Humlebladet — Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-22T11:53:44Z

Thomas Fransson skrev:

Var det inte Vinnie som sade att om ens IPA inte var lite humledisig så var man en fegis?

Absolut, viss typ av grums "vill" man inte ha bort.

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-22T10:02:53Z

Fast måste tillägga att jag tycker man kan se skillnad på grumsgrums, jästgrums och humlegrums. En öl som är riktigt jefla torrhumlad brukar jag kunna se humlegrums på ytan längst upp i flaskan innan jag kyler den. Men det är ju fan vackert för ögat när man häller upp en humelgrumsig öl, då vet man det vankas humleorgie på tungan!

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-22T09:43:51Z

Rätt inställning Chubb, med "mantrat" - Grums inte bara är "otrevligt" för ögat.
Så hittar man ständigt sätt att förbättra sin process och sina öl.

Mindre grums = bättre hållbarhet och smakstabilitet i längden på din öl.

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-22T09:38:16Z

Kanske vore dags att köpa en ny påse protafloc och testa i nästa pale ale jag brygger då! Även fast jag oftast inte bryr mig så mycket om mina öl blir grummliga eller inte, så har det ändå blivit lite av en quest att försöka få till en riktigt ljus och kristallklar pale ale!

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-21T19:11:24Z

Håller med Calle

Protafloc tar proteiner och humledis består av tanniner/polyfenoler.
Lyckligtvis för oss bryggare binder proteiner och tanniner samman och sedimenterar, vad jag förstått så är dock länken tämligen svag.
Men det går att leka med...

Använder själv alltid protafloc, tom. i veteöl utan att det förstör diset.
Som alltid när det gäller dis i öl gäller det att ta reda på vilken typ av dis det handlar om och använda rätt metod för att minska diset.
Annars är det som Calle säger, risk att man gör diset "ännu argare"

Var det inte Vinnie som sade att om ens IPA inte var lite humledisig så var man en fegis?

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-21T15:51:29Z

Jag använder numera alltid protafloc, och de gånger jag försökt utan (läs: glömt) för "snabba" öl som t.ex. brittiska med låg stamvörtstyrka som är tänkta att bli färdiga att dricka på ca en vecka har de blivit alldeles för grumliga. För öl som står länge på jäsning eller på flaska är det kanske mindre viktigt då nästan allt dis sjunker med tiden ändå. Som med de flesta klarningsmedel så är dosen mycket viktig. Tar man för lite blir effekten liten och tar man för mycket kan man förvärra diset då de minsta partiklarna får så mycket laddning från klarningsmedelet att de börjar stöta ifrån varandra istället och de sjunker sedan ännu saktare. Tar man rätt dos, låter det svälla ordentligt i vatten först, och sedan tillsätter vid rätt tidpunkt, så syns det som sagt redan under kylnig av koket (bäst effekt om man kyler snabbt och kallt), vörten blir kristallklar (och man får massor av "fluff" i botten).
Har man extremt mycket humle och torrhumlar med skyffel (som i många amerikanska öl) så får man dock ett annat dis från humlehartserna som inte lägger sig så lätt. Är det kanske den effekten vissa ser ibland när effekten av protafloc verkar utebli? Men kom då ihåg att jänkarna anser att riktigt färsk västkust IPA färväntas vara lite disig

/Calle

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-21T13:33:43Z

Använder alltid protafloc, har väl glömt nån gång tror jag. Tror inte det påverkar smaken, men något blankar öl "vill" jag tro att det blir i slutändan.
Har inbillat mig att det är ännu viktigare dom gånger man kör BIAB eftersom blir så himla mycket bös i vörten.

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-21T12:52:11Z

Jag tycker inte jag märker någon skillnad på den färdiga ölen. Däremot blir vörten som går ner i jäshinken markant blankare med protafloc än utan. Men som sagt, det verkar inte ha någon större inverkan på slutresultatet.

Sv: Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-21T12:10:39Z

Jag använde det en del i början men jag kan inte säga att det hjälpt något. Jag har fortsatt ofta köldgrumling eller lite jästgrumling beroende vilken jäst jag använder. Köldgrumlingen verkar vara allmänt svår att bli av med, möjligen skule irish moss kunna hjälpa den lite. Jag använder det när jag kommer ihåg till lageröl som jag stilmässigt vill ska vara så klara som möjligt men jag glömmer den oftast (kanske till och med medvetet) i andra stilar där jag inte tycker att grumligheten stör.

Mvh
Love

Protafloc eller Irish moss, använder ni det?

2011-06-21T12:02:22Z

Hur många av er använder er av protafloc eller irish moss? Verkar ju vara rätt standard att alla kör det när man läser på amerikanska forum och bloggar men här tycker jag inte det diskuteras lika mycket. Jag har använt det i en öl och det var enda ölen som blivit infekterad, berodde ju såklart inte på protaflocen men jag blev vidskeplig av det! Så har inte använt det något efter den incidenten.

Mina pale ales/IPA har blivit klarade på senaste och jag tror det har mycket att göra med att jag har bättre kontroll på mäskningen och recirkulerar bättre. Jag har även bättre kontroll på vattenbehandlingen nuförtiden. Min egentliga fråga är väl, märker ni någon skillnad när ni använder protafloc/irish moss jämfört med när ni inte använder det? Tror ni jag skulle få ännu klarare öl om jag testade använda det igen?