Sv: Receptsamling

null@example.com (Chubb) — Fri, 13 Aug 2010 06:13:17 +0000

Kanske vore nått för humlegårdens sida att lägga upp en receptdatabas som är sökbar efter ölstil eller ingredienser? Frågan är bara hur man ska kunna veta om ett recept har bryggts med bra resultat när man söker i databasen.

Sv: Receptsamling

null@example.com (peps) — Thu, 12 Aug 2010 19:52:43 +0000

Föredömligt initiativ. Jag tycker de flesta (för att inte säga alla) på forumet är väldigt generösa med att dela med sig av sina recept, ibland för att någon frågar, och ibland bara för att man är så glad över hur bra ölen blev. Tack för detta receptet, det ser finfint ut. Jag återkommer när jag kommit igång med bryggningen igen efter sommaren.

Edit: Jäklar vad torr du fick den! Och då mäskade du vid 67°C, och inget socker/kandi?

Receptsamling

null@example.com (pekktur) — Thu, 12 Aug 2010 14:38:12 +0000

Hej alla bryggare! Jag har en fundering på en tråd i denna del av forumet som enkom tar upp genomförda recept. Jag har kommit på att när jag vill kolla runt i denna forumdel efter recept som inspiration så blir det ett fasligt letande då de ligger utspridda på X antal sidor. Så varför inte starta en tråd där man kan posta recept som vi genomfört och tycker blivit lyckade, och sen kanske en kort beskrivning om den färdiga produkten

Jag kan börja hursomhelst;

Nu ska vi belga igen

Belgisk Pale ale, recept efter eget huvud. 16 liter.
IBU 31
Est. Color 9,9 SRM

Extraktgivare

2 kg Pilsner
1 kg Pale ale
0,7kg Müncher
0,45 kg Melanoid
0,45 kg Vetemalt
0,25 kg Carapils

Humle

Northern brewer 10,5% 15 gram 60 min
Styrian G. 5% 20 min
Saaz 3,1% 5 min

Andra tillsatser

Irish moss 4 krm 15 min

1,1 gram Krita (i mäsken)
3,5 gram CaCl (i allt bryggvatten)
3,6 gram MgSo4 (i kokkärlet)

(Efter justering: Ca:91, Mg:20, Na:23, So4:87,Cl:112 HcO3:96)

Jäst
Fermentis Safbrew T-58

Mäskning/lakning

67 grader 60 minuter
Därefter satslakning så kokvolym på 23,5 liter uppnåtts

Jäsning/flasktappning/lagring

OG 1,054, FG 1,008 ABV 6%

Jäsning 15 dagar på primär. Temperaturen låg mellan 21-22 grader. Noterades ganska mycket banandofter i garderoben där jäskärlet stod.

Primades så att 2,7 Vol Co2 skulle bildas. (Trodde under flaskjäsningen att jag drabbats av infektion eller för tidig buteljering då mina två första flaskor sprutade som fontäner. Detta tror jag dock berodde på att temperaturen var för hög där flaskorna stod, precis som nån skrev i tråden där jag tog upp mitt lilla problem.)

3 Veckor i kylskåp efter att kolsyran var klar, och ölen smakade då bra, ett av mina bättre öl hitintills faktiskt (fortf. nybörjare). Ursäkta att jag är så kass på att beskriva smaker men den var smått skumbanansmakande, med en maltig känsla och ett kraftigt skum som nästan fick ätas som efterätt när ölen druckits upp.

Humlebladet — Receptsamling

Sv: Receptsamling

Sv: Receptsamling

Receptsamling