Jag har gjort krusbärssaft och den smakade inte särskilt mycket. Det kan nog behövas rätt mycket för att smaken ska märkas i en öl. Det låter vettigt med en wit där smakerna kanske märks bättre. Om krusbären inte är fullt mogna ger de ju också en viss syrlighet som skulle kunna passa i en wit.

Numera gör jag en stark indisk chutney på alla mina krusbär, min åttaåriga dotter älskar den. Hon kan äta den med sked utan något till om man inte stoppar henne...

Krusbär innehåller ca 5,4 % socker. Ta 3 kg krusbär till 10 liter och tillsätt lämplig mängd socker (runt 3 kg, tillsätts successivt), jästnäring, vinenzym och jäst. Om du är intresserad kan jag gräva fram mer detaljerade instruktioner.

Vinet på bilden innehåller en blandning av krusbär och vinbär.