För att inte lämna frågan hängande så skulle jag fortfarande inte tveka att byta om jag inte hade någon pilsnermalt hemma. Men om man vill göra en klon så nära originalet så skulle man hellre använda pilsner.
]]>Ja måste säga att ölen blivit väldigt mycket bättre. Frågan är vilken vattentyp de använder till Hoegaarden? Mina Hoegaardenkloner jag bryggt är mycket fylligare och maltigare än orginalet iofs har jag använt Maris Otter. Jag har följt ditt recept till punkt och pricka dock bytt ut pilsnermalten mot Maris Otter
Jag bryggde en wit-bier förra året på Maris Otter.
Den blev inte särskilt lyckad, så jag skulle säga att man (helst) ska använda lager/pilsnermalt till Wit.
Jag brukar bara ha i lite kalciumklorid när jag gör Wit-bier, samma sak med ljus lager
Har sedan jag skrev tråden vattenbehandlat vid varje bryggning. Jag har i lite kalciumklorid, bakpulver och liite salt i mäsken och lite mjölksyra i lakvattnet och mina öl har blivit oerhört mycket bättre. Syrligheten har minskad väldigt istället är där en maltigare smak precis vad jag var ute efter. Det jag försökt är att få ett vatten som går åt Burtonhållet till eftersom jag läst att Fuller's burtoniserar allt sitt vatten och jag tycker om deras maltighet.
Hej
Grattis till att du har fått så mycket bättre öl med tillsatser av olika salter.
Du skriver att du använder lite kalciumklorid, bakpulver och liite salt och lite mjölksyra i lakvattnet. Vad är lite i mängd?
När du pytsar i dina olika salter, hur räknar du? använder du vattenaanalysen från ditt komunala vatten?
Varför jag undrar det att jag själv skall försöka sätta mig in i dom olika salterna, samt hur mycket av olika salter vid bryggning av olika öl. Det är spännande samt lite svårt för en annan som bara kom i håg knallgasen på kemilektionerna.
Bo
]]>Thomas Fransson skrev:Blandat ihop?
Det verkar vara ganska vanligt med klorofenoler i benbrott öl.
Sedan en tid har även vi här i Malmö härlig klorinarom som slår en i golvet. i kranvattnet, hypoklorid. Samma i Karlskrona där min bror bor.Jo men kloridjoner är ju inte det dom ger klortoner.
Har jag väl inte påstått heller.
]]>