Humlebladet — Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Weinkeller) — Sat, 16 Apr 2011 15:55:56 +0000

Denna öl växer och är en av mina topp tre tror jag. Har fått genomgående mycket höga betyg av de som druckit den (10-20 personer), de flesta höjer på ögonbrynen när man berättar att den är på ca 9%, det märks inte initialt i alla fall . Helt klart en öl värd att inspireras av och brygga. Tänkte snart skicka på en uppdaterad finputsad variant.

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Weinkeller) — Fri, 04 Feb 2011 19:12:22 +0000

Då var första flaskan öppnad. Klart intressant karaktär. Om inte minnet sviker mig så var det mer kolsyra och kraftigare och gräddigare skum i originalet. Chouffén var även torrare och med lite mer humlearom. Färgen på min är lite mörkare. Annars liknar de varandra ganska mycket och jästkaraktären och malten finns där utan att helt dränkas i humlen. Jag får väl känna mig hyfsat nöjd då ölen redan smakar bra efter så kort tid på flaska.

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Weinkeller) — Wed, 12 Jan 2011 16:21:45 +0000

Kul att det blev bra för er. Min står och klarnar/mognar till sig lite innan flasktappning som nog blir av till helgen eller helgen därefter. Jag torrhumlade hela nio dagar med Riwaka, får väl se om det blir gräsligt gott till slut

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (martinb) — Wed, 12 Jan 2011 11:46:56 +0000

Ah, det här var en intressant tråd jag missat. Vi bryggde en Tripel/IPA i augusti som hade premiär två månader senare. Den blev riktigt trevlig och inte alls speciellt alkoholskarp i smaken efter några månader... Bryggning, Flasktpapning

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Weinkeller) — Sun, 26 Dec 2010 10:37:58 +0000

Ölen är nu bryggd. Pytsade just i 1kg ekologiskt rörsockerlag efter en primärjäsning på fem dagar. Bytte även ut Chinook i receptet till Simcoe pga lägre kohumulonhalt. Kompletterade även Saaz givan med 6g Simcoe då jag bara hade 34g kvar av Saazen. Det jäser just nu på fint i ca 22-23 grader. Det ska bli intressant och se var det tar vägen det här.

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Weinkeller) — Tue, 14 Dec 2010 15:12:52 +0000

Låg kohumulonhalt har jag inte funderat så mycket på tidigare. Jag tar det till mig och testar precis som purjo med Simcoe i bittergivan istället. Hade väl främst velat använda Horizon men den fanns tyvärr inte i lager. Nu blir det bryggning någon gång under julen.

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Thomas Fransson) — Mon, 13 Dec 2010 11:28:50 +0000

Chubb skrev:

http://www.tullverket.se/

Vi tar småvägarna hem

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Chubb) — Sun, 12 Dec 2010 17:04:26 +0000

http://www.tullverket.se/

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Thomas Fransson) — Sun, 12 Dec 2010 15:46:30 +0000

belgaren skrev:

Thomas Fransson skrev:
Ja, tänk om man vart förståndig nog att köra till Belgien nästa gång man ska dit...
Men det är så skönt att flyga
Men du bor ju redan halvvägs dit! FrÅn malmö tar det bara 11 timmar.

Nästa gång du ska ner så får du hojta till så kanske vi kan dela soppapengar...

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (belgaren) — Sat, 11 Dec 2010 15:18:38 +0000

Thomas Fransson skrev:

Ja, tänk om man vart förståndig nog att köra till Belgien nästa gång man ska dit...
Men det är så skönt att flyga

Men du bor ju redan halvvägs dit! FrÅn malmö tar det bara 11 timmar.

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Thomas Fransson) — Sat, 11 Dec 2010 10:54:37 +0000

helt klart, hopbursting är ett bra sätt för att få en lenare, renare humlebeska.
Givetvis bör man även använda sig av humle med låg kohumulonhalt eftersom dessa sorter ger en renare beska.

Du får helt enkelt brygga ditt recept och smaka resultatet med receptet framför dig och se vad du eventuellt vill justera.

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Weinkeller) — Sat, 11 Dec 2010 09:19:13 +0000

Hej,
Tack för svar. Visst är den "vanliga" Chouffe fin den också, men min ambition är att brygga något som liknar "Houblon Chouffe". Det behöver inte vara en exakt klon utan jag är mer ute efter hur man balanserar upp en ganska stor mängd humle på IPA vis men inte dölja för mycket av jästen och malten. Tänker jag rätt om jag kör bittergivan vid 45min och en mindre smakgiva vid ca 20min för att sedan trycka extra på 5min givan och sedan även torrhumla lite. Min tanke med det är att bitterheten blir lite lenare och humlesmaken får ta ett steg tillbaka för att blomma ut fullt i aromen. Har skissat lite på ett recept enligt nedan. Vad tror ni om det?

Style: Belgian Tripel/IPA
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 23,60 L
Estimated OG: 1,078 SG
Estimated FG: 1,017 SG (jag tror på lägre, snarare 1,010)
Estimated Alcohol by Vol: 8,06 %
Estimated Color: 11,2 EBC
Estimated IBU: 50,8 IBU
Brewhouse Efficiency: 67,50 %
Boil Time: 60 Minutes

Malt:
Amount Item % or IBU
0,75 kg Muntons Extra Light DME (6,0 EBC) 12,61 %
3,60 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) 60,50 %
0,20 kg Aromatic Malt (Dingemans) (37,4 EBC) 3,36 %
0,20 kg CaraBelge (35,0 EBC) 3,36 %
0,20 kg Viking Wheat Malt (5,0 EBC) 3,36 %
1,00 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) 16,81 %

Humle:
Amount Item % or IBU
20,00 gm Tettnang [4,10 %] (45 min) 8,5 IBU
30,00 gm Chinook 2009 [11,40 %] (45 min) 35,4 IBU
15,00 gm Tettnang [4,10 %] (20 min) 4,2 IBU
40,00 gm Saaz [3,00 %] (5 min) 2,7 IBU
25,00 gm Riwaka [6,10 %] (Dry Hop 5 days)

Mängd humle: 130,00 gram
Bitterness Ratio: 0,650 (IBU/FG)

Jäst:
Amount Item
1 Pkgs Trappist High Gravity (Wyeast Labs #3787)

Övrigt:
Amount Item
0,50 ml Protafloc (Boil 15,0 min)
0,50 tsp Wyeast Yeast Nutrient (Boil 15,0 min)

Mäskning:
Total Grain Weight: 4,20 kg
Single Infusion, Light Body, Batch Sparge
Step Time Name Description Step Temp
90 min Mash In Add 12,00 L of water at 69,6 C 64,0 C

Batch Sparge Round 1: Sparge with 4,48 L of 75,6 C water
Batch Sparge Round 2: Sparge with 12,28 L of 75,6 C water

Jäsning:
14 dagar vid 24,0 C
21 dagar vid 2,0 C
Flaskjäsning: Bottle beer at 20,0 C with 172 gm of brew sugar.
CO2 Volym: 3,0

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Thomas Fransson) — Sat, 11 Dec 2010 09:04:11 +0000

Ja, tänk om man vart förståndig nog att köra till Belgien nästa gång man ska dit...
Men det är så skönt att flyga

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (purjo) — Sat, 11 Dec 2010 00:40:42 +0000

tycker chouffen brukar var bra när den kommer hit också. synd att den kommer så sällan bara
en vacker dag(kanske i vår eller tidig sommar) kommer nog hantz och die fünck iväg på en bamberg/belgo resa och då jävlar om jag inte får tag på dagsfärsk chouffe.
fu thomas. vill också prova grrr:(. kommer ihåg som om det var igår hur den smakar och när jag ser på den bilden undrar jag varför jag inte köpte 4 flaskor till
bn army fkk yea

Sv: Brygga "Houblon Chouffe" liknande öl.

null@example.com (Techno) — Thu, 09 Dec 2010 20:55:19 +0000

Hej

Ja då är årets tomte utsedd då med röd mössa och skägg.

Weinkeller är det den här ölen ?

Skickar en länk till en belgisk pub i Amsterdam, jag drack den med förtjusning men fick ta det lite lugnt med den eftersom den smakade hyfsat lent, men är en stark sak.

Klicka på beer menu när du öppnat länken.

http://www.cafe-belgique.nl/html/Beer%20menu%2000.html

P.S. Tur att hotellet låg i närheten beer menun var lång samt trevlig