Kommersiella bayerska veteöl kan vara rätt olika i karaktären, en del är mer lätta, fruktiga och friska speciellt om man har glädjen att pröva dem nära bryggeriet. Andra kan vara betydligt mer fenoliska, t.ex. Paulaner har jag för mig.

I dag på Anna dagen så provsmakade jag min senaste bryggda vete, den där med halmen.

Det var en en hyfsad lukt, kände av skumbanan, sedan är det några lukter som jag känner igen men har svårt att sätta ord på, en kan vara en dragning åt medicin, plåster? Hoppas för guds skull att det nu inte är helt åt pipsvängen.

Om man gör en sydtysk vete, skall man ha Erdinger mit hefe samt Weihenstephan mit hefe som arketyp?

Min senaste vete är något mörkare, kolsyran är som orginalen. Men som sagt var lukten är en Erdinger*5.

Smaken är lite mildare, jag är mycket nöjd med smaken själv.

Jag själv tycker att "orginalen" är lite bleka i smaken samt lukt. Min är fruktigare.

Jag läste för några år sedan att den engelska Bittern var mycket mer fruktig i smaken för 40 år sedan, alen tappade försäljning bland dom yngre som hade blivit förtjusta i lagern. För att ta tillbaka marknads andelar så började bittern så sakteligga släppa sin fruktighet samt mer gå åt lagerhållet.

Veteölen var oxså lite mera vild för ca 40 år sedan.

I vilket fall som helst så brygger jag för min egen smak

Bo

Fundrade på om halm-pellets vore värt att prova i lakningssammanhang?
Den är ju sas färdigklippt redan.
Såg ett pris runt 4kr/kg så det kunde nog vara värt ett försök.
Någon som redan har testat???

Mvh Raasken

Räven fixade kaninen i går kväll, djävla räv.

Bo

Och så får ju barnen en väldigt snäll och trivsam kanin så länge avtalet hålles

Har någon utredning vad avser kaniners ölsinne gjorts? För säkerhets skull - den nöjer sig nog med draven, eller lite överbliven malt, gnagare som den är. Tänk på mördarkaninen!

Hej Bo!

Mkt intressant ide och metod med halmen.
Vore intressant att veta lite mera teknisk info från dig.
Vilka proportioner mellan malt och halm använder du? kg/kg eller gr/kg
När du klipper halmen, vilken storlek på bitarna?

ps.
Hur ser kompensationen ut för kallepelleninen?
Är den hårt på det här med veteöl?

Mvh Raasken som faktiskt har en del bryggkänningar i Halm-stad.

Hej Raasken

Nu vägde jag inte halmen, men vikten på halm är ju liten samt volymen stor.  En knappt halvfull matkasse. Jag klippte den rätt så grovt, ca 10 cm. Ytan täckte botten helt på en 15 liters kastrull.

Kokade den som sagt var 2 gånger.

Jo det var en tuff förhandling med kaninen innan hann gav med sig. Resultat: Stout på vintermånaderna, samt Weiss resten av året, nya förhandlingar varje halvår var ett minikrav. Men eftersom lakningen funkade så alldeles utmärkt med halmen så gav jag med mig med glädje.

Bo

När barnen var små hade vi kaniner då vi köpte hö och halm av bönderna runt där vi bodde.

Mkt intressant ide och metod med halmen.
Vore intressant att veta lite mera teknisk info från dig.
Vilka proportioner mellan malt och halm använder du? kg/kg eller gr/kg
När du klipper halmen, vilken storlek på bitarna?

ps.
Hur ser kompensationen ut för kallepelleninen?
Är den hårt på det här med veteöl?

Mvh Raasken som faktiskt har en del bryggkänningar i Halm-stad.

Varifrån fick Techno sin halm?

Hej

Från min broder, vars familj har en kanin,

Bo

Förutom det jag nämnt ovan så kan ju risskalen vara behandlade för att t.ex. inte dra åt sig fukt eller .