Har funderat lite på dedär med beergun och co2-jäsning och hur mycket Co2 man förlorar vid flaskning.
Men att tillsätta 3+/- g/liter borde göra susen.

Blir en del merarbete, men slutresultatet kommer förhoppningsvis att leva upp till ens förväntningar och ideal.

Det bästa torde vara att först jäsa på fat för att få en bra CO2-nivå och sedan föra över till flaskor med tex beergun.
Efter det tillsätter man en liten mängd socker och ett klarningsmedel, tex isinglass.
Då konsumerar den lilla mängden socker det syre som kan kommit med vid buteljeringen och finingen binder jästen till botten.

Fungerar detta som det är tänkt får du en flaska med minimalt med sediment (ungefär som det är i vissa am. microbryggeriöl). Utöver detta får ölen även en sedimentbädd som är hårt bunden till flaskbotten och inte rörs upp vid flytt. Skulle jästen ändå röras upp kommer den vara så flockad att den knyts till botten på kort tid i kylskåp. Då kan man alltså ta med sig flaskjäst öl till sina bolare och samtidigt få kristallklar öl i glaset.
Fint som snus;-)

Självfallet är det av anledningen "mer homogen smak" som jag tror jag tidigare formulerade det.
Som jag väljer att flaska mer öl nu än tidigare. Samt att jag tycker det passar den typen av öl jag brygger. (belgiskt till 97%)
Precis som du skriver så föredrar jag smaken av naturligt kolsyrad öl. Nu har jag aldrig gjort ngn A/B-test det är mer min erfarenhet
av mina egna bryggder som säger att jag föredragit de öl som primats.

Sedimentet är ibland ett gissel då jag tar med öl i ryggsäcken till jobbet i Danmark.
Anar dock att det skiter sig redan de 50 första metrarna från porten när jag springer till bussen
Personligen störs jag inte av lite grumsig öl rent allmänt i vart fall inte om det är köldgrums.
Likaså kan jag tycka att lite jästslurry i glaset ibland kan förhöja vissa typer av öl, ex. wit, sainson, porter osv.
Det är kort och gott vid de tillfällen primad öl skall transporteras problemen uppstår.

Men vissa gånger kan det ju vara så att det visuella intrycket är en faktor som påverkar konsumenten.
Ex. skulle en grumlig trippel inte kännas lika fräsch och frisk om den kunde förväxlas med en wit osv.
Dessutom skulle den kanske inte alltid smaka och kännas ultimat i munnen.

Många av de som dricker de öl jag brygger är ofta skeptiska till grumligt öl även om de vet att ölet smakar gott.

Det är nog eg. en personlig hook-up...
Eller kallas det tycke och smak?
Jag vill att ölet ska se snyggt ut i glaset. O då vill jag helst att det ska vara relativt klart om det är ett ljust eller amber ale.

Det är därför jag tror på att göra som jag skrev tidigare i tråden, att prima ölet och Co2-jäsa det på fat o sedan använda
en beergun till att fylla flaskorna. Iallfall på vissa av ölen.

Vanlig kork vill ju gärna att man förvarar flaskan liggande för att förhindra uttorkning och Co2-förlust.
Vilket inte alltid är så smidigt om man kolsyrejäser sin öl på flaskan föredrar att ha sedimentet i bottnen.

Mycket talar för att man förmodligen kan och bör förvara korkade flaskor stående
http://beeradvocate.com/beer/101/store
(btw, smarta flaskorna kan med fördel ligga ned)

Är inte den stora vinsten med flaskorna att man kan få upp ölen till riktiga CO2höjder?
Jag försöker flaskjäsa så mkt som möjligt eftersom det ger bättre smak imho, det är också ett bra sätt att bli av med oxidationsrisk och jästen kan om man har tur även mumsa i sig andra felsmaker.

Är du orolig för sedimentet kan du köra med isinglass för att dumpa jäst, tanniner mm och sedan prima med en noggrann mängd socker och lämplig torrjäst som lämnar en minimal och solid sedimentation.

Du kan ju prova att flaskjäsa halva batchen och trycksätta resten mha beergun mm. Gissningsvis kommer du föredraga den flaskjästa delen. Jag har jämfört att tillsätta socker till faten med att trycksätta artificiellt och vid  Ale är skillnaden stor och alla som provat föredrog den fatjästa versionen. Mjukare, lenare, finare skum  och mindre felsmaker.

Men dyker det inte upp ngt tillfälle på humle så får jag beställa från brouwland jag också.
Då kanske man kan passa på att beställa ett ostkit, mozzarella är ju alltid trevligt och gott dessutom

Thomas Fransson skrev:

O så mailade jag en av stans bättre restauranger och frågade om jag kunde få lite tomma champagneflaskor av dem
Så nu är det bara att dra dit varje måndag o hämta upp tomma flaskor. Det känns trevligt med sådana flaskor tycker jag

Smart drag!
Hur fixar du kork och bygel som passar?

Mvh, Magnus

Har efterlyst korkar och grimma här på humle, kanske dyker det upp i framtiden.
Tills dess kör jag 29mm kapsyler avsedda för denna typen av flaska.
Vilket iofs inte är helt tokigt när man tänker efter...

Vanlig kork vill ju gärna att man förvarar flaskan liggande för att förhindra uttorkning och Co2-förlust.
Vilket inte alltid är så smidigt om man kolsyrejäser sin öl på flaskan föredrar att ha sedimentet i bottnen.
Har tänkt lite på dehär o känner att det smidigaste må vara att köpa en beergun och dra upp ölet kolsyrat o klart
på flaska då man tänker använda traditionell kork så en beergun får det bli i sammband med korkarna.

Idag ska jag flaska min saison på 75 och 37cl champagneflaskor

Måste dock, med eftertryck, instämma helt i vad Kenneth säger. Hur i hela fridens namn kan man understå sig att fylla fin öl på fula PET-flaskor?!? Servering ur dyllika påminner om ungdomar som står bakom busshållplatsen och dricker hemgjort vin ur PET-flaskor på fredagskvällen...fy..

Nej, fina fat skall det vara! Givetvis kopplade till fina tappkranar. Har man inte plats för stora fat köper man helt enkelt små 9-litersfat. Dessa får säkert plats i ditt vanliga kylskåp Fredrik.

Flaskor är iofs inte fel, men då är det glasflaskor som gäller. Helst champagneflaskor för långlagring av div fin-öl. Korkar och byglar finns att beställa.

Ta nu ert förnuft till fånga gott folk och investera en blygsam slant i fat och tappkranar. Ni kommer inte att ångra er! ;-)

Brew on!
/
Peter

O så mailade jag en av stans bättre restauranger och frågade om jag kunde få lite tomma champagneflaskor av dem
Så nu är det bara att dra dit varje måndag o hämta upp tomma flaskor. Det känns trevligt med sådana flaskor tycker jag

Smart drag!
Hur fixar du kork och bygel som passar?

Mvh, Magnus

O så mailade jag en av stans bättre restauranger och frågade om jag kunde få lite tomma champagneflaskor av dem
Så nu är det bara att dra dit varje måndag o hämta upp tomma flaskor. Det känns trevligt med sådana flaskor tycker jag
Enda man får tänka på är att inte bara göra 8-9% belgare

Att samla in själva tomglasen är ju också en kul aktivitet Spaten, t.ex., har ju väldigt fina flaskor. För att inte tala om Bernard som nu finns i beställningssortimentet. När vi har fest på jobbet brukar jag också se till att all öl som köps in (märkligt nog) alltid kommer i bruna flaskor. Senast Primator.

Det man bör tänka på med flaska för att göra hela processen mycket enklare är att vara noga med att göra rent sina flaskor direkt man har använt dem. Jag ser alltså till att bottensatsen inte får torka fast i flaskan. Häll direkt ut bottensatsen i vasken, sköj ur med lite vatten, och sedan direkt ner i en hink med klorin över natten. Ta upp dem dagen efter och skölj av flaskorna lite lätt. Sätt direkt på en hätta av aluminiumfolie varefter jag radar upp dem i blå plastbackar (som finns på Classe).

När jag sedan ska tappa upp ölen packar jag bara in så många flaskor det går i ugnen och kör dem på 160 grader i några timmar. Antagligen behövs inte detta steg egentligen i praktiken, men eftersom man redan lagt ner så många timmar på själva bryggandet, så varför chansa?

Sen är det ju bara att prima och tappa upp med flaskfyllare. Får man in den rutinen så den rullar är ju flaskhanteringen inget större problem alls.

En annan fördel med flaska är ju att det är lättare att dela med sig av sina alster...

jag har även en soda-max appart som jag har provat kolsyra öl med
den funkar dock bättre än pet-flask apparaten , pet-flask apparaten
skapar ett högt tryck utan att snabbt kolsyra vättskan ..
medan soda-max bubblar från botten och skapar snabbt kolyra i vättskan
men det är en våldsam metod som alla redan har bekräftat .

fat är ändå bäst . då man kan fylla flaskor utan botten satts
och få ett bra kolsyrat öl .

När det är 2-3 liter kvar så tappar jag det sista i en PET flaska. Den brukar det dock bli lite bottensats i, det är svårt att inte råka röra upp lite bottensats med häverten när det är så lite kvar. PET-flaskan använder jag för att känna när flaskorna byggt upp bra tryck, så jag vet när dom ska ner i kallkällarn.

Ibland när jag är riktigt lat så använder jag mig av en gammal 5 liters svagdrickeflaska med patentkork. Den brukar tappas först eftersom den öppnar man inte när man är själv. Man vill ju att bjudöl ska vara riktigt klart och fint.

PET känns lite oschysst mot ölen