]]>Varför har man i vete?
Vete har bland annat en høgre proteinhalt æn korn, detta bidrar med två egenskaper, kraftigare och hållbarare skum och høgre proteinhalt i ølet (vilket kan ge proteingrumling vid høgre halter).
Sedan finns det smakegenskaper som ær svårare att definera p.g.a att vi alla ær olika och skillnaderna inte jættestora (smakmæssigt). Mats Nystrøm, bryggmæstare, påstår att vetemalt ger en fræsh smak och munkænsla, en del sæger att det ger en lætt syrlig karaktær och mjukare smak/munkænsla. Dessa egenskaper kan ju isåfall, precis som Chubb skriver; boosta fruktighet.
Råvete har liknande egenskaper som vetemalt fast med mer protein och glukan. Råvete har i førhållande en mer rå sædig smak.
Varför har man i vete?
Jag har fått uppfattningen av att en liten del vete kan boosta fruktiga toner i ölet.
]]>]]>Hoppas att ditt öl blev gott.
Vänlig fortsättning på Helgen
Techno
]]>bryggdatum 2010-09-30
26 liter
Malt:
7,0 kg Pale ale malt (Maris Otter)
150 g Dark Crystal
150 g veteflingor
Jäst:
London Ale 1028
Rik med en torr avslutning. Mineralaktig profil,
markerad och frisk, med någon fruktighet.
Används ofta för starkare ales och när en hög
utjäsningsgrad önskas.
förjäsbarhet: 73-77%
alkoholtolerans: approx 10%
flockning: medel/låg
jästemperatur: 15-22°C
salter:
1,5 tsk kalsiumsulfat
0,22 tsk magnesiumsulfat
0,59 tsk kalsiumklorid
0,17 tsk salt
Humle:
85 g Chinook 11,4 % kokar i 60 min
60 g EKG 6,0 % kokas i 15 min
60 g EKG 6,0 % kokas i 0 min
30 g EKG 6,0 % torrhumla
30 g Chinook 11,4 % torrhumla
Mäskning:
66 grader i 60 min
Beska(IBU): 97,6
Färg(SRM): 8,5
OG: 1063
FG: 1016 ?
----------------------------------------
Justerat Vatten
ca: 92
mg: 7
SO4: 144
Na+: 22
Cl-: 71
HCO3: 65
----------------------------------------
Hade ingen fuggles hemma, jag ersatte den med Goldings.
Den bubblar för fullt i garaget nu! Min beskaste ale hittills! 
Här en länk till ett öl som har en häftig beska. Det skall va ett legendariskt samt kult öl i USA.
Bo