Humlebladet — Vattenbehandling?

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (peps) — Sat, 16 Jul 2011 14:56:22 +0000

Ah hrm, det gjorde jag visst (rodnar). Det blir ju alltid lite dagsform på svaren...

För att inte lämna frågan hängande så skulle jag fortfarande inte tveka att byta om jag inte hade någon pilsnermalt hemma. Men om man vill göra en klon så nära originalet så skulle man hellre använda pilsner.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Runo) — Fri, 15 Jul 2011 19:54:20 +0000

Hmm... "Borde gå bra. Färgen kanske blir något högre, och något lite maltigare smak. Jag hade inte tvekat att byta om jag inte hade pilsner hemma."
Svarade du när jag frågade om det gick bra att byta ut pilsnermalten.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (peps) — Fri, 15 Jul 2011 19:10:24 +0000

För egen del tycker jag att det är ganska viktigt att det är just pilsnermalt, med pale ale-malt blir ölen gärna lite "degig" med all den där omältade veten. Men funkade det bra för dig så är det naturligtvis inte fel.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Kenneth) — Fri, 15 Jul 2011 06:33:22 +0000

Jasså?
Jag tolkade det som att dina wit-bier blir för fylliga/maltiga med pale ale malt.
Jag vill inte ha mina wit-bier maltiga utan jag tycker de ska vara lätta i kroppen.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Runo) — Thu, 14 Jul 2011 11:54:44 +0000

Jasså? Mina har blivit kanongoda.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Kenneth) — Thu, 14 Jul 2011 07:03:53 +0000

Runo skrev:

Ja måste säga att ölen blivit väldigt mycket bättre. Frågan är vilken vattentyp de använder till Hoegaarden? Mina Hoegaardenkloner jag bryggt är mycket fylligare och maltigare än orginalet iofs har jag använt Maris Otter. Jag har följt ditt recept till punkt och pricka dock bytt ut pilsnermalten mot Maris Otter

Jag bryggde en wit-bier förra året på Maris Otter.
Den blev inte särskilt lyckad, så jag skulle säga att man (helst) ska använda lager/pilsnermalt till Wit.
Jag brukar bara ha i lite kalciumklorid när jag gör Wit-bier, samma sak med ljus lager

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Runo) — Thu, 14 Jul 2011 05:37:13 +0000

I Nya Beer Smith knappar man in sitt eget vatten och det vatten man vill ha sedan räknar programmet ut hur mycket olika tillsatser du ska ha i. Till 23 liter har jag i ca 5 g kalciumklorid, 2,5 g bakpulver och 1 g salt

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Techno) — Wed, 13 Jul 2011 21:28:10 +0000

Runo skrev:

Har sedan jag skrev tråden vattenbehandlat vid varje bryggning. Jag har i lite kalciumklorid, bakpulver och liite salt i mäsken och lite mjölksyra i lakvattnet och mina öl har blivit oerhört mycket bättre. Syrligheten har minskad väldigt istället är där en maltigare smak precis vad jag var ute efter. Det jag försökt är att få ett vatten som går åt Burtonhållet till eftersom jag läst att Fuller's burtoniserar allt sitt vatten och jag tycker om deras maltighet.

Hej

Grattis till att du har fått så mycket bättre öl med tillsatser av olika salter.

Du skriver att du använder lite kalciumklorid, bakpulver och liite salt och lite mjölksyra i lakvattnet. Vad är lite i mängd?

När du pytsar i dina olika salter, hur räknar du? använder du vattenaanalysen från ditt komunala vatten?

Varför jag undrar det att jag själv skall försöka sätta mig in i dom olika salterna, samt hur mycket av olika salter vid bryggning av olika öl. Det är spännande samt lite svårt för en annan som bara kom i håg knallgasen på kemilektionerna.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Runo) — Wed, 13 Jul 2011 17:29:51 +0000

Ja måste säga att ölen blivit väldigt mycket bättre. Frågan är vilken vattentyp de använder till Hoegaarden? Mina Hoegaardenkloner jag bryggt är mycket fylligare och maltigare än orginalet iofs har jag använt Maris Otter. Jag har följt ditt recept till punkt och pricka dock bytt ut pilsnermalten mot Maris Otter

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Kenneth) — Wed, 13 Jul 2011 10:26:54 +0000

Kul att höra att det hjälpte och att dina öl blivit mycket bättre.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Runo) — Wed, 13 Jul 2011 09:45:06 +0000

Har sedan jag skrev tråden vattenbehandlat vid varje bryggning. Jag har i lite kalciumklorid, bakpulver och liite salt i mäsken och lite mjölksyra i lakvattnet och mina öl har blivit oerhört mycket bättre. Syrligheten har minskad väldigt istället är där en maltigare smak precis vad jag var ute efter. Det jag försökt är att få ett vatten som går åt Burtonhållet till eftersom jag läst att Fuller's burtoniserar allt sitt vatten och jag tycker om deras maltighet.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (brandemannen) — Thu, 19 May 2011 16:59:32 +0000

Bara för att förtydliga ang mankangs inlägg ovan och understryka det fresta skrev. Klornivåerna mankang syftar till lät som en anspelning på att vattnet innehåller låga halter av kloridjoner, men kloridjonerna ger ju inte klorsmak. Jag menade inte att du påstått det, det var mer ett förtydligande av att kloridjoner inte ger klorsmak och inte behöver (eller kan) vädras bort. Inget mot ditt resonemang alltså om du uppfattade det så.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Thomas Fransson) — Thu, 19 May 2011 16:20:33 +0000

brandemannen skrev:

Thomas Fransson skrev:
Blandat ihop?
Det verkar vara ganska vanligt med klorofenoler i benbrott öl.
Sedan en tid har även vi här i Malmö härlig klorinarom som slår en i golvet. i kranvattnet, hypoklorid. Samma i Karlskrona där min bror bor.
Jo men kloridjoner är ju inte det dom ger klortoner.

Har jag väl inte påstått heller.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Kenneth) — Wed, 18 May 2011 19:49:32 +0000

CaCl framförallt till mäsken.
Mjölksyra i lakvattnet.

Sv: Vattenbehandling?

null@example.com (Runo) — Sat, 14 May 2011 16:33:39 +0000

Ska jag tillsätta kalciumkloriden till mäsk och lakvattnet eller till mäsken? När tillsätter jag mjölksyran?