Min empiriska erfarenhet säger:
Höj temperaturen till det maxvärde som jäst-lev/tillv anger.
Skapa rejäl omrörning, flera ggr/dygn, genom att gunga, rulla
eller annan metod beroende på jäskärlets storlek.
Helst utan att öppna kärlet för då behåller du det skyddande CO2 skiktet över ölen.
Kyl sedan rejält minst ett dygn så att du påskyndar sedimenteringen.

Lycka till önskar Raasken

Sitter med ett litet bekymmer i knät som kanske någon kan komma med en kreativ lösning på.

Mitt julöl, som jag måste flasktappa denna vecka av praktiska skäl, har råkat in i en otroligt utdragen efterjäsning. Primärjäsningen gjordes på en bottensats av en tidigare bryggning så det var i princip helt utjäst på ett par dagar. Efter omtappning har det fortsatt jäsa mycket långsamt, kanske ett bubbel per minut. Detta har nu fortgått i fyra veckor. Jästen är Northwest ale och ölet är inte överdrivet starkt (OG 65). Jag har varit med om långa efterjäsningar förr, men detta tar priset. Någon idé hur man ska få skiten att jäsa klart nån gång? Är det bara tillsätta frisk förkultur som gäller, eller finns det något annat knep?