Humlebladet — Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2015-03-04T06:41:10Z

Tittade inom för att leta upp svar på andra frågor och fann denna tråd fortfarande levande. Vad kul! Frågan är lika aktuellt, uppenbarligen.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2015-03-01T12:31:47Z

Weinkeller skrev:

Varför skulle man tappa om innan kylning? det blir inget bättre av. Extra bitterhet från tidiga givor kommer du inte få om man kyler under 70C relativt snabbt, det tar ett par minuter med en kylare i någon form.
Själv kör jag ofta hopstands med välhumlade öl och lägger då till den effekten på tidigare givor. Kokar dessutom alltid med pellets och stor humlepåse som jag hissar upp ett par minuter innan kylningen är klar så den får rinna av.

Jag kanske var lite otydlig men det var precis så jag menade.
Har man inte använt humlepåse ligger ju humlen kvar under kylningen, varför skulle den då inte kunna göra det med påsar också?
Kändes bara som ett ickeproblem.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2015-03-01T09:50:50Z

Brygger i Bm använder pellets löst i koket kyler med spiral wirlpoolar när jag nått önskad temperatur sen låter jag vörten stå 20-30 min innan jag jag tappar ur.
Använder saftsil som filter när jag tappar över till jäskärl men vörten är klar så det är bara när jag vill få med det sista i botten vid bryggning av öl med mycket humle som filtret behövs.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2015-03-01T09:34:53Z

Varför skulle man tappa om innan kylning? det blir inget bättre av. Extra bitterhet från tidiga givor kommer du inte få om man kyler under 70C relativt snabbt, det tar ett par minuter med en kylare i någon form.

Själv kör jag ofta hopstands med välhumlade öl och lägger då till den effekten på tidigare givor. Kokar dessutom alltid med pellets och stor humlepåse som jag hissar upp ett par minuter innan kylningen är klar så den får rinna av.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2015-02-28T22:46:42Z

Plockar upp bitter och smakgivan och låter aromgivan dra med i kylningen.
Använder påsar samt kyler 20l från 100 till 15 graddr på 15 min med sprial.

/// M

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2015-02-28T20:16:06Z

Gammal tråd men kan inte låta bli att undra hur alla gör som inte använder humlepåse?
Tappar om innan kylning?
Jag kommer iaf låta mina påsar ligga kvar tills kylningen är klar.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-29T10:50:36Z

Bo,

vad föredrar du? Att ta ut påsarna direkt eller låta dom ligga kvar?

/Pål

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-28T23:16:39Z

Jag brukar bara köra med 0minutrare när jag gör bitters. Kanske skulle tilläggas det också. fan va jag är dålig att förklara. Jag brukar göra en giva vid början av kok cirka 50g ekg, en vid 15 minuter kvar cirka 20 gram ekg eller fuggles och 10 gram vid 0 minuter. 29 liter får ut 27 efter mätningar plattvärmeväxlarn å varmdruv. Men jag bygger just nu på en humlesil på grytan

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-28T23:05:42Z

Jag har inte märkt någen större skillnad på det eller när ja la min humle på gallret i alla fall. Men då lär jag tillägga att jag inte gör nån öl med humlen i fokus utan siktar mer på att få fram maltsmaken i mina öl.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-28T23:03:08Z

Techno skrev:

pontonius skrev:
Men om man inte tar ur dem omedelbart efter koket, hur skall man då kunna beräkna IBU och ha koll på de tre givorna? Där är det ju tiden som är verktyget.
Är det inte bättre att dra i mer humle i påsarna och låta dem ligga i exakt i tid istället enligt receptet? Och sedan krama ur lite försiktigt.
Hej
Jag undrar oxså det.
Bo

En annan sak är ju att om inte vörten börjar kylas direkt efter att koket är färdigt samt att påsarna ligger kvar så kommer själva beskan att öka rätt så mycket.

Om den s.k aromhumlen får ligga kvar i inte kokand men ordentlig varm vört så kommer den att bidra mycket till själva beskan.

Det verkar stämma för jag har själv märkt det med att direkt ta upp/sila av humlen efter koket samt låta den ligga kvar i den varma vörten.

Jag har skrivit ett inlägg om det samt jag skall leta upp själva orginalet från killen som var bryggare hos Carlsberg samt hade en frågespalt i tidningen bryggaren

Tror han hette ricard.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-28T23:00:35Z

Jag räknar bittergivan för sig och eftersom jag inte använder nån högalfa till smak eller arom så ger det inget direkt IBU att bry sig om.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-28T22:52:59Z

pontonius skrev:

Men om man inte tar ur dem omedelbart efter koket, hur skall man då kunna beräkna IBU och ha koll på de tre givorna? Där är det ju tiden som är verktyget.
Är det inte bättre att dra i mer humle i påsarna och låta dem ligga i exakt i tid istället enligt receptet? Och sedan krama ur lite försiktigt.

Hej

Jag undrar oxså det.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-28T17:59:48Z

Hur gör du med 0-minuters givorna då? Ska strax byta till en kokare med element.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-28T17:50:12Z

Jag har inte BM, utan en stor vörtkokare. Jag brukar plocka upp påsen när jag slår av strömmen till kokaren och låta humlepåsen rinna av sig.

Sv: Hur gör ni med humlepåsar vid kylningen?

2011-01-28T17:10:59Z

Nej då. bara jag låter det sjunka ner riktigt. Dom har lagt sig framför utloppet en eller två gånger men då petar jag bara bort dom. men då har det kommit med bös från utsidan av påsen. Annars brukar dom lägga sig medd virveln i mitten.