Humlebladet — Första vinhinken - fler nybörjarfrågor

Sv: Första vinhinken - fler nybörjarfrågor

null@example.com (HenkeJ) — Wed, 01 Jun 2011 21:08:21 +0000

Finns det någon mer djupgående förklaring för detta någonstans?

Sv: Första vinhinken - fler nybörjarfrågor

null@example.com (släggan) — Sun, 05 Dec 2010 21:24:10 +0000

Tack för svaret.
Tänkte försöka få det på flaska så snart som möjligt så jag häller nog på lite klarning. Tannin är helt och hållet efter behag? Oupplöst rakt i satsen tills det smakar bra?

Sv: Första vinhinken - fler nybörjarfrågor

null@example.com (Weinkeller) — Sun, 05 Dec 2010 19:49:43 +0000

Jag självklarnar i 90% av fallen och använder då damejeanne eller better bottle pga syreaspekten. Tänker du använda klarningsmedel så tappar du först om från din jäshink till en ny (avskilj bottensatsen helt) därefter så jässtoppar du först och skakar sedan ur kolsyran så gott det går. Enklast med en dunk och minimerar också oxidationsaspekten. Vänta sedan gärna ett par dygn med locket på så svavlet och troligen kaliumsorbatet får lite tid att verka. Tillsätt sedan klarningsmedel enligt instruktion och vänta sedan bara tills det är helt kristallklart innan du tappar det på flaska. Jag rekommenderar dock självklarning då det bevarar den naturliga färgen samtidigt som vinet bulklagras under tiden. Bara fördelar så länge man inte har bråttom eller kärl som inte passar för ändamålet.

Första vinhinken - fler nybörjarfrågor

null@example.com (släggan) — Sun, 05 Dec 2010 19:16:29 +0000

Dags att tappa om och klarna mitt päronvin, men jag har lite svårt att förstå vad jag ska göra.

I vilken ordning heller jag i jässtopp, kieselsol*, chitosan**?

*Kieselsol. Står på påsen "Once de-gassed gently add stirring just enough to evenly distribute throughout the liquid. Leave to stand for 1 hour".

**Chitosan. Står på påsen "After standing for 1 hour gently add stirring just enough to evenly distribute throughout the liquid. Leave to stand for 24 hours".

Vad ska jag göra efter 24 timmar?