Humlebladet — Dåligt med kolsyra.

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (scaryeyes) — Sat, 22 Jan 2011 01:17:25 +0000

Nu är jag lite snedseglare i denna tråden, då jag slutat jäsa kolsyran.
men har alltid haft lite låg nivå i mina öl. Även vid jäsning i flaska. Testade nu med ett fat när jag har det i kylen, samtidigt som jag kallagrar en hink. Det är minus 1 i kylen och regulatorn på nästan 2 bar.... Då blir det bra kolsyra. Ok, lite skum åxå, så det kräver teknik. Men med 1 meter sytråd så är det i stort sett ok.

Kollar man CO2 tabellen, så bör det bli 2.8 vol/0.8 bar vid 0 grader. Det stämmer inte hos mej i alla fall. Jag kör i ca 1.9 bar. Det skulle då hamna på ca 5 vol CO2. Det skulle jag inte tro att Norrlands Skrot har på statoil......

fast det kvittar. Bara jag är nöjd, så struntar jag i naturlagarna :-)

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (lasseplysch) — Fri, 21 Jan 2011 16:50:51 +0000

Nu har ölet stått i köket en vecka, öppnade en alldeles nyss. Tssschhhh!! Fin skumkrona, perfekt med kolsyra, en riktigt lyckad ESB!
Tack för hjälpen & trevlig helg.

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (jan_johansen) — Sat, 15 Jan 2011 08:20:13 +0000

Vid 4 gram pr liter blir det bestämd inte platt:-) Men det är en smaksak och vid vissa ölsorter älskar jag också mycket kolsyra. Men dem välhumlade typer föredrar jag klart låg kulsyra:-)

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (AboJake) — Sat, 15 Jan 2011 05:19:46 +0000

allt mellan 3,36 g till 6,16 g per liter enligt BeerSmith

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (jan_johansen) — Fri, 14 Jan 2011 18:01:25 +0000

En Bitter/ESB/IPA - brittisk i det hele taget er bedst med godt 3,5-4 gr pr liter:-) så dine 4,5 gram pr liter sådan set helt okay:-)

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (lasseplysch) — Fri, 14 Jan 2011 16:07:59 +0000

Ska bära upp dom ur källaren nu & skaka om dom lite, sen är det väl bara att hålla tummarna. Jag hade förresten satt 4,4 gr / lit.

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (AboJake) — Fri, 14 Jan 2011 14:56:39 +0000

För ESB är rekommenderad carbonation : 1,7-2,4 .
Inte speciellt mycket kolsyra i denna öltypen , som i många engelska öl . Personligen , när jag brygger ett öl av den typen , så överskrider jag jämt den rekommenderade carbonation , jag avskyr platta öl , jag gillar bubblor :-) I alla fall , Enligt BeerSmith , Tar man det högsta talet dvs 2,4 så hamnar man på en sockermängd av 111 g socker för 18 liter vört vilket betyder 6,16 g socker per liter , och det är är nästan 3 gånger så mycket ,som din egen priming .
Du borde ha lämnat flaskorna i 20 grader i två eller tre veckor för efterjäsning innan du flyttade dem till källaren där det är för kallt för den jästen du använde . Det kan säkert jäsa till slut men det kommer att ta tid o evighet . Du borde nog tillsätta mera socker iaf .

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (lasseplysch) — Fri, 14 Jan 2011 13:32:47 +0000

Den jäste ut i primären i 20 grd. 10 dar, sen ner i källaren efter sockertillsats & korkning.

2,2 gr/lit är som sagt väldigt lite, hade nog räknat det / flaska då jag uteslutande har 0,5 lit buteljer.
Nu blir jag osäker om jag räknade / liter eller / flaska.....F**K, måste hem & kolla anteckningarna.

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (brandemannen) — Fri, 14 Jan 2011 13:22:15 +0000

Vilken kolsyrenivå siktade du på?

Vad jag förstår med den jästempen hade du initialt, innan priming 0,88vol% i ölen. Därefter 2,2 gram socker/liter vilket ger ett tillskott på 0,55 vol%. Sammantaget borde du hamna på drygt 1,4 vol% vilket jag tycker känns lågt även för öltypen. Men du kanske siktade dit? I övrigt har du ju låtit flaskorna stå i lägsta temperaturintervallet för jästen. Jag skulle ta upp flaskorna till rumstemp och skaka ut jästen i ölet igen om du vill ha dem färdiga snabbare annars lär det väl ta sig något i den tempen även om det kommer att ta tid.

Love

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (Björn Petersson) — Fri, 14 Jan 2011 13:21:23 +0000

Är det inte lite lite socker också?

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (TheSultan) — Fri, 14 Jan 2011 13:19:34 +0000

Hej!

Jag tror att 2,2 g/l är i underkant, jag brukar köra på runt 6-8 g/l. Det finns väl en chans att jästen fortfarande är kry nog att ta hand om mer socker om du vill pytsa i lite i varje flaska.

Fridens,
Mattias

Sv: Dåligt med kolsyra.

null@example.com (Flasktömmaren) — Fri, 14 Jan 2011 13:17:33 +0000

ta upp dom i värmen igen, 12 C är ju lite lågt för en alejäst, eller missförstod jag så du lät primen jäsa ut innan källaren?

Dåligt med kolsyra.

null@example.com (lasseplysch) — Fri, 14 Jan 2011 12:56:50 +0000

Bryggde mig en ESB strax före jul, OG 1060 & FG 1010. Låg 10 dagar på primär, sen tillsatte jag 2,2 gr. socker/lit = 40 gram.
Buteljerade & satte ner det i matkällaren i 12 grd. Har nu legat sedan den 19/12 så jag provade en i går, knappt nån kolsyra alls :-(
Är det kört eller finns det en chans att det bättrar på sig?? Känner mig riktigt besviken, inte kan väl jästen ha tagit helt slut?
Hade i 2 pkt. Nottingham British Ale Yeast, ca. 18 lit vört. jästemp 20 grd.

/Lars