Humlebladet — Önskelista på humle av 2005 års skörd

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-12-12T01:44:41Z

Svante skrev:

Det rör sig om pellets från USA av dessa sorter:
Cascade, Willamette, Nugget, Tomahawk = Columbus, Crystal, Amarillo, Palisade, Simcoe. Snart kommer också Cascadekottar in.

Svante skrev:

Crystal har vi inte fått offert på, däremot Mt Hood och Liberty, som ju är mycket närbesläktade.

Men vad trevligt!
Jag hade tänkt brygga en Råg IPA (av Denny Conn) där Columbus och Mt Hood används men iom att jag (eller Humlegården) inte hade någon av dessa humlesorter hemma så skulle jag bli tvungen att ersätta med annan humle = inte samma öl. Nu ser det genast bättre ut så jag väntar nog med det ölet ett tag tills jag har rätt humle.

Sen har jag planerat ett gäng Pale Ales på samma maltbas men med olika sorters humle, så det här kan ju bli hur kul som helst.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-12-11T21:53:35Z

Själv har jag inget emot att brygga med pellets - det är mest en praktisk fråga om vad som passar bäst med tanke på den utrustning och de metoder man använder. Men visst finns det en tjusning med att använda så ursprungliga, dvs lite processade, råvaror som möjligt.

De stora humlefirmorna gör som alla andra marknadsaktörer, nämligen anpassar sig efter vad kunderna vill ha. Och kunderna är framför allt de stora bryggerikoncernerna. De vill inte ha kottar.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-12-11T21:47:11Z

Yuk vad jag inte gillar de stora humlefirmorna.......... Men det låtar bra att det ser ut att lyckas. Jag gillar definitivt inte pellets särskild mycket.......

/Jan

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-12-11T21:45:53Z

Lund skrev:

Kommer det komma amarillo, crystal och simcoe kottar/puckar?

Amarillo och Simcoe kan gå. Crystal har vi inte fått offert på, däremot Mt Hood och Liberty, som ju är mycket närbesläktade. Detta är alltså som kottar.

Puckar blir bara några få sorter, troligen East Kent Goldings, First Gold, Fuggles, Northdown och Target.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-12-11T21:42:46Z

jan_johansen skrev:

Men när kommer kottar + puckar?

Troligen i januari. Tyvärr blir det svårare och svårare att få tag på kottar, eftersom de stora humlefirmorna mer och mer riktar in sig på pellets och extrakt. Vi kommer dock att göra vårt bästa för att ta in fler sorter som kottar än förra året, eftersom det har varit så stort intresse här på forumet. Jag har gott hopp om att lyckas med detta, och att vi kan få hem en del av de "nya" sorterna som har efterfrågats ovan.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-12-11T21:12:53Z

Kommer det komma amarillo, crystal och simcoe kottar/puckar?

Börjar se hur sommarens pale ales tar form.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-12-11T20:37:18Z

Men när kommer kottar + puckar?

/Jan

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-12-11T20:15:36Z

Första sändningen av humle från 2005 års skörd har nu kommit in. Det rör sig om pellets från USA av dessa sorter:
Cascade, Willamette, Nugget, Tomahawk = Columbus, Crystal, Amarillo, Palisade, Simcoe. Snart kommer också Cascadekottar in.
Så fort vi har hunnit packa om dem på 100g- och 500g-paket kommer de att dyka upp i webbutiken.

Efterhand kommer vi sedan att fylla på med mer humle från senaste skörden.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-11-30T18:20:28Z

Utmärkt!
Det gläder mig att höra att Humlegården bara levererar utmärkta råvaror. Dessutom till bra priser och god service!

Hoppas ni fortsätter driva detta i många år till.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-11-30T18:08:25Z

Japp, det är det som vi kallar puckar. "Plugs" kallas de ofta i hembryggarkretsar, medan humlefirmorna betecknar dem "T100 pellets".

Liten kurs i humlebeteckningar:
T100 pellets = puckar
T90 pellets = vanliga pellets (pellets typ 90)
T45 pellets = koncentrerade pellets med högre alfasyrahalt (pellets typ 45)

Siffrorna står för ungefärlig vikt i procent av vikten av de humlekottar som är råmaterial i framställningsprocessen.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-11-30T16:04:05Z

Tack för svaret Svante!

Ytterligare en myt som är krossad, eller..

Är "T100 pellets" samma som "Puckar"

Jag trodde att det kallades för "plugs" på engelska!?

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-11-30T14:47:00Z

Kenneth skrev:

Jag har fått reda på att humlepuckar i regel är "svavlade", och att man helst inte ska använda mer än en puck/40 liter öl.
Svavlingen är enligt uppgift till för att bevara puckarna så att de inte blir angripna, och att man ska kunna använda puckar till torrhumling utan att riskera infektioner.

Nu har vi fått svar från England:

Regarding the T100 pellets, they are just the regular raw hops compressed into that shape, nothing added.

Så vi kommer att fortsätta med humlepuckarna.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-11-18T08:30:04Z

Jag vill inte ange källan då jag inte kollat upp med den personen om det är OK att jag berättar det.
Jag har fått informationen först via en mail-lista och även i en privat mail-diskussion.
Jag är av åsikten att man inte bör publicera andras privata mail på öppna forum.

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-11-18T00:44:42Z

Jag har användt puckar upp till flera gångar och flera gångar mer än en puck per 10 liter och det har gått absolut bra. T.ex. min ESB som innehållar både target, progress och Styrian Goldings som alla är puckar - förutom alla de andra sorter som är kottar. ESB'en är ett riktigt toppenöl och jag ser absolut inte några som helst problem i att använda puckar. Så min konklusion är att jag tänkar bestämd att fortsätta använda puckar - MASSOR av puckar:-)

Kenneth - källan?

Sv: Önskelista på humle av 2005 års skörd

2005-11-17T21:54:55Z

Detta hade vi inte hört talas om. Vi håller nu på och kollar upp detta. Om det är på det sättet så kanske vi slutar att föra puckar.