Humlebladet — Funderar på att öka volymen i bryggningen

Sv: Funderar på att öka volymen i bryggningen

null@example.com (Techno) — Sat, 16 Apr 2011 08:56:02 +0000

Hej

Enligt Fermentis så skall man rehydrera jästen 10 ggr sin vikt

http://www.fermentis.com/FO/pdf/CB/EN/S … -05_CB.pdf

Sv: Funderar på att öka volymen i bryggningen

null@example.com (aenima) — Sat, 16 Apr 2011 07:28:54 +0000

Anledningen till att vi inte mäskar i lakkärlet är att våran kastrull håller värmen så fantastiskt bra. Vi tappar bara 1 grad på 60 minuter! Hade vi mäskat i lakkärlet så hade vi visserligen kunnat brygga starkare öl men dock inte mer öl iom att vi i stort sätt fyller kastrullen vid kok.

Förstår att jag behöver ha 2 paket om vi skall brygga en dubbel sats och vad blötläggningen är till för, men frågan är om vi skall blötlägga i 2,5 dl eller 5 dl?

/Peter

Sv: Funderar på att öka volymen i bryggningen

null@example.com (thobbe) — Fri, 15 Apr 2011 19:35:35 +0000

Som jag förstår det så har ni 2 hinkar i varann varav den innre har en masa hål i sej. varför mäskar ni inte i den? Kan iofs vara fördel att mäska i kastrull om man ska stegmäska. Jag har 2 st jäshinkar med samma princip och dom fyller jag till max och det är inga problem. Jag brygger 40 liter.

Angående jästen så bör ni ta 2 paket om ni ska brygga dubbel sats. Blötläggningen är bara till för att väcka upp jässten på ett behagligt sätt inte att föröka den.

Thobbe

Funderar på att öka volymen i bryggningen

null@example.com (aenima) — Fri, 15 Apr 2011 16:48:57 +0000

Hej,

Vi har idag en kastrull på ca 24 liter som vi mäskar och kokar i. Vi funderar nu på att byta upp oss till en 36 liter för att kunna göra starkare öl och även mer öl per gång. Idag kan vi max få ut ca 17 liter 7% öl. Skall man sedan torrhumla och dela på 3 så blir det inte så mycket öl var för allt jobb. Nog om det.

Några funderar som har dykt upp:

Hur "tjock" får lakbädden vara eller finns det inga sådan begränsningar? Idag har vi två stycken 50 liters hinkar (en med falsk botten) att laka i. Tror våran lakbädd är max 5 cm hög idag.

Blötläggning av jäst. Idag blötlägger vi våran torrjäst enligt "How to Brew" i ca 2,5 dl vatten för ett paket. Brygger vi mer kommer ett paket inte att räcka, skall vi blötlägga i 5 dl då eller är det fortfarande 2,5 dl som gäller?

/Peter