<![CDATA[Humlebladet — kölsh, temperatur?]]> 2010-09-03T07:19:44Z PunBB https://humle.se/punbb/viewtopic.php?id=3377 <![CDATA[kölsh, temperatur?]]> Hej!
Jag tänkte brygga mig en kölsch och har studerat en del recept och det verkar som om det finns 2 olika skolor angående temperatur.
antingen  så jäser man i 16-20 grader vilket verkar rimligt (efterssom det är en alejäst, wy kölsch), eller så jäser man den vid 9-12 grader fast längre period.

Får man en "lagrigare" karaktär direkt om man väljer den lägre tempen? utan eller med kortare lagring vill säga.

ska man pitcha en större förkultur om man väljer den lägre tempen?

]]> https://humle.se/punbb/profile.php?id=987 2010-09-03T07:19:44Z https://humle.se/punbb/viewtopic.php?pid=25219#p25219