Har aldrig tillsatt något för vattnet när jag brygger, bör jag göra det?
Och isf vad / i vilka mängder för 10L sattser med ale, pilsner och stouts?

Generellt så ligger det lite lågt på kalcium och kloridjoner.
Tillsätt lite kalciumklorid generellt vid bryggning av de flesta öltyper.
Vid bryggning av ale kan du ta i kalciumsulfat.
Vid bryggning av stout och porter kan du ta i kalciumsulfat samt lite natriumkarbonat.

Hur mycket är lite av en smaksak. Det finns rekommendationer och det går att räkna på.
Jag skulle börja med 1-2 gram kalciumklorid per  25 liter. halva i mäskvattnet och halva i lakvattnet.
Kalciumsulfatet i alen brukar jag köra med c:a 8-10 gram totalt
Natriumkarbonat 1-2 gram.

Mycket hänger på vad du själv tycker det ger för resultat. Generellt tycker jag det är bättre att börja lite försiktigt och öka nästa gång om man vill.

För en tjeckisk ljus pilsner kan du späda med avjoniserat vatten samt tillsätta kalciumklorid.