Alltid lika snabb och utförlig i dina svar.....hur hinner du med att brygga?

Jag börjar med 1056 :-)

Eftersom du gillar båda de ölen så får du kanske gå på preferenser, eller testa båda. Brygg dig två identisks ex apa's och testa.

1056 är min standardjäst, jag använder den till nästan allt utom till belgisk och veteöl. Nackdelen med den jämfört med 1272 american ale II, är attdek flockar sämre. Det tar alltså längre tid för 1056 att sjunka till bottnen när den är klar.

1056 ger även enligt mig en renare profil medan 1272 drar mer åt en väldigt clean engelsk jäst.

Skulle våga påstå att om du vill göra en ex apa elle aipa så kommer du närmst med 1056, den är mer eller mindre industristandard för denna typen av öl så du kommer känna igen den.

En annan fördel är att lan kan misshanda den rätt brutalt innan den börjar klaga och släppa i från sig för mycket biprodukter.

Där har du 1 bryggares åsikter.

Min fundering är vilken av de amerikanska jästsorterna som rekommenderas. Har funderat i flera dagar kring American ale eller American ale II (ambivalens)?? Någon som prövat båda dessa "strängar"?
Finns det några andra beprövade jästsorter som jag bör beakta?