Humlebladet — bryggtid

Sv: bryggtid

null@example.com (aenima) — Sat, 20 Nov 2010 12:33:19 +0000

Våran första (kaos) bryggning tog 6,5 timme. Våran andra bryggning tog 4,5 timme. Tror faktiskt att vi kan korta ner tiden ytterligare. Malten krossas kvällen innan. Sedan använder vi en induktionshäll som har nästan samma diameter som våran kastrull (skiljer 4 cm). För att snabba på ytterligare har vi i en grilltändare när vi värmer upp mäskvattnet och sedan när vi skall börja koka vörten. Lakkärlet virar vi in i ett täcke för att inte vörten skall tappa allt för mycket värme. Tror att vi genom snabbare lakning och snabbare kylning kan reducera tiden med ca en halv timme.

/Peter

Sv: bryggtid

null@example.com (Chubb) — Sat, 20 Nov 2010 12:26:07 +0000

Jag brukar koka med min kopparkylare de sista 5minuterna av koket för att desinfektera den... det kanske inte är så smart idé då?

Sv: bryggtid

null@example.com (svantide) — Sat, 20 Nov 2010 12:19:34 +0000

Det bästa beslut jag tagit är att köpa krossad malt, malning minns jag som ett rent helvetesjobb, och kunde förstöra hela nöjet med ölbryggning. För det är ju som Charlie Papazian säger, take it easy and have a home brew. Om det bara vore en kamp finns det ju ingen mening att brygga öl, det är ju själva poängen att göra eget öl, det skall vara en positiv upplevelse. Hela världen är full av fulöl om det är det man är ute efter. Jag kör batchsparging, och för över den urlakade vörten till kokgrytan i takt med att jag lakat ur den, det sparar lite tid. Annars tar det väl 5-6 timmar, och jag har inga förväntningar att det skall gå fortare. Städa och diska utrustning under hela bryggningen är också ett bra tips. Att ha allt liggande smutsigt i badkaret när man fyller jäsröret är ingen höjdare.

Sv: bryggtid

null@example.com (peps) — Thu, 18 Nov 2010 19:49:01 +0000

+1. Hamnar du rätt i utbyte är det inga problem. Risken för att lakbädden sätter igen ökar när man lakar snabbt, men det har ju uppbenbarligen inte hänt dig i det här fallet.

Sv: bryggtid

null@example.com (jacon) — Thu, 18 Nov 2010 18:58:18 +0000

ok.. Jo, den var ganska grumlig, fast inte överdrivet.

"Problemet" kan nog bestå i att jag använde brewpal till min iPhone som ville att jag skulle ha 8,6 l mäskvatten till 2,75 kg malt. I vanliga fall kör jag alltid på 2,5 liter/kg malt. Dessutom hamnade jag för lågt i temp så jag var tvungen att tillsätta ytterligare 1 liter.

Jaja. Vi får väl se vad som händer. Nu börjar det snart koka.

/jacob

Sv: bryggtid

null@example.com (Weinkeller) — Thu, 18 Nov 2010 18:51:59 +0000

Grumlig vört är det första jag tänker på. Får du det utbyte du vill ha så är det nog inga problem annars.

Sv: bryggtid

null@example.com (jacon) — Thu, 18 Nov 2010 18:30:58 +0000

Hej!
Snabb fråga och är väldigt tacksam för snabbt svar.
Brygger i detta nu.
2.5 kg pale ale
0.25 kg melanoid

10 liter öl är det tänkt.

Jag lakade ur typ 16 l på 10 minuter vilket känns helt sjukt.
OG ligger på ca 1.040 och om jag reducerar vörten till 10 liter blir det så starkt jag beräknat i promash.

Finns det några direkta risker med snabb urlakning?

/Jacob

Sv: bryggtid

null@example.com (oso1978) — Sun, 24 Oct 2010 18:52:34 +0000

Jag var klar ca 03,00 senast jag brygde jag med, men då gjorde jag allt själv. Var på bröllop lörd-sönd träffade flera som var intreserade av att börja brygga öl(efter mycket snack och smakprov på min egenbrygda öl) så det blir iallafall 2 nya bryggare inom kort som sätter igång. skall introdusera dom i bryggarvärlden hemma hos mig snart trots att jag själv är ganska ny inom denna underbara sysselsättning.

Sv: bryggtid

null@example.com (scaryeyes) — Sat, 23 Oct 2010 19:03:44 +0000

brukar ofta passera 03.00 vid bryggning

Sv: bryggtid

null@example.com (OP) — Sat, 23 Oct 2010 18:50:16 +0000

jacon skrev:

Är det förresten nån som provat på nattbrygning?

Hmm, min första bryggning skulle nog falla under ramen nattbryggning. Hade inte uppskattat tiden det skulle ta och startade kl 21 eller så. Var klar kl 05 om jag inte minns fel.
Har man smått hemma så kan detta vara den bästa tiden på dygnet att brygga. Lugnt och stilla.

Sv: bryggtid

null@example.com (jacon) — Sat, 23 Oct 2010 12:50:44 +0000

oso1978 skrev:

5,5-6 timar är bra tid. Ordna en kompis eller ett gäng sådana till bryggningen, drick några öl, se till att beställa hem pizza eller ordna något annat, sen njut av prosesen. Snacka skit osv. Jag tar ca 8-9 timar på mig för min bryggning men jag är relativt ny och behöver en kylspiral men det kommer jag investera i snart. Njut när du brygger det är mitt tips.

Det är absolut en trevlig sysselsättning. Missförstå mig inte, jag gillar verkligen att brygga, men som Thomas skrev så vill jag kunna brygga oftare och kunna göra små projekt där det inte är hela världen om det skulle gå åt helvete. I nuläget är varje brygd helig och jag skulle ju bli knäckt om ett öl visade sig vara odrickbart.

Är det förresten nån som provat på nattbrygning?

Fred
/Jacob

Sv: bryggtid

null@example.com (oso1978) — Sat, 23 Oct 2010 11:45:21 +0000

5,5-6 timar är bra tid. Ordna en kompis eller ett gäng sådana till bryggningen, drick några öl, se till att beställa hem pizza eller ordna något annat, sen njut av prosesen. Snacka skit osv. Jag tar ca 8-9 timar på mig för min bryggning men jag är relativt ny och behöver en kylspiral men det kommer jag investera i snart. Njut när du brygger det är mitt tips.

Sv: bryggtid

null@example.com (Ratatosk) — Sat, 23 Oct 2010 10:36:18 +0000

Jag har mycket svårt att tro att kopparpannor avsedda för vörtkokning någonsin skulle ha varit förtennade. Hur skulle det ha gått till? Tänk tanken att smeta smält tenn i en gryta stor som en friggebod. Sedan är det alla rörledningar, kylskepp etc.

All praktisk erfarenhet visar ju att koppar är ölbryggarkonstens bästa metall.

Sv: bryggtid

null@example.com (Kenneth) — Sat, 23 Oct 2010 07:47:13 +0000

Tillbaka till koppar.
Koppar i låga nivåer behövs men inte mer:
Se till exempel: http://www.molbiolcell.org/cgi/content/short/18/12/4741
Det finns mer på nätet som indikerar att alla celler (jäst såväl som mänskliga) inte mår bra av för mycket koppar.

Sedan finns det tester gjorda som visar att jästen kan mutera för att tåla koppar bättre:

http://www.sciencedirect.com/science?_o … archtype=a

Men jag vet inte om jag vill mutera

Sv: bryggtid

null@example.com (peps) — Sat, 23 Oct 2010 07:26:37 +0000

Thomas Fransson skrev:

Visst tiden är inte viktigast, men med en kortare bryggti hinner man kanske brygga ett par ggr i veckan och två batcher på en dag. Kanske blir dendär tokiga kryddölen äntligen av...

Det där är en viktig poäng, det skall inte kännas besvärligt och bökigt att brygga, för då brygger man för sällan.

Att brygga ofta medför dessutom en hel del tidsbesparingar:

- Man kan samköra omtappningar och buteljeringar, utan behov av desinficering imellan.
- Om man bedömer att kärlen är tillräckligt sanitära räcker det att bara skölja dunkar och hinkar mellan tömning och fyllning.

En riktig latmansmodell är att först buteljera/kegga från en sekundärdunk, skölja den och fylla över en öl från primärhinken, man skördar slurryn och tvättar den lite snabbt, sköljer hinken och fyller den med vört, pitchar och det är klart!

Ser man till att föra anteckningar medan man brygger så hittar man lätt tidstjuvarna i processerna och kan börja fundera på hur de kan elimineras.