Humlebladet — Får all malt plats i mäsken?

Sv: Får all malt plats i mäsken?

null@example.com (aenima) — Mon, 25 Jul 2011 09:20:09 +0000

Kalle: Jag måste säga att jag är mycket imponerad över dina uträkningar! Det är inte första gången! Stort tack!

Verkar som om receptet jag har planerat skall fungera. Skall lägga i 9,9 kg enligt receptet... Därav frågan.... Lutade själv lite åt 1 kg = 1 liter...

Thomas och ni andra skall ha tack också.

/Peter

Sv: Får all malt plats i mäsken?

null@example.com (Kalle) — Mon, 25 Jul 2011 08:23:37 +0000

Man kan räkna med att malten i sig har en volym på ca 0,65 L/kg. Malten suger sedan upp ca 1,1 L/kg av det vatten som finns. Volymen på kvarvarande mäsk, om man tappar ur blir då ca 1,75 L/kg.

Aenima:
Du ska kunna hälla i (36-27)/0,65 = 13,8 kg malt.
Kvarvarande mäskvolym blr då ca 1,75x13,8 = 24 L, dvs du får bara ut ca 13 L vört.
Mäsktjockleken blir 27/13,8 = 1,95 vilket är en mäsk i tjockaste laget.

Räkna istället med att du ska ha en mäsktjocklek tex 3 L / kg malt.
Med 27 L kan du då ha 9 kg malt som ger en mäskvolym 27+= 0,65x9 = ca 33 L.
Häller du i 29,5 L vatten och 9,8 kg malt får du 29,5 + 0,65x9,8 = 36 L.

Scaryeyes:
Du behöver använda 26 + 0,65x10 = 32,5 L.

Det här bekräftas också av Thomas värden, men allt ska ses med reservation för att 0,65 L/kg är ett medelvärde, det varierar något med typen av malt.

Sv: Får all malt plats i mäsken?

null@example.com (Weinkeller) — Mon, 25 Jul 2011 07:55:36 +0000

Brukar göra ett sådant överslag vid BIAB, och visst kanske 0,85l per kg ligger närmare sanningen men med överslaget kommer man inte på fel sida, dvs det rinner över.

Sv: Får all malt plats i mäsken?

null@example.com (scaryeyes) — Mon, 25 Jul 2011 06:29:20 +0000

Men hur då? Ett kilo malt med ca 2.6 liter vatten. Tar det då ca 3.6 liter i mäsken? Eller hur menar du? Ex maltpipan i en braumeister. Om man tar en 50 liters. 10 kilo malt och 26 liter mäskvatten. Då måste den alltså rymma minst 36 liter?

Sv: Får all malt plats i mäsken?

null@example.com (Weinkeller) — Sun, 24 Jul 2011 20:42:46 +0000

En ganska bra tumregel är att 1kg malt tar upp ungefär en liter i volym i mäskkärlet. Då är man i alla fall på den säkra sidan

Sv: Får all malt plats i mäsken?

null@example.com (Thomas Fransson) — Sun, 24 Jul 2011 20:33:40 +0000

Mitt lak är på 35L. 27L är min standard inmäsk och då är 10kg malt ungf max.

Någon formel vet jag inte, men bAra i med malten och maka mer om det behövs för att komma upp i volym.

Får all malt plats i mäsken?

null@example.com (aenima) — Sun, 24 Jul 2011 20:09:15 +0000

Hej!

Är det någon som har någon formel eller erfarenheter av hur mycket malt man kan ha i tex en 36 liters kastrull om man har fyllt den med tex 27 liter vatten?

Vill gärna veta i förhand hur det blir......

Mvh

Peter