Humlebladet — Grumlig öl vad gör jag för fel?

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (scaryeyes) — Sat, 07 May 2011 23:14:53 +0000

Kom att tänka på en sak. Om det mest är jäsgt i suspension. Då jäser det ju ännu. Vad jäser då? Det var redan för en vecka sen nere på 1006: kan det komma lägre i denna låga twmp tro?

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (scaryeyes) — Sat, 07 May 2011 22:46:54 +0000

He he... Har svårt att vänta. Dricker den i skrivande stund. Man kan låtsas att man hade vete i den. Men tack för svaret. Då vet jag. Har tagit vara på jästen och kommer brygga samma igen.

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (DrKarma) — Sat, 07 May 2011 21:12:55 +0000

Scary
Om du använder Wyeast 2565 - så tar den tid på sig, är väldigt lågflockulerande. Men håll ut, det kommer att vara värt väntan. Sen så är den god att dricka även om jästen inte hunnit lägga sig och sova.

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (scaryeyes) — Sat, 07 May 2011 17:03:43 +0000

Min kölsh, som förövrigt är mitt mandomsprov på ale, vill inte klarna värst fort. Mina tidigare bryggder brukar klarna väldigt snabbt efter kallkrash. Det har ju då varit uteslutande lagerjäst. Men denna har efter en vecka i runt -1 inte klarnat allas. Har jag lite brått här på grund av alejästen, eller kan jag ha misslyckats i mäskningen? Jo det gjorde jag ju, men det finns i en annan tråd.....

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (DrKarma) — Sat, 07 May 2011 16:07:41 +0000

petern skrev:

Att köra en HERMS bryggmetod med kontinuerlig cirkulation genom maltbädden har gett mig betydligt klarare öl. En jävla skillnad vill jag påstå!;)

+1 på det. Får själv en väldigt blank vört i mitt HERMS. De gånger jag har något grumligare så är det när jag har kombinationen finmald malt och >6% vete, men med lite längre primär eller sekundär i kyl så fixar det till sig.

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (bryggfånen) — Sat, 07 May 2011 11:42:00 +0000

Det skadar inte men för det mesta gör det inte så mycket nytta heller. jag överpicthar
lite för det mesta så behöver nästan aldrig bry mig.

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (Runo) — Sat, 07 May 2011 11:27:02 +0000

Jag har aldrig problem med jäsningen som andra verkar ha. jag jäser i ca 18-19 grader och skakar om ett par ggr under jästiden. Tycker det funkar bra.Jag skakar aldrig strax innan upptappning.

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (bryggfånen) — Sat, 07 May 2011 11:15:21 +0000

Man skakar om därför att halvtrötta jästisar ska virvla upp och förhoppningsvis käka lite
mer socker. Det fungerar faktiskt ibland.

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (scaryeyes) — Fri, 06 May 2011 17:52:35 +0000

Flasktömmaren skrev:

kolla upp hur det ser ut med kalcium i ditt vatten, ligger du under 50 ppm kan det vara ett problem... jästen behöver det för att flocka som den ska..
skaka på hinken tycker jag du kan lägga ner också , det ska inte vara nödvändigt om du pitchat rätt mängd jäst och så, jag menar varför röra upp den jäst som fallit ner? är ju på botten den ska ligga!

Jag har aldrigt skakat jäshinken. Var gör man det? Däremot kan det väl vara läge i så fall att tappa om till sekundär eftersom du har problem med klarhet?
Fast jag hade en öl som stod i en och en halv månad på primären innan den hamnade i fat. den blev klar. tror tid är nyckeln

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (petern) — Fri, 06 May 2011 16:29:20 +0000

Att köra en HERMS bryggmetod med kontinuerlig cirkulation genom maltbädden har gett mig betydligt klarare öl. En jävla skillnad vill jag påstå!;)

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (Runo) — Fri, 06 May 2011 15:07:30 +0000

Hmm läste följande i Bryggarwikin på SHBF: "5. Laka försiktigt Laka inte ur mer än till 1010. Risken finns att du får med en massa garvämnen ( tanniner ) som ger en sträv smak och ökar risken för disighet. Laka inte med för varmt vatten. 70 till 75 C är bra, 80 C är för mycket." http://shbf.se/wiki/index.php/Fel#Vad_. … A5t_det.3F

Jag batchlakar ju i kylväska menar man att mäsken tillsammans med lakvattnet inte ska vara högre än 75 grader eller menar man att Lakvattnet inte ska vara varmare än 75 grader?

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (Techno) — Fri, 06 May 2011 13:55:20 +0000

Runo skrev:

Har lite mer info. Det verkar vara köldgrumling. Senaste ölen var klar och fin ända tills jag ställde in flaskorna i kylskåpet då grumlades de. Vad göra åt det? Proteinrast ska väl inte behövas med Maris Otter?

Hej

Den kära gamla köldgrumlingen, den är ledsam att ha att göra med. Om du kan, kyl flaskorna vid ca -1-+-0 i 3-4 veckor, det brukar göra gott.

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (Runo) — Fri, 06 May 2011 13:50:03 +0000

Har lite mer info. Det verkar vara köldgrumling. Senaste ölen var klar och fin ända tills jag ställde in flaskorna i kylskåpet då grumlades de. Vad göra åt det? Proteinrast ska väl inte behövas med Maris Otter?

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (Flasktömmaren) — Mon, 02 May 2011 16:18:04 +0000

köp ph-strips också, så du kan kolla mäsken, maltsmaken kommer från malten, hehe men för att den smaken skall komma fram krävs bl.a ett ok ph värde, det gör att enzymerna trivs..., blir ph för högt kan du få problem med tanniner som kan också vara en orsak till grumlet/diset.. köp en flaska mjölksyra kom jag precis på, satslakar du kan det göra detsamma men flödeslakning höjer succesivt ph... en skvätt i lakvattnet är bra, bara lite dock.

Sv: Grumlig öl vad gör jag för fel?

null@example.com (Runo) — Mon, 02 May 2011 15:54:34 +0000

Har för mig att mer kalcium främjar maltsmaken också? Det kan vara värt att prova.