Humlebladet — Solera - Flanders red

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (Techno) — Tue, 12 Jun 2012 00:29:14 +0000

Weinkeller skrev:

Jag skulle satsa på en ny högflockande jäst som tex. Danstar Nottingham 1g/10l räcker. Tråkigt om kolsyran skulle utebli, bättre att vara säker.

Hej

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (Weinkeller) — Mon, 11 Jun 2012 22:01:52 +0000

Jag skulle satsa på en ny högflockande jäst som tex. Danstar Nottingham 1g/10l räcker. Tråkigt om kolsyran skulle utebli, bättre att vara säker.

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (mangster) — Mon, 11 Jun 2012 20:46:48 +0000

Tar och väcker liv i denna 1.5 år gamla tråd!

Efter mycket om och men så blev det ingen solera. Fatet står i Luleå, och om tre veckor blir det flytt till sydligare breddgrader, och jag känner att fatet får ej följa med. Tanken är därmed att ta och flaska alltihop, och sedan göra alla öl-älskare jag känner glada.

Min fundering just nu är: behöver jag tillsätta ny jäst vid flaskningen? Eller kan jag bara sockra och låta brett & co kolsyra flaskorna? Hur länge kan den flaskjäsningen isf ta?

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (mangster) — Mon, 15 Nov 2010 07:56:21 +0000

Sweet! Blir att mäta storlek på korken när man kommer hem då. Tar nog och öppnar en gång eller två till medans jag väntar på proppen. För säkerhets skull

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (Kenneth) — Mon, 15 Nov 2010 07:42:30 +0000

Man kan kanske använda silikonproppar som finns på humle.
49 mm i diameter.
http://shop.humle.se/se/art/silikonprop … at-hal.php

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (mangster) — Mon, 15 Nov 2010 07:22:19 +0000

Hmm ja det var ju helt klart en lösning. Frågan är var jag får tag i en till kork att borra hål i?

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (svensson.lu) — Mon, 15 Nov 2010 07:09:15 +0000

Varför inte en kork med jäsrör?

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (mangster) — Mon, 15 Nov 2010 05:55:59 +0000

Nu har ölen legat på fat i några dagar och jag har en liten fundering. Efter att ha lättat på korken en aning så har det börjat pysa ut en massa gas, och sedan skum. Har gjort detta ca 3 gånger och trycker verkar inte avta. Misstänker att en till jäsning har tagit fart inne i tunnan. Min fråga är om jag ska fortsätta lätta på trycket, eller om jag bara ökar risk för infektion om jag håller på att öppna? Vill ju inte att fatet ska kunna spricka pga övertryck

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (mangster) — Tue, 12 Oct 2010 20:50:28 +0000

Fatet har anlänt! Står inplastat i min hall just nu. Bryggningen har låtit sig dröja, har bara 20 av totalt 100 liter ståendes. Tänkte därför låta tunnan stå kvar i plasten medan jag brygger resterande 80 liter. Planen är att fylla tunnan med vatten och låta den täta sig själv i typ 2-3 dagar, tömma, slänga i några liter kokande vatten och skaka runt, tömma igen, för att slutligen dunka i 100l öl. Efter det ska jag bara ställa den någonstans där den får vara ifred (och inte smitta övrig bryggutrustning).

Ölen är enligt följande recept:

3,00 kg Pilsner Malt 54,0 %
1,00 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) 18,0 %
1,00 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) 18,0 %
0,50 kg Melanoiden Malt (39,4 EBC) 9,0 %
0,06 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) 1,1 %

34,00 gm Goldings, East Kent [4,50%] (90 min) 15,6 IBU
21,00 gm Fuggles [4,30%] (15 min) 4,7 IBU

1 Pkgs Roselare Belgian Blend (Wyeast Labs #3763) Yeast-Ale

Original Gravity: 1,059 SG
Bitterness: 20,3 IBU

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (mangster) — Tue, 06 Jul 2010 19:18:45 +0000

Tror det är ganska fattigt med hemmabryggare här i Luleå. Så vitt jag vet så är det bara några galningar i personalen på Bishops arms med en braumeister som brygger hemma, förutom jag då

Fick faktiskt idén om en solera från the mad fermenationists blogg

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (svensson.lu) — Tue, 06 Jul 2010 17:08:51 +0000

Finns det inte några andra bryggare i Luleå som skulle tycka att det vore kul att brygga suröl?
Om man är 4-5st på ett 200L fat så kommer man ju ner investeringskostnaden samtidigt som man kan göra det till en kul och återkommande grej.
http://www.themadfermentationist.com/20 … s-red.html

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (mangster) — Tue, 06 Jul 2010 14:04:54 +0000

Ok. Ska se till att fråga ordentligt då. Är inte så förtjust i smaken som "riktigt" ekfatslagrade öl har

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (CalleT) — Tue, 06 Jul 2010 08:47:10 +0000

mangster skrev:

Glömde säga det. Det är ett begagnat vinfat jag tänkt köpa. Alltså borde det väl inte ge så mycket smakbidrag?

Det är dock brukligt att man hyvlar insidan och rostar fatet på nytt när man bygger om det (markanden
är ju mest för de som VILL ha eksmak från fatet), så det är inte säkert det hjälper. Nu kan det ju vara
så att det är begagnat EFTER att det bygts om till 100 liter, men här är det nog bäst att fråga ordentligt.
Såg även att de säljer 50 liters nya för 1950:-
http://www.kagge.com/pro_lag_fateuropa.php

/Calle

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (Thomas Fransson) — Mon, 05 Jul 2010 23:01:48 +0000

mangster skrev:

Glömde säga det. Det är ett begagnat vinfat jag tänkt köpa. Alltså borde det väl inte ge så mycket smakbidrag?

Klokt.

Återkom gärna med mer info framöver. Jag är intresserad av fatlagring.

Sv: Solera - Flanders red

null@example.com (mangster) — Mon, 05 Jul 2010 21:30:14 +0000

Glömde säga det. Det är ett begagnat vinfat jag tänkt köpa. Alltså borde det väl inte ge så mycket smakbidrag?