Jag hade inte tänkt köra en sekundär.
Vad blir det det för skillnad på att torrhumla i primären resp sekundären?

OK då ska jag inte klaga. Om man torrhumlar i primären brukar massa humle lägga sig uppe på skummet och inte bidra med så mycket. Men om du gjorde det sent i primären när det nästan var utjäst så är det nog ingen fara.

Jag får oxså, som megan skriver en BU på ca 85. Jag bryggde i våras en Dipa på ett BU  omkring 85-90. Den var besk, självfallet, men eftersom jag "bara" hade lagt 35 % av all humle i själva huvudbeskan (60 min koket) och resten i 30,20,10,5, samt en stor del i 0 min, så blev det ok, en kraftig beska, smak samt arom, men inte överväldigande.

(Det var den alen som jag testade med frysning)

Skillnaden mellan primär samt sekundär är att har du i torrhumlen i primären så försvinner en stor del upp i jäsröret tillsammans med koldioxiden. Humleoljorna är lättflyktiga.

Anledningen till att man torrhumlar i sekundären, det är att då är jäsningen till 90 % över och dom flesta aromer från humlen försvinner då inte ut genom jäsröret, utan löser sig i ölet.

Bo

Hej på er.
Jag gjorde en liten groda när jag skrev mitt recept i beersmith.

Så här skrev jag:

20liter

Amount Item Type % or IBU
2,50 kg Muntons Light (4,1 SRM) Dry Extract 71,4 %
0,50 kg Muntons Medium (22,0 SRM) Dry Extract 14,3 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt -120L (120,0 SRM) Grain 14,3 %  (steepat)
30,00 gm Simcoe [13,00%] (60 min) Hops 44,6 IBU
40,00 gm Cascade [5,50%] (60 min) Hops 25,2 IBU
20,00 gm Perle, 2009 (art. 410409) [8,00%] (30 min) Hops 14,1 IBU
40,00 gm Amarillo Gold [8,50%] (Dry Hop 3 days) Hops - 
1 Pkgs American Ale (Wyeast Labs #1056) Yeast-Ale

Notera att jag har 40g cascade i 60min, jag hade tänkt ha den given i 5 minuter.
Vad tror ni resultatet blir?

Sedan har jag slängt i 40g amarillo i primären.

Är sugen på att höra lite kommentarer på detta.

Misstaget resulterar väl i ett tillskott på 25 IBU. Totalt 84 skulle jag tro. Ett väldigt beskt öl, men kan nog bli väldigt bra ändå.

Varför torrhumlar du i primären? Slängde du i humlen tidigt eller sent i primären? Om tidigt hur har du tänkt att få ut humlen efter tre dagar?

Så här skrev jag:

20liter

Amount Item Type % or IBU
2,50 kg Muntons Light (4,1 SRM) Dry Extract 71,4 %
0,50 kg Muntons Medium (22,0 SRM) Dry Extract 14,3 %
0,50 kg Caramel/Crystal Malt -120L (120,0 SRM) Grain 14,3 %  (steepat)
30,00 gm Simcoe [13,00%] (60 min) Hops 44,6 IBU
40,00 gm Cascade [5,50%] (60 min) Hops 25,2 IBU
20,00 gm Perle, 2009 (art. 410409) [8,00%] (30 min) Hops 14,1 IBU
40,00 gm Amarillo Gold [8,50%] (Dry Hop 3 days) Hops - 
1 Pkgs American Ale (Wyeast Labs #1056) Yeast-Ale

Notera att jag har 40g cascade i 60min, jag hade tänkt ha den given i 5 minuter.
Vad tror ni resultatet blir?

Sedan har jag slängt i 40g amarillo i primären.

Är sugen på att höra lite kommentarer på detta.