Humlebladet — Förkultur och tillverkning av steril vört.

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-17T17:36:22Z

tackar

mvh H

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-17T14:01:42Z

Gjorde 28 liter

91% Pilsnermalt
6% Munch. I
3% vetemalt

Perle och Hallertauer Mittelfruh (60 min)
Hallertauer Mittelfruh <10 min

IBU ca 25.

Primär ca 5 dagar 18 C
Sekundär ca 3 veckor i kylskåp.

Brukar för pitchingrates utgå från mrmalty.com

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-17T11:39:29Z

ooops!! vad det kan jäsa ibland, men kanske inte så konstigt med tanke på att du hade 750ml förkultur till.. 20liter? Jag får tydliogen försöka att sätta mig in i pitchrate lite bättre märker jag

Får man fråga om receptet?
mvh H

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-17T09:02:45Z

yrmff skrev:

Kölsch på gång ?
mums!!
mvh H

Japp, Kölsch på g.

Jästen blev synnerligen pigg och arbetsglad, så till den grad att min "blow-off tube" inte klarade att evakuera all CO2 så locket på hinken beslutade sig för att ställa sig på glänt.

Möttes av en stor pöl jäst/vört på golvet i bryggeriet.

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-15T13:41:52Z

Portugisen skrev:

Vad är miniform? Låter intressant.
/Pål

Mer info här: http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3734

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-15T13:34:01Z

Vad är miniform? Låter intressant.

/Pål

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-14T22:14:38Z

Hej

Ja, E-kolvs kokande, orsakar nästan alltid en extra rulle hushållspapper, samt lite utövande av olika kraftiga uttryck i vår svenska vokabulär.

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-14T19:01:21Z

Lite minifom eller annan skumdämpare i E-kolven så går det nog också utan att koka över. Jag vet av egen erfarenhet, som flera andra här, hur svårt det är att koka i en E-kolv utan hjälpmedel.

DrKarmas bilder ovan påminner mig om att jag behöver skaffa mig en tryckkokare också... Det är snart födelsedag och sambon frågade precis vad jag önskar mig...

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-13T17:57:09Z

Kölsch på gång ?
mums!!

mvh H

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-13T17:25:16Z

Ja, där ser man (eller rättare sagt ser inte) - man får titta lite noggrannare på bilderna. Ja visst skummar det - som såpbubblor nästan - man får passa sig men jag har ju använt 5-literskolven för det mesta sista tiden - fast utan skumdämpare. Jag har nu beställt skumdämpare på PGW-produkter - får se om jag kan ha lite mer i kolven.

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-13T14:12:20Z

Helt rätt, jag kör induktionshäll.
Sen så har jag haft samma erfarenhet som martinb med att det blir för stor "bubbla" i koket så det tränger ut ur E-kolv när det börjar koka - då med bunsenbrännare (iofs inte vört). Visst det kan man lösa med större E-kolvar, men jag har mina 1000 ml E-kolvar så det får duga med dem.

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-13T06:52:35Z

Björn Petersson skrev:

Varför blandar du inte spraymalten och vattnet i e-kolven och kokar sedan i kolven? Då behöver du ingen kastrull och behöver inte heller descinficera kolven med jodofor. Jag ställer e-kolvarna direkt på el-plattan när jag kokar vörten till förkulturerna och mina e-kolvar har hållit i många år.

Det beror väl lite på hur mycket förkultur man ska göra och hur stor e-kolv man har. Vårt första försök på detta viset resulterade i en vörtvulkan då det skummande kraftigt. Skummet pressades således rakt upp och, tja, kom ned under plattorna. Mindre glada ord hemma den dagen. Sedan dess kör vi i vanlig kastrull och desinficerar e-kolven separat.

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-13T06:39:44Z

belgaren skrev:

Induktionshäll?

Jupp, man ser att det står induktion på ett par av bilderna.

Fin guide karma.

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-13T06:16:16Z

Induktionshäll?

Sv: Förkultur och tillverkning av steril vört.

2011-01-13T00:30:01Z

Varför blandar du inte spraymalten och vattnet i e-kolven och kokar sedan i kolven? Då behöver du ingen kastrull och behöver inte heller descinficera kolven med jodofor. Jag ställer e-kolvarna direkt på el-plattan när jag kokar vörten till förkulturerna och mina e-kolvar har hållit i många år.