Humlebladet — Nybörjarpilsner.

Sv: Nybörjarpilsner.

null@example.com (kristjanstefansson) — Tue, 19 Mar 2013 19:10:38 +0000

Tjena!

Länge sen jag gjorde inlägget och jag ser att det saknas lite beskrivning..
Som jag minns det och som jag upplevt senare så ger torrhumling med Saaz lite grässmak eller "halmeftersmak". Ni som också käkar halm förstår.. :-)

Jag har provat s-23 och tycker att den funkar rent och fint men har inte provat exakt det receptet. S-23 har funkat för flera lagersorter och ger en ren smak tycker jag.

Mina erfarenheter av jäsning vid 12-15 grader är goda. Tycker mig ana en krispigare smak helt utan diacetyl vilket jag fått för mycket av när jag jäst mellan 5-9 grader. Nu har jag skaffat bryggutrustning för 400 liters bryggningar vilket gör att man inte hasar runt "hinken" till en varmare plats i slutet av jäsningen... fast allt går ju att lösa.

Kul med responsen! Tack!

Sv: Nybörjarpilsner.

null@example.com (Kenneth) — Fri, 22 Feb 2013 08:56:13 +0000

Jag torrhumlade en pilsner med Saaz och det blev en väldigt "gräsig" smak.
Efter det så har jag undvikit att torrhumla med Saaz.

Kändes inte den smaken i din "nybörjarpilsner"?

Sv: Nybörjarpilsner.

null@example.com (slonken) — Fri, 22 Feb 2013 06:56:23 +0000

har du provat me Saflager S-23 blir de stor skillnad?

Sv: Nybörjarpilsner.

null@example.com (slonken) — Fri, 22 Feb 2013 06:47:05 +0000

ska lätt provas:-) är den ren i smaken som en lager eller? skulle de bli bättre av att lagra den på lägre temp?

Nybörjarpilsner.

null@example.com (kristjanstefansson) — Wed, 13 Oct 2010 08:15:09 +0000

Hej
Eftersom jag är nybörjare på ölbryggning och har filosofin att allt ska göras så enkelt det bara går tänkte jag bidra med ett recept till de som ännu inte börjat brygga och tycker att det verkar svårt.
Ni som är erfarna och har kunskapen inser kanske att jag lägger upp min beskrivning som ett bakrecept på nåt bondbröd.. Jag själv saknade nåt sånt här när jag började.

Detta är en pilsner med mycket humlearom. Ungefär som Landsort Lager från Nynäshamnsbryggeriet.

PGW Krossad pilsnermalt 5 kg
Northern Brew kottar 50 g
Saaz kottar 50 g + 35 g (torrhumling)
Am.Lager Wyeast 2035
Jästemp: 14,8 grader C

Mäskning:
All malt i 65 C i 2 timmar med 15 l vatten. Isolerar med filtar kring mäskkärlet, faller totalt 2 grader.

Lakar ur sakta till total volym 28 l med 75 gradigt vatten. (1.040 vid 49C) Tar ca 40 min och den första lakningen silar jag en andra gång genom malten.

Kokar alltihop med Northern B humlen från kokstart. Efter 60 min 50 g Saaz. Total koktid 90 min. Blev kvar 25 liter brygd.

Kylde ner till 25 C. Tappade utan humleskrot över till jäshink och slår i förkulturen (jästen). Jäsningen går igång i rumstemp och flyttas sedan ner till källaren och 14,8 C i 7 dagar. Tappar om till nytt kärl för sekundären och tillsätter 35 g Saazkottar som ligger på ytan. Jäser ytterligare 7 dagar i samma temp.

Tappar om igen till nytt kärl och häller i en lösning på 1 dl vatten och 2 dl ljus spraymalt som kokas upp och får svalna för att få kolsyra i flaskorna. Blandar runt väl och tappar på väl rengjorda flaskor. Både enliters med patentkork och halvliterspavor. Ställer i källaren i 4 veckor.

Smakar enkelt, robust och friskt. Min provsmakarpanel vill alla ha mer i alla fall.. :-)

Hoppas nån har nytta av en sån beskrivning!