Humlebladet — Dubbelbrygd Imperial IPA och APA

Sv: Dubbelbrygd Imperial IPA och APA

2011-03-31T10:12:58Z

Thomas Fransson skrev:

En annan rolig sak att göra är att skicka i lite karamellmalt efter första vörten är utlakad och klar.
Då kan man boosta kroppen och smaken på sin "lilla" öl eftersom en hel del av karaktär försvinner ut med första vörten.
Metoden kallas för "capping" har jag för mig.

Jag hade faktiskt liknande tankar. stöpning av karamellmalt. Men det är ju lättare att kasta i det i mäsken ist. Sen kan man ju alltid reglera med spraymalt om vörtstyrkan inte blir riktigt som man tänkt sig. Jag har alltid några päsar hemma ifall saker inte går riktigt som planerat. Kan vara en riktig räddare i nöden ibland... Spraymalt alltså

Sv: Dubbelbrygd Imperial IPA och APA

2011-03-31T06:33:21Z

Sen är det kul att dela de två vörterna på 2 jäster vardera för att testa jästsorter och få många olika öl från varje bryggning. Ett annat alternativ är att torrhumla med olika humlesorter i samma öl, så man delar upp ölen på 2 sekundärer. sen kan man blanda de två (eller fler) lakningarna för att få en mellan stark och så vidare. Om man har ganska stor kapacitet i sitt bryggeri så skulle man kunna göra en massa olika kombinationer. Det känns kanske lite krystat om man får 5 stycken 5 litersbatcher eller så.

Sv: Dubbelbrygd Imperial IPA och APA

2011-03-30T20:53:15Z

En annan rolig sak att göra är att skicka i lite karamellmalt efter första vörten är utlakad och klar.
Då kan man boosta kroppen och smaken på sin "lilla" öl eftersom en hel del av karaktär försvinner ut med första vörten.

Metoden kallas för "capping" har jag för mig.

Sv: Dubbelbrygd Imperial IPA och APA

2011-03-30T20:02:56Z

http://www.brewingtechniques.com/librar … osher.html

det där är länken till artikeln som jag menade, där finns det en lista över og på första och andra lakningen beroende av proportioner och så en del annat kul och nyttigt att tänka på.

Sv: Dubbelbrygd Imperial IPA och APA

2011-03-30T16:34:43Z

Jag gjorde en delad lakning i sommras men den andra ölen blev väldigt svag. Jag mäskade 16,5 kg malt och lakade först ut 54 liter till ett barleywine som fick reducera till 30 liter. Resten skulle bli en folköl, men blev tillochmed för svagt för d Så vi drog i 600 g socker och gjorde gräsklipparöl av det.

Sv: Dubbelbrygd Imperial IPA och APA

2011-03-30T06:07:05Z

Jag planerar också att göra en parti-gyle bryggning snart. Jag har läst att hälften av sockret får man ut i första tredjedelen av lakningen. Sen andra hälften på de andra 2/3 delarna. Det kan vara ett bra riktmärke. Brewing tech. Har en artikel om parti gyle på sin hemsa. Berätta gärna hur det går!

Dubbelbrygd Imperial IPA och APA

2011-03-29T21:41:32Z

Hej hej! Jag är lite sugen på att testa något nytt. Tänkte göra två brygder på samma mäskning. En imperial IPA samt en APA. Grundtanken är att dela upp första och andra delen i urlakningen. Sedan justera de två med varandra till önskat SG under kok. Humlingen ska vara ganska lika i de båda förutom mängden, vill ha ett väldigt högt BU på Imp och ett lägre på APAn. Jag brukar ligga mellan 70 och 75% i brygghuseffektivitet, och har en 50liters kylväska, så utrymme bör det finnas. Men frågan hur jag räknar ut hur mycket vört jag måste ta till respektive kok för att få rätt SG på båda. Nu har jag ju inget recept klart än men, det är ju bra att veta på ett ungefär hur man bör tänka. Man vill ju få det att stämma ganska bra så man slipper slaska fram och tillbaka med massa vört mellan grytorna.

Någon här som gjort något liknande? Hur gick det?

Batchstorlekar har jag tänkt mig mellan 18-25 liter