Humlebladet — Kokgryta med utanpåliggande kyl

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-11-01T12:07:57Z

Min gryta är av aluminium så den leder ju värme väldigt bra, ett bra sätt att utnyttja anläggningsytan möt vörten tycker jag. Kombination av kyning av grytan och kylspiral blir det till nästa kok.
Har köpt en "hästspann", som min gryta för plats i.
Jag trycker ner en trädgångsslang ner till botten och kör på kallt vatten, borde funka bra.

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-29T20:36:47Z

varför inte ta o häva över vörten i ett jäskärl o sätt en spiral direkt i jäskärlet då behöver ni inte hålla på o kyla grytan, bara onödigt jobb o tar bara massor av tid, plastkärlet leder inte värmen knappt alls.

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-29T03:19:13Z

Björn Petersson skrev:

Det gällde dock att ha en lämplig plats att hållas på.

Tex i duschen?
Går väl att googla fram en sån grunka? Låter ju intressant. Många har ju faktiskt mjölkkannor som kokare med vattenkokarelement nu mera.

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-29T01:32:31Z

Här måste jag berätta om en fiffig och effektiv kylare som jag hade en gång men som försvann i en flytt tror jag. Jag hittade på en bonnauktion. Den var egentligen avsedd för att kyla mjölk med i de gamla mjölkflaskorna i metall på 25-50 liter som man numera ser som blomkrukor på mjölkpallar vid landsvägarna här och där. Jag använde sådana flaskor i min tidiga hembryggarverksamhet så det passade bra.

Den placerades ovanpå flaskan och täckte helt öppningen och var även vidare än öppningen. Ett u-format rör satt i en rörlig del av ovandelen och räckte ner till strax ovan botten. Vattnet anslöts via en slang av storleken trädgårdslang. Det kalla vattnet strömmade ner i den u-formade delen och satte den i rotation. Spillvattnet släpptes sedan ut i ett antal hål i den fasta delen av ovandelen som sträckte sig utanför kanten på öppningen i flaskan. Detta vatten kylde så slutligen även utansidan av flaskan.

Denna rotation i mediet som skulle kylas och dessutom den samtidiga kylningen av utsidan gjorde den synnerligen effektiv vill jag minnas. Det gällde dock att ha en lämplig plats att hållas på.

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-28T09:30:13Z

Visst vinner man mycket på att kyla utsidan. Jag tyckte det tog lite för lång tid att kyla vörten i 50-litersgrytan. Den är väl lite underdimensionerad... Men sedan jag började kombinera kylningen med ett vattendränkt badlakan som jag sveper om grytan går det mycket bättre. Energin som går åt för att vattnet i badlakanet skall dunsta tas från värmen i grytan. På samma sätt vet jag att det finns folk som kyler öl- och vinflaskor när de är på stranden, de tar en blöt handduk på utsidan.
Men varför används värmeenergin för att i första hand dunsta vattnet?? Det är samma sak om växthuset är för varmt. Man spolar lite vatten på stenplattorna. Det dunstar och temperaturen sänks. Är dunstning det roligaste som värmeenergin kan hitta på? Mycket roligare än att stanna kvar där den är? Tur vi har våra fysiksnillen som brukar lägga saker till rätta...
JP

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-28T06:33:47Z

Vi tänker själva gå vidare med att försöka få ner tiden för kylning genom att använda oss av en pump, lite koppar, slang och whirlpool.

http://www.wortomatic.com/php/articles.php?ID=11

Vi har kylspiral (10mX10mm) som gör jobbet på 25 liter men tycker att det går lite långsamt.

Jamils metod bör få ner tiden avsevärt samtidigt som allt bös och jox lägger sig i en kon på botten, så slipper man detta när man skall tappa över från kok- till jäskärl.

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-28T06:25:08Z

Hej igen.
En enkel beräkning på mantelyta på kylspiral resp grytan ger att:
SPIRAL
10 meter x 10mm diameter på röret = 0,31m2 yta mot vört.
GRYTA
330mm diameter och 300mm hög (ca 20 liter) = 0,39m2 yta mot vört.

Detta betyder att det finns mycket att hämta genom att kyla grytan på utsidan.

Finns det något fysiksnille här på forumet så hade det varit intressant med en formel för att beräkna avkylningseffekten. (tiden beroende på temp på kylmediet och yta på kylmediet)

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-28T05:55:50Z

Jag hade ju tänkt att köra med slingan i vörten också, men det kan ju inte skada att kyla kärlet också, det är ju ändå ganska mycket area mot vörten.
Har räknat lite och problemet med utanpåliggande rör är att anläggningsytan mot kärlet blir ganska liten. Man borde använda fyrkantiga rör för att öka anläggningsytan.
Ett enklare alternativ är ju att helt enkelt sänka ner grytan i ett lite större kärl, sedan bra köra ner en slang till botten och vrida på vattnet.
Tanken med fast monterad kylanordning på utsidan var att inte behöva lyfta den tunga grytan.

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-27T15:30:14Z

Man bör ha bra längd på spiralen. Jag byggde en av 5 meter 10mm prisolrör för att använda i min 13 liters gryta. Kylvattnet var bra kallt, men ändå tog det för lång tid att kyla den lilla mängden vört. 10 - 15 meter 8mm kopparrör bör nog vara mer lagom som är kopplat som 2 eller 3 paralella slingor.

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-27T14:57:11Z

Parallelkoppla slingorna då så får du bra verkningsgrad.

Sv: Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-27T14:42:37Z

Varför inte utöka kylspiralen med bränslerören istället ? Då hamnar ju kylan där den ska vara från början, i vörten.

Kokgryta med utanpåliggande kyl

2010-10-27T12:18:13Z

Hej på er.
Skulle vilja få lite sypunkter på följande idé.

Bakgrund:
Jag har en aluminiumgryta på 20 liter som jag använder för vörtkokning.
Har byggt en kylspiral av glödgade och kromade kopparrör. (2,2 meter x diameter 10mm)
Har bara bryggt en gång men då tog det tid att kyla vörten, jag stoppa ner grytan i en stor soptunna och cirkulera vatten utanpå också. Lite mekkigt.

Idé:
Då är min tanke att ta ett bränslerör, finns på biltema, och tejpa runt grytan med värmeledande aluminiumtejp.
Bränslerören är 10 meter och lätta att böja. (skulle säkert funka att skarva så man får 20 meter om det skulle behövas) och sedan helt enkelt cirkulera kallt vatten och på så sätt kyla väggarna på grytan.
Använder givetvis kylspiralen också.