Jag har tillgång till några sorters torrjäst och jag undrar vad som passar.

safale 04
Lalvin EC-1118 vinjäst
safbrew t-58

För det första är det en cider som jag dessutom ska eftersöta med laktos. Där kan ju vinjästen passa? För inte heller vinjäsat klarar att jäsa laktos?

För det andra är det en imperial stout. Där tänker jag t-58 då den tydligen klarar hög alkohol.

Jag har dessutom lite flytande men det känns smidigare med torrt.

Har jag tänkt rätt eller fel?