Karamellmalt från Thomas Fawcett är ett oeftergivligt måste, likaså humle som ex. Fuggle, Target och EKG (east kent golding)
Personligen gillar jag Fuggle mest.

När det gäller jäst så är London Ale III min favorit (har dock bara använt den till porter)
En jäst som skulle kunna passa är WLP 006,  en trevlig jäst från Whitelabs som jag varmt kan rekomendera.

Läs lite på nätet om "ESB" så kommer du snart i stämning och kanske får lite kunskap om vad som gör en sådan öl till vad den är.
(Lite som brew like a monk - think like a monk)