Mvh
Love

En till parentes i sammanhanget är om malten med 5-10% lägre effektivitet kostar hälften så mycket som den effektivare malten, finns det då någon invändning till att använda den billigare med lägre effektivitet om det i övrigt ger ett likadant resultat?

Hej!

Men du Mynock, du har väl gjort ett par brygder? Vad har du haft för effektivitet annars med samma utrustning och förfarande?
Mvh
Love

Detta var min tredje all-grain

Första: 54%
Andra: 45%(veteöl)

sambrygger och delar utrustningen med en annan kille och där har vi fått liknande resultat.

Jag får helt enkelt testa en rejäl satslakning och vara superobservant med temperaturerna

Fördelen är att det blir bra öl vilket som :-)

Jag har också använt viking 2 gånger. Har båda gångerna fått lägre effektivitet än än med weyermans krossade men med viking har jag mäskat ganska tjockt för att få ett högt OG och späda efter kok. Effektiviteten senast låg på 77% jmf med 82-83% med weyermans pilsner och mäsk med omkring 3l/kg malt. Jag upplever att vikingmalten är helare men om det är sämre vet jag inte. Har upplevt att det är väldigt mycket små skalrester i weyermanmalten. Vilket fall som helst har effektiviteten påverkats möjligen någon procent ner.

Det jag funderar på är precis som megen. Det ser ut som att du satslakar och då borde du få ut lika mycket vört vid första och andra avtappningen, dvs man tar halva slutliga vörtvolymen man vill uppnå med skillnaden att man lägger till 1 liter/kg malt i den första volymen, dvs det vatten man mäskar med. Sen tycker jag också att tempen kanske är lite i överkant.

Prova att dela upp volymerna som jag föreslog om det nu är så att du satslakar och håll koll på temperaturerna.

Något annat som kan vara av värde är att se till att det inte bildas klumpar av malt när du slår i den (slår du i vattnet eller malten först?). Om man mäskar in på en låg temp, ca 35 grader och verkligen vispar runt och sedan istället för en enstegsinfusion gör en dekoktion så kan man vara rätt säker på att all malten är genomsatt av vätska och så att säga tillgänglig i "lösning". Det finns mallar för det i beer smith också men det är bra att läsa in lite information innan man gör det.

Ang. utmäskning så har jag inte slaviskt gjort någon sådan och har alltså ändå rätt bra effektivitet.

Men du Mynock, du har väl gjort ett par brygder? Vad har du haft för effektivitet annars med samma utrustning och förfarande?
Mvh
Love

här är tråden
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3164

Jag brukar komma upp närmare 75% effektivitet med vikingmalt. Men jag tycker inte att den är så bra. Många hela korn och mycket mjöl i maltpåsen.
Jag har några frågor till dig. Vad hade du räknat med för utbyte? Har du tillräcklig koll än för att börja trixa med enzymmalt?
Jag tycker att dina vätskevolymer och temperaturer ser skumma ut. Lita lägre mäskningstemp på nån/några grader hade barit bättre beroende på vad du vill ha för karaktär på ölet. Lakningstemeraturen bör ligga mellan 75-80 grader.

Jag tror att den största orsaken till dålig effektivitet beror på att du möjligtvis Låter mäsk och lakningsvattnet rinna ut för snabbt. Vad har du för utrustning? Hur snabbt går det för dig att tappa ut mäsk och lakvatten?

Du skulle även kunna köra en utmäskning för att få upp effektiviteten något snäpp.

Jag får din effektivitet till strax över 40 om det var 10l det gällde.

Jag siktar ju på att i längden komma upp runt 70%, men eftersom jag vet att det går dåligt så tog ju i med maltmängden
Vet inte om jag har koll nog för att trixa med enzymmalt, tänkte/trodde att det skulle hjälpa till att konvertera stärkelsen = högre utbyte

Vätskevolymerna kommer ur Beersmith, och temperaturerna härrör från lite trail-and-error tidigare, där mästtempen blev på tok för låg, nu blev det något hög.

Jag kör med standard Clas-Ohlsson-kylväskan. 7 liter tog väl 25 minuter att tappa ur, sedan hällde jag på 4 liter till och väntade 10 minuter innan jag tappade ut det med.

Man kanske får testa med utmäskning (Mash Out?)

Tack för att du tar dig tid...

Har köpt krossad malt från Malt Magnus (Vikingmalt).

Har fått extremt lågt utbyte av den (förra gången strax under 50% idag 30%)

Försökte idag öka utbytet genom att mäska med mer vätska.

Följande hamnade i mäsken
3.0 Kg Pale Ale Malt
400 g Chokladmalt
50 g Enzymmalt
400 g Carapale
150 g Vetemalt

totalt: 4kg

10.5 liter 80 gradigt vatten slogs på vilket gjorde att mäsktempen hamnade på 70 grader och sjönk till ca 68 grader,
efter 60 minuter så tappades 7 liter vört ut och det lakades med 4 liter 90 gradigt vatten.

Fick ett SG på 1.050 (när vörten kokat en stund och sedan kylts ner)

Nu till frågan;
Kan det vara så att det är "ojämn" fördelning i påsarna med mald malt? Jag köpte en 5 kilos säck med Pale Ale malt och använde i dag 3 kilo av de 4.5 kilo som var kvar. Finns det risk att allt jäsbart har hamnat i botten av påsen och att det är det som är källan till det låga utbytet?!

tacksam för input

Jag brukar komma upp närmare 75% effektivitet med vikingmalt. Men jag tycker inte att den är så bra. Många hela korn och mycket mjöl i maltpåsen.
Jag har några frågor till dig. Vad hade du räknat med för utbyte? Har du tillräcklig koll än för att börja trixa med enzymmalt?
Jag tycker att dina vätskevolymer och temperaturer ser skumma ut. Lita lägre mäskningstemp på nån/några grader hade barit bättre beroende på vad du vill ha för karaktär på ölet. Lakningstemeraturen bör ligga mellan 75-80 grader.

Jag tror att den största orsaken till dålig effektivitet beror på att du möjligtvis Låter mäsk och lakningsvattnet rinna ut för snabbt. Vad har du för utrustning? Hur snabbt går det för dig att tappa ut mäsk och lakvatten?

Du skulle även kunna köra en utmäskning för att få upp effektiviteten något snäpp.

Jag får din effektivitet till strax över 40 om det var 10l det gällde.

Har köpt krossad malt från Malt Magnus (Vikingmalt).

Har fått extremt lågt utbyte av den (förra gången strax under 50% idag 30%)

Försökte idag öka utbytet genom att mäska med mer vätska.

Följande hamnade i mäsken
3.0 Kg Pale Ale Malt
400 g Chokladmalt
50 g Enzymmalt
400 g Carapale
150 g Vetemalt

totalt: 4kg

10.5 liter 80 gradigt vatten slogs på vilket gjorde att mäsktempen hamnade på 70 grader och sjönk till ca 68 grader,
efter 60 minuter så tappades 7 liter vört ut och det lakades med 4 liter 90 gradigt vatten.

Fick ett SG på 1.050 (när vörten kokat en stund och sedan kylts ner)

Nu till frågan;
Kan det vara så att det är "ojämn" fördelning i påsarna med mald malt? Jag köpte en 5 kilos säck med Pale Ale malt och använde i dag 3 kilo av de 4.5 kilo som var kvar. Finns det risk att allt jäsbart har hamnat i botten av påsen och att det är det som är källan till det låga utbytet?!

tacksam för input

Hej

Jag har bryggt 2 gånger med vikingmalten och oxså fått sämre utbyte, inte lika dåligt som dej men ca 10-15 % sämre utbyte än normalt för mig som ligger på ca 75 % +- några %. Jag har använt hela 5 kg påsen.

Inget annat har skiljt sig från tidigare inmäskningar, använt samma utrustning malten vid tidigare bryggningar har då varit från wyerm.

I min senaste porter så tyckte jag att det låg mycket hela okrossade korn kvar i draven, hajade till på det och skrev det i min egen brygglog.

Kan det va malningen som spökar?

Bo

Har fått extremt lågt utbyte av den (förra gången strax under 50% idag 30%)

Försökte idag öka utbytet genom att mäska med mer vätska.

Följande hamnade i mäsken
3.0 Kg Pale Ale Malt
400 g Chokladmalt
50 g Enzymmalt
400 g Carapale
150 g Vetemalt

totalt: 4kg

10.5 liter 80 gradigt vatten slogs på vilket gjorde att mäsktempen hamnade på 70 grader och sjönk till ca 68 grader,
efter 60 minuter så tappades 7 liter vört ut och det lakades med 4 liter 90 gradigt vatten.

Fick ett SG på 1.050 (när vörten kokat en stund och sedan kylts ner)

Nu till frågan;
Kan det vara så att det är "ojämn" fördelning i påsarna med mald malt? Jag köpte en 5 kilos säck med Pale Ale malt och använde i dag 3 kilo av de 4.5 kilo som var kvar. Finns det risk att allt jäsbart har hamnat i botten av påsen och att det är det som är källan till det låga utbytet?!

tacksam för input