För att låta som en besserwisser, så kallas väl det du tänker göra förr "steeping" eller stöpning på svenska. Det utförs precis som Kenneth beskriver, men det används till dom rostade malterna, choklad malt, rostat korn, karramellmalt.

Delmäsk använd tillsammans med basmalterna, pilsnermalt, palemalt, munchermalt bla.

En delmäsk är ju detsamma förfarande som helmäskning men ca hälften av maltvikten. Efter mäskning, lakning så använder du det tillsammans med maltextrakt i ditt kok.

Bo

p.s såg inte länken ovanför, men det är ju ungefär som jag skrev. Ögonen är det första man blind på

Nu är jag inte så van med delmäskning men huvudsaken är att specialmalterna ligger i blöt vid c:a 70 grader i 20-30 minuter för att man ska få med smak o färg.
Ta 3-4 liter vatten/kg (det är ungefär vad man gör vid mäskning)
Sila ifrån malten så att du bara får vätskan med.
Kan fungera med ett durkslag eller silpåse om det inte är för mycket.
Koka vätskan/vörten en bra stund.

Ska du köra med ohumlat extrakt behöver du koka alltihop med humle för att få beska på ölet.

Om man som jag skall brygga med maltextrakt och har några olika specialmalter som skall med, skall dessa delmäskas var för sig eller kan man köra dem tillsammans?

Tack på förhand :-)