Humlebladet — Hjälp med lakning och skum!

Sv: Hjälp med lakning och skum!

null@example.com (Classon) — Thu, 10 Mar 2011 14:52:48 +0000

Receptet vi gick efter var från början till en 25l batch men vi gjorde om det till en 15 genom att räkna ut hur stor procenthalt malt det var. Kan man göra så? För vi kanske hade för mycket malt

Sv: Hjälp med lakning och skum!

null@example.com (Raasken) — Thu, 10 Mar 2011 14:28:56 +0000

Hej!

Hydrometer eller Öchlemätare och ett passande mätglas.
Kyl lite av lakvörten och mät då och då, sluta laka vid SG 1010-1015.
Använd gärna pH-remsor och kolla så att värdet inte rusar uppåt på slutet,
om så sker kan det börja smaka Garvsyra/Tepåse. Under pH 6 är nog OK.

Brygghuseffektivitet är en kalkylparameter,
ställ in ett högre värde om ni kör med bryggprogram.
Ní verkar få ut mera av er process än vad ni beräknat råvarumängden på.
Alt 2. Späd med kokt svalnat vatten till önskat OG.

Prova att ha i ca 5% vetemalt för skummets skull.

Lycka till önskar Raasken

Hjälp med lakning och skum!

null@example.com (Classon) — Thu, 10 Mar 2011 13:50:01 +0000

Har bryggt 2 öl nu, en american pale ale och en irish dry sout. Hittills har vi bara gått på känsla när lakningen är avslutad, vi brukar stoppa när vi ser att sötvörten börjar ljusna. Men finns det något exakt man kan gå efter?

När vi bryggde stouten skulle vi få ett OG på 44 men istället landa den på 55 och vad beror detta på? Att vi fick med alldeles för mycket socker under lakningen?

En sista fråga är: Hur påverkan man ölets skum?