Humlebladet — Jäst till amerikanskt barley wine

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-18T12:07:19Z

Enligt Mr: Malys Calculator så räcker ett paket

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-18T11:46:39Z

Som det ser ut nu så satsar jag på OG 1094 och FG borde hamna på runt 1022-1024 ungefär. Malt profilen kommer antagligen se ut som följande för en batch size på 12 liter:

5kg pale ale malt
0.2kg carabohemian
0.5kg maltextrakt vete

Humlingen är rätt öppen men funderar på att göra en liten skåprensning och designa humlingsschemat efter vad jag har hemma. En hel del torrhumling iaf.

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-18T10:52:57Z

Nottinghamjästen Använder en del till barley wine har jag läst...
mvh H

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-18T09:07:41Z

Ett paket borde vara tillräckligt. Men kolla med mr maltys kalkylator. Vilken OG och FG har du siktat på?

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-18T08:54:10Z

Jag gjorde också en barley/2ipa och den jäste ut mer än väntat så den blev över 11%.
Jag hälde över 1,5 liter i en petflaska som inte fick plats i fatet, och primade.
Den klarade tydligen att jäsa ut det sockret också, det hade jag inte väntat mig.
Ett litet paket us-05 på 12 liters batch

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-18T07:19:51Z

Jag får nog vika mig och så många använt us-05 med så gott resultat. Hur många påsar till 12 liter öl tror ni på?

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-17T23:25:59Z

+1 på US-05
Gjorde nyligen ett barleywine som jag jäste med denna. Gick från 1,090 till 1,008 (10.75%). Sen drygt ett gram jäst vid primingen.
Smakar redan mycket gott, ska bli intressant att se hur det är om 6 månader.

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-17T20:54:36Z

Jag skulle också rekommendera US-05 om du inte vill bygga upp en starter med 2-3 paket 1056. Köp ett extra paket och tillsätt innan flaskning om du låter ölen stå länge på sekundär, för att vara på säkra sidan. Jag har alltid US-05 hemma som basjäst för spontan bryggningar, och har alldrig haft några problem med den. Jag har jäst upp till 13% med den

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-17T20:38:54Z

Jag har sett US-05 jäsa till 11-12% utan problem flera gånger, och utan problem med högre alkoholer etc. Se bara till att ha nog med jäst och jäs inte för varmt. US-05 ger helt rätt smakprofil för en Am barley wine. Jag brukar vanligen rekomendera (och använda) flytande jäst till mina öl, men här skulle jag inte tveka att köra torrjäst i form av US-05.

/Calle

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-16T14:06:49Z

Jeg har anvendt en WLP001 (som jeg mener er ca. det samme som US-05) til en diplomvinder ved seneste DM. Jeg supplerede op med WLP099 efter ca. 10 dage for at være sikker på at jeg ikke endte med en for høj FG. Jeg er ikke sikker på om det var nødvendigt.

Hvis du sikter på 9%, så tror jeg godt at du kan klare dig med US-05 alene, selvfølgelig i rigelig mængde. Husk gærnæring, iltning og alt det andet. Hvis du gærer i den lave ende af temperaturområdet for gæren, så vil jeg råde dig til at bruge lidt mere gær.

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-16T13:14:42Z

men om du brygger barleywine bör du ju ändå tillsätta lite jäst vid prim, men du gör förståss som du vill!

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-16T13:01:07Z

Kan iof inte se så mycket annat än att jästen fått problem som skulle kunna orsaka det. Så känns ju inte så roligt att använda en jäst man har haft problem med innan... Andra tips mottages gärna!

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-16T10:56:44Z

ja det där handlade nog inte om jästen, us-05 är en bra jäst, mkt tillförlitlig..

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-16T10:37:05Z

Chubb skrev:

Jag vet inte om jag vågar använda us-05. Har använt den en gång och det är den enda batch öl som gått åt helvete! Den vägrade jäsa kolsyra på flaska. Var inget starkt heller, og 1055...

Det var skumt. Du måste haft otur bara. Us-05 har alltid varit klockren och 100% tillförlitlig. Jag har nog avänt den 6-7 ggr. Och jag är helnöjd.

Sv: Jäst till amerikanskt barley wine

2011-01-16T10:29:56Z

Jag vet inte om jag vågar använda us-05. Har använt den en gång och det är den enda batch öl som gått åt helvete! Den vägrade jäsa kolsyra på flaska. Var inget starkt heller, og 1055...