bitters och pale ales med en OG på ca 1045 och en volym i jäshinken på ca 23 liter och använt 1 paket jäst. De brukar sluta på runt 1008 även fast jag gjort allt för att få upp FG. Jag hade definitivt skitit i att öppna det sista paketet för den lilla mängd som du skulle ha.

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-30T18:24:45Z

Nja, vet inte riktigt när jästen är tillverkad faktiskt. Beställde den i början av året så några månader gammal är den ju... Utgångsdatum är någon gång under 2012 i alla fall.

Vidare är det 2 eller 3 paket som behövs. Inte 1 eller 2....

/Peter

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-30T17:22:05Z

Ja 1,9 med produktionsdatum idag. Men jag antar att jästen är någon månad äldre så det hamnar nog på strax över 2. Så två paket blir nog perfa.

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-30T10:23:43Z

vid en närmare kontroll får jag det också till 1.9 paket.

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-30T07:50:42Z

aenima skrev:

Har skissat färdigt på ett recept där OG hamnar på 74 och slutvolym ca 30 liter. Visar sig att enligt mrmalty så blir det nästan ett helt paket jäst för mycket. Finns det någon risk med detta? Hade en tanke om att ta halva paketet och återsluta det det ordentligt och använda resten till en annan bryggning två veckor senare där OG skall hamna på 65 (samma volym). Någon som har några tips eller kommentarer?
/Peter

jag får det till 1.9 pkt, vet inte hur du gjort med mrmalty calcen... då vore väl två paket perfekt?

annars rekommenderas det inte att vänta längre än en vecka max med ett öppnat paket, såvida du inte har möjlighet att öppna det i syrefri miljö..

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-29T23:23:30Z

Sunt förnuft före matematik och millimeteruträkningar. Nåt gram jäst från andra påsen kommer ju knappast att påverka slutresultatet märkvärt. Men jag tror ju inte heller att det skulle påverka negativt att tillsätta två paket. Men persoligen skulle jag avrunda neråt och spara paket nr 2 till nästa bryggning. Men eftersom att alle tycker olika så är ju inte min åsikt hugget i sten. Det är tjusningen med hembryggarvärlden, lika många svar och synpunkter som bryggare.

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-29T21:12:06Z

Det är gamla hederliga Us-5 som vi använder.

Stenkoll på volymen har vi inte iom att detta kommer bli första bryggningen med den nya utrustningen. Men tidigare bryggningar har slutat på pricken eller minus någon halvliter. Vi brukar också få ölet 1-2 punkter starkare än beräknat.

Det jag vill veta är om det skulle vara dåligt för ölet att lägga i så pass för mycket jäst.

/Peter

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-29T20:34:20Z

Vad är det för jäst?
Jag skulle inte tveka men det är jag. Du kanske också har stenkoll på volymen som hamnar i jäshinken, jag får ofta någon liter mindre än tänkt och är det så för dig också så är problemet löst.

Sv: hur mycket jäst?

2011-07-29T20:05:16Z

Det skall krävas 24 g, dvs 2 paket plus ett gram från ytterligare ett paket. Att skippa låter lite djärvt, är det inte risk att ölet inte jäser ut då?

/Peter