Humlebladet — Det här med effektivitet

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-22T18:12:33Z

japp!! det är den jag åsyftar Thomas.

Annars kan jag rekomendera den öltyp du är intresserad av i den andra serien... Själv har jag kölsch och pale ale och dom är bra båda.

Designing great Beers har jag åxå tittat en hel del i och finner den både intressant och användbar när jag snickrar, och vill hitta alternativ inom ramen för resp öltyp.

mvh H

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-22T06:47:08Z

Jag tror yrmff syftar på denna boken -

http://shop.humle.se/se/art/brewing-cla … r-2007.php

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-21T19:13:58Z

How to brew har jag och den är riktigt bra. Men som sagt, radical brewing står väldigt högt på inköpslistan.

yrmff: Är det någon speciell Brewing classic styles du kan rekommendera?

/Peter

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-21T17:29:14Z

håller med både peps och thomas .... vill dock höja ett varningens finger (ja jag vet att det inte är någon nyhet prexis) ang radical brewing mååånga sakfel..

vill samtidigt passa på att slå ett slag för "Brewing classic styles" som en förträfflig snabbuppslagsbok (receptmässigt).

mvh H

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-20T20:48:06Z

Båda nämnda böcker är VÄLDIGT trevliga och bra böcker.

Men jag skulle vilja föreslå How to brew av John J. Palmer, mer heltäckande bok än den är svårt att hitta.

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-20T19:22:47Z

Ja, den är en riktigt trevlig bok. Har den och Noonans bok liggande på nattduksbordet, och det är (tyvärr) ganska sällan jag plockar upp Noonan, just bara för att Radical Brewing är så trevligt läsvänlig samtidigt som den är så späckad med information.

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-20T19:12:34Z

Tack för era svar! Känner att Radical Brewing står högt på inköpslistan!

/Peter

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-17T18:56:30Z

aenima skrev:

Eller varierar den beroende på om man har mycket rågmalt eller rostade malt sorter i ölet?

Är ingen expert på (eller ens användare av) Beersmith, men rent generellt för bryggprogram så har de den ungefärliga extraktpotentialen för de flesta maltsorter, socker, sirap, honung och en hel del omältad råfrukt lagrat. Så om dina processer har en effektivitet på säg 75% vid en viss maltsammansättning så kommer beräkningarna stämma ungefär för en annan sammansättning också.

Precis som Thomas säger så finns det begränsningar i det här sättet att räkna. Om du brygger en öl med radikalt högre vörtstyrka så är det mängder med parametrar som förskjuts (tätheten på enzymer i mäsken, volymförhållandet malt/vört etc.)

Hrm, och så var det det där med källhänvisning. Nå, man kan gå in i sitt bryggprogram och kika på ingredienserna som finns inlagda för att verifiera att det första stycket förhoppningsvis stämmer. När det gäller effekterna av hög vörtstyrka får jag väl hänvisa till Randy Moshers "Radical Brewing", kapitlet "Big honkin' brews" och naturligtvis sommarens följetong på the Brewing network: "High gravity brewing 1-4".

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-17T17:05:37Z

Men visst, olika maltsorter med olika "diastatiska" (sorry för svengelskan) kan påverkar utbytet och olika mäskning och lakningsmetoder.

Men för att svara närmre på din fråga, ja. Samma utrustning och metoder bör ge samma effeitivitet. Har för mig att det står i beersmith hur du bär dig åt. Men infon i effektivitetsdialogen gör att man fattar vad man ska skriva in för värden.

När dugjort dina mätningar och fått din effektivitet kan du lägga till den infon i beersmith så är den där automatiskt när du ska göra ett nytt recept.

Sv: Det här med effektivitet

2010-09-17T16:58:06Z

Effektivitet är hur mycket man får ut i förhållande till hur mycket man stoppar in.

Om du är konsekvent med din bryggprocess så kan du i stora drag förvänta dig samma effektivitet om och om igen när du väll fått kläm
på parametrarna. (Volymer, svinn, krossning osv. mängd vatten i förhållande till malt osv.)

Dock kan effektiviteten röra sig upp och ner beroende på hur mycket malt du stoppar i, dvs. om du har 75% effektivitet vid normalstarka öl
så kanske effektivieteten sjunker ngt om du brygger väldigt starka helmaltsöl.

kolla www.howtobrew.com

Det här med effektivitet

2010-09-17T16:08:27Z

Jag försöker bara förstå detta med effektivitet. Har man samma utrustning är effektiviteten alltid densamma i beersmith? Eller varierar den beroende på om man har mycket rågmalt eller rostade malt sorter i ölet?

/Peter