Humlebladet — Vilken är eran favorit till bitterhumle?

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Thomas Fransson) — Fri, 24 Jun 2011 15:19:05 +0000

Jag hällde just i mig en snpa, ni har rätt och jag hade fel ingen nb i liberty.
Men tusan vad cascade o nb gillar varndra.

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (peps) — Fri, 24 Jun 2011 10:12:36 +0000

Techno skrev:

peps skrev:
Liberty ale skall väl vara humlad med Liberty, därav namnet?
Hej
Togs inte det ölet fram till USA 200 jubilem 1976? därav av namnet Liberty, lite typiskt amerikanskt?

Du har alldeles rätt, jag är ute och cyklar. Tänkte på Fullers Discovery, som när jag kollar inte ens är humlad med 100% Liberty.

På tal om amerikanskt, Libertyhumlen lär ha fått sitt namn för att fira USA's "ärofulla" insatser i Irak 1991 och framåt.

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Thomas Fransson) — Fri, 24 Jun 2011 09:55:33 +0000

Det kanske är deras hussmak som är snarlik nb. tycker jag känner den även i liberty. På flaska är den oftast rätt usel och dan. Men kommer man över den på fat är det en helt annan katt.

Men jag kan så klart ha fel.

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Thomas Fransson) — Thu, 23 Jun 2011 23:03:23 +0000

Ja hur bemöter man denna lynchstämningen ;)l

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Chubb) — Thu, 23 Jun 2011 17:45:10 +0000

Enligt ratebeer:
"Originally brewed in 1975 to commemorate Paul Revere's ride, this brew is a heavily hopped ale (Cascade hops) with a copper color and a hoppy nose."

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Techno) — Thu, 23 Jun 2011 16:09:11 +0000

peps skrev:

Liberty ale skall väl vara humlad med Liberty, därav namnet?

Hej

Togs inte det ölet fram till USA 200 jubilem 1976? därav av namnet Liberty, lite typiskt amerikanskt?

Ancors Steam Beer är humlad med Northen Brewer, tror jag

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Weinkeller) — Thu, 23 Jun 2011 14:57:04 +0000

@Scaryeyes: Beror till vad, Bobek är mer fruktig med en hel del citrus. Celia drar mer åt ängsblommor och kanske lätt citrus. Jag diggar båda!

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (peps) — Thu, 23 Jun 2011 07:54:50 +0000

Liberty ale skall väl vara humlad med Liberty, därav namnet?

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Techno) — Thu, 23 Jun 2011 07:35:38 +0000

Hej

Thomas: Är inte Liberty ale enbart humlad med Cascade?

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (scaryeyes) — Thu, 23 Jun 2011 02:21:20 +0000

Weinkeller. Är det bobek då som ärr bäst? Eller funkar ceieia lika bra? Och passar dom bra med perle som bitter? Har inte testat styrian än.
Annars kör jag oftast NB som bitter av gammal vana. Men tror jag gillar perle bättre

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Weinkeller) — Wed, 22 Jun 2011 22:48:49 +0000

Tillför inte så mycket kanske, men mina favoriter och användningsområden.
Magnum---> Främst olika sorters lageröl men fin som allround också.
Simcoe ---> De flesta Amerikanska ölsorterna.
Perle ---> Allround som jag tycker passar bra i lite renare öl med medel till låg IBU, som tex lageröl.

I öl med riktigt låg IBU brukar jag använda samma som till arom och smakgivor om sådana finns, dvs en "aromhumle". Ofta blir det någon form av Styrian Goldings då jag gillar dem skarpt. I hög IBU öl tycker jag det är lite fräsigt med Tomahawk och Chinook, lite ohyvlade och vassa men man får passa sig så de inte tar över för mycket.

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (Thomas Fransson) — Wed, 22 Jun 2011 21:47:26 +0000

Runo skrev:

Thomas Fransson skrev:
* Northern Brewer, älskad av somliga, hatad av andra, helt klart en av alla unika humlesorter som även slår igenom vid bittergivor.
Smaken som slår igenom skulle jag beskriva som en blandning mellan svarta vinbär och en touch av "mint".
Älskad och hatad, men den kan göra underverk i ex. pale ales, ambers, brown ales etc. om man använder den kreativt.
Hur använder man den kreativt och hur gör man när man inte är kreativ i användningen av den som bitterhumle?

Det handlar om att släppa fram den (och alla andra smaker) på rätt vis och i rätt sällskap.
Northern Brewer ger en "friskhet" som kan vara användbar många gånger. Liberty Ale är ett bra exempel på hur kul Northern brewer är att använda.

Antingen låter man den spela så långt bak att man knappt märker smaken utan bara friskheten/fräschören ("mintig" men tänk inte tandkräm) eller så låter man den titta fram som ett lager under de andra humlesorterna om man vill åt en mer komplex profil...

Vissa smaker kan förstärkas med andra smaker, ibland kan det ex. vara en god ide att ha ett par gram av en lite "ruffigare" humle
som grundbuljong åt andra. Mina smaklökar kan ibland tycka att även om det finns en balanserad beska/maltighet och en fräsch humledoft och smak så är upplevelsen lite för slät och saknar motstånd, lite som att tugga väldigt god rök. Men stoppar man dit något smaken kan falla tillbaka på så ändras hela upplevelsen. Det kan vara ett par gram Wilamette eller Cascade i en annars 100% Simcoe IPA

Man får testa och lära känna ingredienserna på samma vis som man känner om det ska i svart eller vitpeppar i maten när man står vid spisen och
smakar av. Efter ett tag kan man blunda och smaka efter i huvudet, eller så vet man instinktivt bara.

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (megen) — Wed, 22 Jun 2011 20:47:46 +0000

Jag håller med om perle. Den gifter sig faktiskt med det mesta.

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (peps) — Wed, 22 Jun 2011 19:44:56 +0000

Perle är trevlig både för tysk öl och för belgare. Också en ren, återhållen beska.

Sv: Vilken är eran favorit till bitterhumle?

null@example.com (ballista) — Wed, 22 Jun 2011 19:29:38 +0000

Magnum är min arbetshäst vad gäller bitterhumle. Den används i väl över hälften av de öl jag gjort. Andra humlesorter som går allt som oftast är nugget och simcoe.

Martin