Humlebladet — Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (peps) — Thu, 06 Oct 2011 12:06:59 +0000

Även om man tittar bara på kurvan från år 2000 och framåt så talar den där grafen för sig själv. Tyvärr finns det en annan kurva som är högst relevant för ölkulturen (enligt min uppfattning), och det är antalet aktiva jordbruk i Sverige. Den kurvan pekar åt andra hållet. När det gäller humle behöver vi inte ens en graf för att beskriva läget.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (Stubborn Goat) — Thu, 06 Oct 2011 10:31:57 +0000

nils-alf skrev:

det var inte meningen att vara negativ om jag framstod sånn.

Hehe, neh det trodde jag inte heller. Ville bara förklara

Träddiagrammet hade varit skoj, hade jag inte ens tänkt på.

Jag har ett script som grafar antalet bryggerier i Sverige/år (med data från listan). Grafen är tyvärr inkorrekt (speciellt fram till år 2000) då årtal saknas på många bryggerier. Men den blir mer och mer korrekt då jag lägger in årtal efterhand. Det har säkert tillkommet ett par bryggeri i år som inte finns med i listan.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (olefattguy) — Thu, 06 Oct 2011 07:16:13 +0000

Stubborn Goat skrev:

Listan är säkerligen inte komplett och årtalen är enbart den uppgift jag hade när jag la till bryggeriet i listan.

Mycket intressant lista även om ovanstående gäller. +1 på träddiagram(om du orkar)!

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (nils-alf) — Thu, 06 Oct 2011 05:02:20 +0000

det var inte meningen att vara negativ om jag framstod sånn.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (Stubborn Goat) — Wed, 05 Oct 2011 22:15:51 +0000

Listan är säkerligen inte komplett och årtalen är enbart den uppgift jag hade när jag la till bryggeriet i listan.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (magnus63) — Wed, 05 Oct 2011 18:54:39 +0000

Jo, det där med miljö är knepigt. Jag minns vilket snack det var om PET-flaskor, men det var inte många som hävdade fördelen med att slippa släpa runt på 300 gram glas (vikten på ett 33 cl returglas). Det drar energi det också..

Kvalitet handlar väl om hur väl man uppfyller kundens förväntningar... på sitt sätt är det väl OK om en Carlsberg kostar 15:-, men för 23:- förväntar man sig nåt bättre.

Hur många brygger eget öl för att man vill ha något som inte går att köpa? Tyckte jag läste nåt sånt här på forumet. Jag lagar mat av ungefär den anledningen.
Sen gillar jag pricipen back-to-basic mer och mer, både vad det gäller öl och mat. Bra råvaror och enkla men effektiva recept.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (nils-alf) — Wed, 05 Oct 2011 18:42:09 +0000

Det ser ut på listan som vårt gamla bybryggeri fortfarande är öppet men Risingsbo slog igen -89 efter att ha varit en del av grängesbergs bryggeri i 9 år.
-96 öppna dom igen under namnet munkbo, det finns inte alls med på listan. Dom gjorde faktist några roliga öl och inte bara euro lager. Men dom vart uppköpta -00 och konkade -02. Spendrups köpte namnet Risingsbo därav den dåliga lågpris folkölen med det namnet på burken.
Nu ska dom öppna Byggmax i det gamla bryggeriet.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (murmot) — Wed, 05 Oct 2011 18:10:43 +0000

Magnus: Det var inte en kostnadsanalys jag menade utan mer en "miljöanalys". Det är inte säkert att det är bättre för miljön att köpa lokalproducerat, och tyvärr är det så att den värsta delen av transporten i många fall är den från ICA och hem. Dessutom tror/hoppas jag att ditt resonemang om oljepriset inte hållet utan att vi ingenjörer gjort vårt jobb innan dess. Men som sagt så håller jag med dig om att bensin och diesel är på tok för billigt, och jag är heller inte så sugen på att äta fisk som fraktats runt jorden ett par varv innan den kommit hem till mig.

Modestrick: Det beror på hur man definierar kvalitet. Om man menar bra grejer håller jag helt med dig, men om man definierar kvalitet som en produkt som varierar väldigt lite från gång till gång vinner Carlsberg 10 gånger av 10.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (modestrick) — Wed, 05 Oct 2011 17:49:30 +0000

Bra skrivet Mange.
Det är ju så att man får vad man betalar för men gemene svensk ser bara till prislappen och skiter i kvalitén. De vill ha sin billiga alkoholstarka smaklösa öl och sitt stressade griskött från vartsomhelst där det är billigt.
Själv så köper jag kött från en gård här i trakten. Jag har inte köpt kött i butik på 5 år. Mitt öl ja det brygger jag ju själv numera så det är ju ganska lokalproducerat. Funderar på att börja odla både korn och humle inom en överskådlig framtid.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (magnus63) — Wed, 05 Oct 2011 17:40:30 +0000

Stubborn Goat skrev:

Ursäkta min extremt långa inlägg.
Jag gjorde en lista över alla Svenska bryggeri jag kunde hitta (nerlagda och i drift). Tanken var att göra en wiki (vilket jag har gjort) och starta dokumentera svensk bryggerihistoria.. men det var ganska mycket jobb upptäckte jag

Gör ett "träddiagram" som visar hur man köpt varandra!

Årtalen är inte korrekta, eller de visar inte när bryggeriet försvann upp i ett större. Jag så det på P W Lyckholms bryggeri (1881-1974) och P A Pripp (1750-1974).
De två slogs ihop långt innan 1974, jag har för mig på 1920-talet, under namnet Pripp & Lyckholm. Pripp & Lyckholm köpte sedan bryggerier på löpande band och blev riktigt stora. Det som hände 1974 var att Pripp & Lyckholm slog ihop med Konsortiet Stockholms Bryggerier, och blev Pripps AB. Så 1974 är inte helt fel, men det är inte helt rätt heller. Pripps AB dominerade fullständigt bryggerimarknaden. Det var väl Grängesberg/Spendrups, KFs Wårby, TILL (köptes av Pripps kring 1990) och några småbryggerier som höll på.

Lyckholms fanns däremot som varumärke, farsan brukade köpa backar med Lyckholms Lättöl, det var långt senare än 1974.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (magnus63) — Wed, 05 Oct 2011 17:25:32 +0000

Jo, men den analysen ser annorlunda ut med ett oljepris på 80, 150 och 230 USD/fat råolja. Så länge vi har tillgång till billig energi så funkar just-in-time-koncept, skicka fisk över halva jorden för att rensas etc. Jag vill inte vara dystopisk, men anledningen att vi kan producera enorma mängder mat billigt beror på att vi kan plöja med traktorer, konstgödsla med fosfat etc. och det kommer inte att funka den dagen "billig" olja är ett minne blott.

Sen är "fusk" ett relativt begrepp. Det går att producera korv med 38% kötthalt både i stor och liten skala, liksom korv med enbart kött+späck+kryddor i stor och liten skala, men den senare lär ju bli dyrare. Frågan är om folk är beredda att betala mer för lokalproducerad 38%-korv än Lithells 38%-korv. Jag tror inte jag skulle göra det, man får inget extra för pengarna. Däremot är jag beredd att betala mer för korv som är gjord på kött.

Har haft den här diskussionen på Facebookforumet "Dyrare mat NU!" och jag har sagt ungefär samma sak där - jag kan tänka mig att betala mer för bättre kvalitet, men jag är inte beredd att betala mer utan att få valuta för pengarna.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (murmot) — Wed, 05 Oct 2011 15:52:17 +0000

Visst är långa transporter för billiga i dagsläget, men är du säkra på att det är så mycket bättre med lokalproducerat? Man kan säga vad man vill om pågen, carlsberg mm, men effektiva det är de. Det skulle vara intressant att se livscykelanalyser på bröd från pågen kontra lilla bageriet på hörnet, det är inte alltid som man tror.

Och fuska vet jag inte riktigt om jag kan hålla med om att storföretagen gör, de producerar enorma mängder av precis den vara de vill (ofta med många kvalitetskontroller längs vägen). Sen är det upp till oss och välja om det är den varan vi vill ha eller inte.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (magnus63) — Wed, 05 Oct 2011 14:50:19 +0000

Svårt att säga...det finns ju en tydlig trend att det ploppar upp "lokala" livsmedelsproducenter som trycker väldigt hårt på att de är just lokala. Här i Östergötland har vi t.ex. Östgötamjölk, som konkurrerar med Arla, eller Skönero kött som gör ett stort nummer av att djuren kommer från en gård utanför Valdemarsvik.

Dagens livsmedelsproduktion bygger på att transporter är billiga, så det är fortfarande mer lönsamt att baka en jävla massa bröd på Pågens och trycka ut det till hela landet på lastbil (och i viss mån tåg), men vi får väl se vad som händer när oljan kostar 200 USD/fat...

Lokal produktion behöver inte automatiskt innebära bättre kvalitet, man kan givetvis "fuska" i liten skala också. Idag är det nog så att om en lokal livsmedelsproducent ska lyckas så måste pris/kvalitetskvoten vara lika bra eller bättre, annars är det kört.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (megen) — Wed, 05 Oct 2011 13:25:45 +0000

Så länge produkterna finns kvar och allt inte förvadlas till grösakslager så gör det ju inte lika mycket om typ pripps köper upp det. Föresten skulle inte de stora bryggerierna vinna en spänn på att köpa upp microbryggerier idag, för att sen döda produkterna. De konsumenter som handlar från microbryggerier kommer ju knappast att gå över till pripps blå och carlsberg export igen.

Sv: Hur skulle ni beskriva svensk ölkultur?

null@example.com (martinb) — Wed, 05 Oct 2011 12:17:46 +0000

Vem vet. Det kanske händer det. Ett litet bryggeri som kanske gör bra produkter men hamnar i ekonomiskt trångmål, se t.ex. det Dugges råkade ut för, kan råka ut för ett "offer they can't refuse". Nu hade Dugges en välvillig samarbetspartner men det kan ju lika gärna vara Pripps som erbjuder Lillbryggeriet AB en plats i sin sfär med distribution, marknadsföring och ekonomisk räddning i gengäld mot 51% av aktierna.