Humlebladet — Ale som mörknat

Sv: Ale som mörknat

2010-08-31T13:29:54Z

En teoretisk(?) anledning till detta skulle kunna vara en kraftig oxidering av ölet.
Om omtappningen skedde via hävert så kan det i värsta fall vara så att häverten i skarven drar in luft som syresätter ölet.
Jag råkade själv ut för det för ett antal år sedan.
Tror i och för sig inte att ölet mörknade så här kraftigt, men det resulterade i en rejäl dos av acetaldehyd.

Sv: Ale som mörknat

2010-08-31T07:05:12Z

Thomas Fransson skrev:

megen skrev:
Ni har inga fiender som eventuellt har bajsat i jäshinken?
oj, ja den möjligheten missade jag

Sådana idéer kommer bara kl 3 på natten!

Sv: Ale som mörknat

2010-08-31T06:40:39Z

megen skrev:

Ni har inga fiender som eventuellt har bajsat i jäshinken?

Detta är ju första ölen som inte jäser under mitt vakande öga, så jag börjar misstänka att detta är bra förklaring! Nått som talar emot det kanske är:

C Larsson skrev:

Ölet i övrigt luktar humligt och gott samt det ligger inget konstikt på ytan

Sv: Ale som mörknat

2010-08-31T06:35:50Z

megen skrev:

Ni har inga fiender som eventuellt har bajsat i jäshinken?

oj, ja den möjligheten missade jag

Sv: Ale som mörknat

2010-08-31T01:03:59Z

Ni har inga fiender som eventuellt har bajsat i jäshinken?

Sv: Ale som mörknat

2010-08-30T21:43:11Z

Inget att oroa sig över, precis som brandemannen säger så reflekterar alla partiklar ljus, ju mer partiklar ju ljusare vört/öl.
Kort sagt, det blir så, färg kan komma från olika saker utöver det uppenbara

Humle, oxidation, pH
Men smakar det bra så är det som det ska.

Här är bilden som brandmannen refereade till, på översta tycker jag att färgskiftningen är ganska lik er...

http://c3.libsyn.com/media/18257/BYO-BB … 9278dff33c

Sv: Ale som mörknat

2010-08-30T18:23:46Z

När löst grums dvs ev. proteiner, druvrester, jäst etc. faller till botten brukar ölet ändra färg något. Ofta til det mörkare. Basic brewing radio hade ett avsnitt med en "poll" där de lät lyssnare utföra ett experiment med att tillsätta protafloc el. annat klarningsmedel i en halvan och låta andra halvan av batchen vara utan. De flesta upplevde brygderna med klarningsmedel mörkare jmf med kontrollhinken utan klarningsmedel. Det enda jag kan tänka mig.
Mvh
Love

EDIT: Såg nu att det var gjort på endast pale ale malt. Ser ganska mörkt ut iofs... Kunde varit kul med en jmf bild med ölen i glaset.

Sv: Ale som mörknat

2010-08-30T16:46:58Z

Aldrig varit med om att mina öl har bytt färg och har ingen tanke om vad det kan vara om ni inte hade en massa jodofor i sekundärhinken.

Laxen som ligger bredvid har ni väl inte haft i hinken?

Det jag däremot vet är att efterbilden ser mycket godare ut.

Ale som mörknat

2010-08-30T16:01:44Z

Hej

Jag och min gode vän Chubb tappade för 2 veckor sedan om vår Oktoberfest Ale till sekundärjäsning. Vid om tappningen såg ölen ljus och fin ut om än ganska oklar fortfarande. Nu när jag inspekterar ölen har den blivit avsevärt mycket mörkare av okänd anledning och vi båda undrar om det är normalt att den kan bli mörkare unnder jäsning/sekundär..?

Här följer bild från omtappningen samt efter 2 veckor (nuläget)

Före:

Efter:

Är det "normalt" att det blir såhär, är lite oroliga att något har hänt..

Ölet i övrigt luktar humligt och gott samt det ligger inget konstikt på ytan. Så det enda vi har blivit fundersamma kring är att det har blivit jättemörkt.. Ölet är bryggt på endast Pale Ale malt samt lite strösocker så vi tycker inte det borde vara mörkt.

//Christofer