Humlebladet — jäst vid flaskjäsning

Sv: jäst vid flaskjäsning

null@example.com (Techno) — Sat, 26 Feb 2011 10:59:51 +0000

Hej

Weinkeller: Jag har varit i kontakt med posten och dom lovar att stoppa jästkakan, skämt åtsido, jag håller med dej i ditt inlägg. Men jag har tidigare åkt på tycker jag lite för många batcher som inte blivit kolsyrade för räknas som otur eller liknande.

Som jag skrev, det som fick mej att gå över till torris i primen var en ale som hade primats med ca 6,5 g socker/liter och lagats i rumstemp för att få kolsyra. Den plev i princip helt platt även så efter 1 månad.

Pål: Jag använder T-58 den har funkat bra för mig

Sv: jäst vid flaskjäsning

null@example.com (Portugisen) — Sat, 26 Feb 2011 08:16:57 +0000

Bo, vilken torrjäst brukar du använda vid primningen? Finns det någon speciell som lämpar sig bättre än andra?

Sv: jäst vid flaskjäsning

null@example.com (Weinkeller) — Sat, 26 Feb 2011 06:29:20 +0000

Hej Bo,
Jag räknade med att få mothugg, det var lite vitsen med min post. Observera att erbjudandet bara gäller trådskaparen och hans specifika situation. Jag är väl medveten om att det behövs ca 1-5 miljarder levande jästceller per liter för flaskjäsning vilket man definitivt uppnår genom att prima med 1g torrjäst/20l förutsatt att ölen är strippad helt på jästceller. För en normalstark lageröl som jäst en månad, även med en högflockulent jäst, är så inte fallet. Problem uppstår oftare med felaktig sockerdos eller för låg jästemperatur vid flaskjäsningen. Riktigt starka öl eller de som fått kallagrats länge kan det vara vettigt med lite extra jäst. Jag tycker det är fint med en mycket liten bottensats i flaskan så främst därav rådet, jag tror och hoppas inte på en jästkaka i brevlådan.

Sv: jäst vid flaskjäsning

null@example.com (Techno) — Sat, 26 Feb 2011 00:36:41 +0000

Weinkeller skrev:

Det finns jäst så det räcker efter en månad, det svär jag på. Annars kan du skicka mig jästkakan i en PET-flaska så lovar jag att dricka upp den. Tvivlar du trots det så är det bara att råka suga upp lite jäst med häverten vid omtappningen till primningskärlet så är du hemma.

Hej

Ja då kommer du snart att bli mätt på jästkaka Weinkeller.

Du va väldigt säker på att det finns jäst kvar för att kolsyrajäsa på flaska.

Jag är inte alls lika säker. Varför? Jo jag har tappat genom åren tillräckligt många öl på flaska för att inte svara så där direkt, jo du får alltid kolsyra.

Jag har nog tappat genom åren över 250 olika öl på flaska. Utav dom så mellan 10-15 % inte fått kolsyra överhuvudtaget eller ibland mycket lite.

Varför jag inte fått kolsyra på vissa öl? kan jag inte säja. Jag har ibland legat på ca 6-7 g/socker/liter, och nej ingen kolsyra.

Sedan 2006 så tillsätter jag alltid ca 1 g torrjäst till primen. Sedan dess så har jag alltid kolsyra.

Sv: jäst vid flaskjäsning

null@example.com (mistlur) — Fri, 25 Feb 2011 20:54:28 +0000

Ok, jag tror er

Tack ska ni ha.

Sv: jäst vid flaskjäsning

null@example.com (megen) — Thu, 24 Feb 2011 22:11:50 +0000

mistlur skrev:

Funderar lite på om jag behöver tillsätta mer jäst innan jag flaskjäser en lager. Det är nu ungefär en månad sedan pitch och när jag tappade om den för ett par dagar sedan så såg den helt klar ut, såg jästkakan klart och tydligt genom 19 liter öl i en standardjäshink. Jästen är w-34/70. Det är första gången jag brygger en lager så jag har ju ingen aning... blev lite förvånad att den var så klar på bara en månad.
Gissningar?

Funkar gör det helt klart. Det är väl mer en fråga om tid. Om du tillsätter lite jäst så kan kolsyrningen bli klar på plus/minus en vecka. Om du inte gör det kommer det nog att ta två till tre eller kanske tom fyra veckor.

Sv: jäst vid flaskjäsning

null@example.com (peps) — Thu, 24 Feb 2011 21:26:29 +0000

Weinkeller skrev:

Tvivlar du trots det så är det bara att råka suga upp lite jäst med häverten vid omtappningen till primningskärlet så är du hemma.

+1. Svårare än så är det inte.

Sv: jäst vid flaskjäsning

null@example.com (Weinkeller) — Thu, 24 Feb 2011 21:13:10 +0000

Det finns jäst så det räcker efter en månad, det svär jag på. Annars kan du skicka mig jästkakan i en PET-flaska så lovar jag att dricka upp den. Tvivlar du trots det så är det bara att råka suga upp lite jäst med häverten vid omtappningen till primningskärlet så är du hemma.

jäst vid flaskjäsning

null@example.com (mistlur) — Thu, 24 Feb 2011 20:15:02 +0000

Funderar lite på om jag behöver tillsätta mer jäst innan jag flaskjäser en lager. Det är nu ungefär en månad sedan pitch och när jag tappade om den för ett par dagar sedan så såg den helt klar ut, såg jästkakan klart och tydligt genom 19 liter öl i en standardjäshink. Jästen är w-34/70. Det är första gången jag brygger en lager så jag har ju ingen aning... blev lite förvånad att den var så klar på bara en månad.

Gissningar?